很多人都非常愛吃牛肉這一種肉類，國外一般會將牛肉做成牛排，但中國人制作牛肉的烹飪方法就非常的多了。我們自己家中也喜歡去購買一些牛肉來製作。但是挑選牛肉是一項技術活，怎樣挑選到最新鮮滑嫩的牛肉，是很多人都有疑惑的。下面我們就來學習一下挑選牛肉的方法吧，學會了之後，就不用再擔心買到放置了很久的牛肉了。
首先拿到一塊牛肉，我們先看一下它的表面是什麼樣子。新鮮的牛肉應該是色澤非常鮮豔的，而上面白色的部分就是它的脂肪，一般是呈現白色或者是乳黃色。而如果牛肉已經放置很久，不太新鮮了的話，它的顏色就會呈暗紅色，而脂肪看起來也非常的沒有光澤，這樣的牛肉就不要再購買了。
另外，新鮮牛肉和放置了很久的牛肉，他們按壓起來也是會有很明顯的區別的。我們先用手指按壓一下，如果按下去，它立即恢復了原狀，說明這塊牛肉剛被宰殺沒有多久，肉質還比較新鮮。
如果按下去完全沒有回彈的話，就說明已經不再新鮮了，而且新鮮的牛肉我們摸起來的手感是微微有些乾澀，但是不會粘手，所以大家就可以根據這樣的手感來進行判斷。
我們還可以聞一聞它的氣味，如果是剛宰殺不久的牛肉，它聞起來還有一股淡淡的羶味，這是正常的氣味。而如果聞起來已經有酸味或者是奇怪的味道的話，這樣的牛肉就不要再購買了，吃了對我們身體非常的不好。
看到這裡，大家都學會了應該怎樣來挑選一塊好的牛肉了嗎？學會了的朋友以後再購買的話，一定要用上這些方法了。如果買到變質了的牛肉，或者是不新鮮的牛肉，除了對我們健康有影響，做出來的菜味道也會非常的差哦。
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