本文菠萝金桔绿&莓莓奶盖
&黑糖珍珠鲜奶
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随着茶饮市场的火热发展，饮品市场上从普通的奶茶店到网红茶饮店再到个性时尚的茶饮店，各式各样遍地开花，有的主打价格优势来提高竞争力，有的凭借原物料来打差异化，有的依靠品牌活的风生水起。
在众多品牌激烈的竞争中，郑州的本土品牌——眷茶爆红朋友圈，成为本地的网红茶饮店，简单的日式装修风格很受年轻人的喜爱，透着浓浓的情怀，纷纷排队打卡一睹芳容。
壹/抢占先机
在喜茶、奈雪火遍全国，掀起新式茶饮的潮流，在大品牌还没有强势入驻河南，本地品牌没有迅速模仿的前提下，快速抢占商机，成了郑州新式茶饮的最佳选择。
图/郑州吃货团
随着11月份喜茶、奈雪、鹿角巷的入驻，郑州的茶饮市场也变得火热，尤其是眷茶更处在水深火热之中，但凭借自己的产品定位与10--20元的定价优势，即使上有喜茶奈雪，下有CoCo、一点点，所受影响并不是很大。
由此可见，清晰的品牌定位对品牌发展的尤为重要。
贰/优质产品
无论是抓住市场时机还是做好品牌营销，最终能吸引消费者的是产品的品质，结合市场潮流，精心为大家挑选以毛尖为基底茶适合中高端饮品店的两款特色茶饮。
菠萝金桔绿
菠萝是款很百搭的水果，经过捣压之后既有纤维咀嚼的乐趣感，又可以充分将酸甜释放出来，那如何搭配菠萝让整杯产品突出特色呢？
选取一款甜感足、涩感低的毛尖茉莉花茶，前段清新的茉莉花香搭配中段的菠萝香气，又添加金桔来提升整杯饮品的鲜感，丰富整杯饮品的风味。
步骤：
▲雪克杯中放入菠萝40g捣压；
▲金桔两颗挤汁后放入雪克杯中；
▲继续添加特调果糖60g、冰块250g；
▲最后加入毛尖茉莉冷茶汤300ml搅拌均匀即可。
莓莓奶盖
奶盖茶大家都不陌生，但你知道用奶盖来做脏脏茶么？
没关系，我教你。
比以往的草莓脏脏茶更有色彩上的跳跃度，像是一幅随意勾画的水墨图一般，保证每一杯的纹路都是独有的，入口是绵密香甜奶盖，随后是茉莉的清新夹杂草莓的果香，口感鲜爽，完美结合。
步骤：
▲在出品杯中将奶盖40g倒入杯底，用吧勺将奶盖铺满杯壁；
▲依次在冰沙机中加入草莓三颗、草莓酱40g、特调果糖40g、冰块250g、毛尖茉莉冷茶汤150ml，充分搅打至均匀状态；
▲将打好的冰沙倒入出品杯中，奶盖满杯即可。
黑糖珍珠鲜奶
由鹿角巷带火的黑糖鹿丸可可带火了黑糖系列后，几乎每一家门店都有黑糖类饮品，Q弹的珍珠搭配香浓的牛奶，并伴有淡淡的焦甜香，在口腔中回味无穷。
步骤：
▲在出品杯中依次添加黑糖珍珠鲜奶80g、黑糖15g、冰块满杯、鲜奶满杯即可~
叁
顺应市场
顺势而为才能让品牌迎势而上，越走越快，逆势而为只会被这个市场所淘汰，在喜茶将奶盖茶与水果茶带火后，让消费者对奶盖茶、水果茶有了充分的市场认知，眷茶借势而上，推出水果茶以及奶盖茶，瞬间爆火。
图/网络
随后其他品牌也都紧跟热度，纷纷推出奶盖茶、水果茶系列，但只能作为新品上新，却不能成为门店的爆品，消费者一旦对原有的品牌一旦形成认知就很难改变，尤其对于忠诚度极低的消费者而言，越是爆品就越容易吸引他们。
而眷茶首先推出水果茶和奶盖茶，让消费者产生喝新鲜的水果茶、好喝的奶盖茶就要到眷茶的认知，一旦这种认知形成，消费者首先就会想到你。
如果你的门店也属于类似于眷茶类的中高端品牌，就要在顺应市场的趋势下打造属于自己门店的爆品，可以是茶饮，可以是咖啡，甚至可以是甜甜圈、菠萝包、小吃等轻食。
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