火熱夏季，各種水果繽紛登場。這其中，自然少不了桃、杏、李子這三種北方常見水果。不過，流傳很久的一句俗語“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”讓很多人心存隱憂，是誇大其詞還是確有其理呢？聽聽求證專家的解釋吧。
吉林日報與省衛計委合辦
本期專家：趙金祥
中醫內科博士，長春中醫藥大學附屬醫院傳統診療中心主任，世界中醫藥聯合會藥膳專業委員會副主任委員，省針灸協會針藥結合委員會主任委員。
桃子：沾著“仙氣兒”的果子
桃花塢裡桃花庵，桃花庵裡桃花仙。桃花仙人種桃樹，又折花枝當酒錢。
——（明）唐寅《桃花庵歌》
// 不得不說的營養價值
說到桃，很多人在讚歎桃花之美的同時，更重視桃的營養和藥用價值。桃子素有“壽桃”“仙桃”“鮮果”的美稱。從營養學角度看，桃肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1以及有機酸（主要是蘋果酸和檸檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖）和揮發油。此外，桃子中含有較多的鉀和鐵元素，而鈉含量較少，因此適合水腫病人和缺鐵性貧血患者食用。
// 桃養人 有道理
桃確實“養人”。桃對人體各器官尤其是肺部有很好保健作用。桃子熱量低，是減肥者食用的佳品。桃含較較多有機酸和纖維素，能促進腸胃蠕動，加速新陳代謝，有助於消化。
中醫認為，桃性溫，與杏、李比較，相對平和，具有補中益氣、養陰生津、活血化瘀等功效，尤其適合氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、閉經、跌打損傷等症狀的人食用。桃中富含果膠，具有養顏美容效果。李時珍《本草綱目》中說桃能“殺疰惡鬼，令人好顏色”。桃子對治療肺病有一定功效，孫思邈稱其為“肺之果，肺病宜食之”。
此外，桃仁、桃葉亦可入藥。桃仁入藥，用其破血行瘀、潤燥滑腸之長，治療婦女閉經、風痺、瘧疾、跌打損傷、瘀血腫痛、血燥便秘；桃葉有祛風溼、清熱、殺蟲之功，對頭痛、風痺、溼疹、疥癬都有治療作用，尤其對除四害有顯著效果。桃葉煮沸成汁，噴灑後可消滅跳蚤；桃葉搗碎，投入汙水坑內可滅孑孓；桃葉陰乾後燻房能殺滅蚊子。
// 吃桃有講究 過食損健康
李時珍曾說：“生桃多食，令人膨脹及生瘡癤，有損無益”。桃雖養人，其味甘而性溫，亦不可過量食之，過食之則生熱。而患有潰瘍病、糖尿病、慢性胃炎、血糖過高者忌食桃子。桃子忌與鱉、龜同時食用。食用桃子一次不能超過500克，否則易脘腹脹悶，易發瘡癤。此外，桃仁有毒，一般不可作食品。
桃子可鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉。桃好吃，但不易保存，易腐爛，常被做成桃罐頭、果醬等。但這些加工品在加工過程中營養流失嚴重，含糖量高，少吃為宜。此外，鮮食前要將桃毛洗淨，以免刺激皮膚，引起皮疹，或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等症。去桃毛，可在清水中放入少許食用鹼，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下，桃毛便會自動上浮，清洗幾下即可去除。
杏子：讓人又愛又忌的美味
出林杏子落金盤，齒軟怕嘗酸。可惜半殘青紫，猶有小唇丹。
——（宋）周邦彥《訴衷情》
// 杏傷人 也在理兒
杏傷人的說法有一定道理。《食經》說：“味酸，大熱”，“不可多食，生癰癤，傷筋骨”。《日華子本草》說：“熱，有毒”。《本草衍義》說：“小兒尤不可食，多食致瘡癰及上膈熱”。這是說，杏多酸味，過食生熱，還能使人“牙倒”，對牙齒不利；強酸味對鈣質有破壞作用，可能對小兒骨骼發育造成影響。
一次性食杏過多，可能引起邪火上炎，使人流鼻血、生眼眵、爛口舌，還可能引起生瘡、長癤，或發生腹瀉。尤其實熱體質之人食杏更易發熱，會加重口乾舌燥、便秘等上火症狀。
// 杏與中醫頗有淵源
杏與醫藥自古就聯繫在一起。三國時期，名醫董奉醫德高尚，為人治病不收報酬，只求治好的病患在他家附近種植杏樹。數年間，他家附近杏樹成林。董奉將杏子變賣成糧食，用來救濟貧苦百姓。後來“杏林”就成了對醫家的頌詞。
