火热夏季，各种水果缤纷登场。这其中，自然少不了桃、杏、李子这三种北方常见水果。不过，流传很久的一句俗语“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”让很多人心存隐忧，是夸大其词还是确有其理呢？听听求证专家的解释吧。
吉林日报与省卫计委合办
本期专家：赵金祥
中医内科博士，长春中医药大学附属医院传统诊疗中心主任，世界中医药联合会药膳专业委员会副主任委员，省针灸协会针药结合委员会主任委员。
桃子：沾着“仙气儿”的果子
桃花坞里桃花庵，桃花庵里桃花仙。桃花仙人种桃树，又折花枝当酒钱。
——（明）唐寅《桃花庵歌》
// 不得不说的营养价值
说到桃，很多人在赞叹桃花之美的同时，更重视桃的营养和药用价值。桃子素有“寿桃”“仙桃”“鲜果”的美称。从营养学角度看，桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1以及有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖）和挥发油。此外，桃子中含有较多的钾和铁元素，而钠含量较少，因此适合水肿病人和缺铁性贫血患者食用。
// 桃养人 有道理
桃确实“养人”。桃对人体各器官尤其是肺部有很好保健作用。桃子热量低，是减肥者食用的佳品。桃含较较多有机酸和纤维素，能促进肠胃蠕动，加速新陈代谢，有助于消化。
中医认为，桃性温，与杏、李比较，相对平和，具有补中益气、养阴生津、活血化瘀等功效，尤其适合气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、闭经、跌打损伤等症状的人食用。桃中富含果胶，具有养颜美容效果。李时珍《本草纲目》中说桃能“杀疰恶鬼，令人好颜色”。桃子对治疗肺病有一定功效，孙思邈称其为“肺之果，肺病宜食之”。
此外，桃仁、桃叶亦可入药。桃仁入药，用其破血行瘀、润燥滑肠之长，治疗妇女闭经、风痹、疟疾、跌打损伤、瘀血肿痛、血燥便秘；桃叶有祛风湿、清热、杀虫之功，对头痛、风痹、湿疹、疥癣都有治疗作用，尤其对除四害有显著效果。桃叶煮沸成汁，喷洒后可消灭跳蚤；桃叶捣碎，投入污水坑内可灭孑孓；桃叶阴干后熏房能杀灭蚊子。
// 吃桃有讲究 过食损健康
李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益”。桃虽养人，其味甘而性温，亦不可过量食之，过食之则生热。而患有溃疡病、糖尿病、慢性胃炎、血糖过高者忌食桃子。桃子忌与鳖、龟同时食用。食用桃子一次不能超过500克，否则易脘腹胀闷，易发疮疖。此外，桃仁有毒，一般不可作食品。
桃子可鲜食，作脯食，或煎汁饮汤食肉。桃好吃，但不易保存，易腐烂，常被做成桃罐头、果酱等。但这些加工品在加工过程中营养流失严重，含糖量高，少吃为宜。此外，鲜食前要将桃毛洗净，以免刺激皮肤，引起皮疹，或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。去桃毛，可在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，桃毛便会自动上浮，清洗几下即可去除。
杏子：让人又爱又忌的美味
出林杏子落金盘，齿软怕尝酸。可惜半残青紫，犹有小唇丹。
——（宋）周邦彦《诉衷情》
// 杏伤人 也在理儿
杏伤人的说法有一定道理。《食经》说：“味酸，大热”，“不可多食，生痈疖，伤筋骨”。《日华子本草》说：“热，有毒”。《本草衍义》说：“小儿尤不可食，多食致疮痈及上膈热”。这是说，杏多酸味，过食生热，还能使人“牙倒”，对牙齿不利；强酸味对钙质有破坏作用，可能对小儿骨骼发育造成影响。
一次性食杏过多，可能引起邪火上炎，使人流鼻血、生眼眵、烂口舌，还可能引起生疮、长疖，或发生腹泻。尤其实热体质之人食杏更易发热，会加重口干舌燥、便秘等上火症状。
// 杏与中医颇有渊源
杏与医药自古就联系在一起。三国时期，名医董奉医德高尚，为人治病不收报酬，只求治好的病患在他家附近种植杏树。数年间，他家附近杏树成林。董奉将杏子变卖成粮食，用来救济贫苦百姓。后来“杏林”就成了对医家的颂词。
中医认为，杏性温热，能润肺定喘，生津止渴，《千金方》《滇南本草》《随息居饮食谱》等医籍中都记载它有“去冷热毒”“治心中冷热”“解温疫”等多种功效。适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益。现代营养学认为，杏营养也很丰富，内含较多的糖、蛋白质及钙、磷等矿物质，还含有多种维生素。