中醫認為，杏性溫熱，能潤肺定喘，生津止渴，《千金方》《滇南本草》《隨息居飲食譜》等醫籍中都記載它有“去冷熱毒”“治心中冷熱”“解溫疫”等多種功效。適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用；患有受風、肺結核、痰咳、浮腫等病症者，經常食用杏大有裨益。現代營養學認為，杏營養也很豐富，內含較多的糖、蛋白質及鈣、磷等礦物質，還含有多種維生素。
// 吃杏仁 要注意
有人說杏仁有防癌、抗癌作用，還有人說杏仁有毒，不能食用。對此，我要詳細解說一下。杏仁功效很多，可調節人體活動，如心臟、神經系統和肌肉等活動，可提高人體免疫力，有助排毒潤腸，防癌抗癌。
杏仁分苦杏仁和甜杏仁兩種，甜杏仁就是日常吃的乾果杏仁，有一定補肺功效。苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，導致呼吸麻痺，甚至死亡，成人吃40—60粒、小孩吃10—20粒就有中毒危險，因此苦杏仁不宜自行服用。但苦杏仁炮製去毒後經常用來入藥，具有止咳平喘、潤腸通便效果。
// 科學食杏遠離傷害
野山杏杏肉味酸、性熱，且其杏仁均為苦仁。柴杏酸性較強，過多食用極易誘發胃病，因此有胃病的人也不適宜食用。服用磺胺類藥物及碳酸氫鈉時不宜食用杏；杏不宜與黃瓜、動物肝臟、胡蘿蔔、牛奶、雞蛋等食物同時食用。
挑選杏也有講究。以果實大、色澤美、有香味、無蟲害者為佳。挑選時還要注意其成熟度，一般以表皮色黃泛紅為佳。
“受傷”的李子
潛實內結，豐彩外盈，翠質朱變，形隨運成。清角奏而微酸起，大宮動而和甘生。
——（西晉）傅玄《李賦》
// 吃李子死人？誇大其詞！
俗語“李子樹下埋死人”讓很多人對這種酸甜可口的美味望而卻步。一直以來，李子都飽受這句俗語的“傷害”。其實說吃李子“會死人”是一種誇張手法，在各種文獻中幾乎找不到“吃李子會死人”的記載。
不過，過食李子確實有損健康。藥王孫思邈評說李子：“不可多食，令人虛”；《滇南本草》載：“不可多食，損傷脾胃”；《隨息居飲食譜》也有“多食生痰，助溼發瘧疾，脾虛者尤忌之”的說法。意思基本上都是李子吃多了對健康不利。生活中證實，吃太多李子易使人表現出虛熱、腦脹等不適感。且李子中含有果酸較高，多食傷脾胃或引起胃病。
// 給李子“平反”
李子也有自己獨特的營養價值。李子中含有糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、谷酰胺等營養成分，有養顏美容、潤滑肌膚作用；李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶分泌，並能促進胃腸蠕動，因而有改善食慾、促進消化作用；新鮮李肉中的絲氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消腫作用，對肝硬化有輔助治療效果；李子中抗氧化劑含量很高，堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”。
李子也可入藥，有清肝滌熱、生津、利水的用途，對虛勞骨蒸、消渴、腹水有治療作用。《本草求真》說：“李味屬肝，故治多在肝，正思邈所謂‘肝病宜李’之意也”。
// 去害留益 食李子也養人
李子味道酸甜,一般人群均能食用。可生吃也可製成果醬食用。李子汁還可釀成李子酒。李子脫水後酸甜可口,且含大量纖維素,可調解消化系統功能。
李子含高量果酸，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌食。多食易生痰溼，又損齒，故脾虛痰溼及小兒不宜多吃。此外，未熟透李子不要吃。李子與蜂蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋同食，損五臟；切勿同麋肉、鹿肉同食。
敲黑板 劃重點
桃、杏、李子，既為夏季時令鮮果，又為藥食同源的中藥。“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”這句俗語有一定科學道理，桃子含鐵量豐富——養人；過食杏易腹瀉——傷人；過食李子生“痰溼”——有危害。
但這句俗語過分強調了過食杏、李子害處，讓很多人對杏和李子有了偏見，因噎廢食，不敢吃。其實，從營養學角度分析，這三種水果營養價值都很高，並無優劣之分。只要食用量合適，針對自己身體狀況吃，都對健康大有益處。
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