// 吃杏仁 要注意
有人说杏仁有防癌、抗癌作用，还有人说杏仁有毒，不能食用。对此，我要详细解说一下。杏仁功效很多，可调节人体活动，如心脏、神经系统和肌肉等活动，可提高人体免疫力，有助排毒润肠，防癌抗癌。
杏仁分苦杏仁和甜杏仁两种，甜杏仁就是日常吃的干果杏仁，有一定补肺功效。苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，成人吃40—60粒、小孩吃10—20粒就有中毒危险，因此苦杏仁不宜自行服用。但苦杏仁炮制去毒后经常用来入药，具有止咳平喘、润肠通便效果。
// 科学食杏远离伤害
野山杏杏肉味酸、性热，且其杏仁均为苦仁。柴杏酸性较强，过多食用极易诱发胃病，因此有胃病的人也不适宜食用。服用磺胺类药物及碳酸氢钠时不宜食用杏；杏不宜与黄瓜、动物肝脏、胡萝卜、牛奶、鸡蛋等食物同时食用。
挑选杏也有讲究。以果实大、色泽美、有香味、无虫害者为佳。挑选时还要注意其成熟度，一般以表皮色黄泛红为佳。
“受伤”的李子
潜实内结，丰彩外盈，翠质朱变，形随运成。清角奏而微酸起，大宫动而和甘生。
——（西晋）傅玄《李赋》
// 吃李子死人？夸大其词！
俗语“李子树下埋死人”让很多人对这种酸甜可口的美味望而却步。一直以来，李子都饱受这句俗语的“伤害”。其实说吃李子“会死人”是一种夸张手法，在各种文献中几乎找不到“吃李子会死人”的记载。
不过，过食李子确实有损健康。药王孙思邈评说李子：“不可多食，令人虚”；《滇南本草》载：“不可多食，损伤脾胃”；《随息居饮食谱》也有“多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之”的说法。意思基本上都是李子吃多了对健康不利。生活中证实，吃太多李子易使人表现出虚热、脑胀等不适感。且李子中含有果酸较高，多食伤脾胃或引起胃病。
// 给李子“平反”
李子也有自己独特的营养价值。李子中含有糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、钙、磷、谷酰胺等营养成分，有养颜美容、润滑肌肤作用；李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲、促进消化作用；新鲜李肉中的丝氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿作用，对肝硬化有辅助治疗效果；李子中抗氧化剂含量很高，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。
李子也可入药，有清肝涤热、生津、利水的用途，对虚劳骨蒸、消渴、腹水有治疗作用。《本草求真》说：“李味属肝，故治多在肝，正思邈所谓‘肝病宜李’之意也”。
// 去害留益 食李子也养人
李子味道酸甜,一般人群均能食用。可生吃也可制成果酱食用。李子汁还可酿成李子酒。李子脱水后酸甜可口,且含大量纤维素,可调解消化系统功能。
李子含高量果酸，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌食。多食易生痰湿，又损齿，故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。此外，未熟透李子不要吃。李子与蜂蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋同食，损五脏；切勿同麋肉、鹿肉同食。
敲黑板 划重点
桃、杏、李子，既为夏季时令鲜果，又为药食同源的中药。“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”这句俗语有一定科学道理，桃子含铁量丰富——养人；过食杏易腹泻——伤人；过食李子生“痰湿”——有危害。
但这句俗语过分强调了过食杏、李子害处，让很多人对杏和李子有了偏见，因噎废食，不敢吃。其实，从营养学角度分析，这三种水果营养价值都很高，并无优劣之分。只要食用量合适，针对自己身体状况吃，都对健康大有益处。
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