豬油其實就是由豬板油熬製而成，因為豬板油裡面含有大量的油脂，經過加熱就會轉換成豬油對於老一輩的人來說，雖然現在已經有香油，但使用更多的還是豬油，因為用豬油炒出來的菜都擁有了一股獨特的香味，吃起來非常的美味，要說讓小編最難以忘懷的就是小時候用豬油炒一碗青菜，真的是超級下飯。
可能很多年輕人聽說過用豬油炒菜非常好吃，就想著自己在家用豬板油煉製豬油，但是熬出來的豬油總是有股焦糊味，這其中到底是什麼原因呢？今天小編就給大家分享一下，熬豬油總是有股焦糊味？大廚：不要直接下鍋，加上這一步就好了。
多加的這一步，其實就是一碗清水，因為在熬製豬油的過程中，不管是用大火還是小火，難免都會出現焦糊味，要是加入一碗清水的話，就會讓肥肉瘦肉更加均勻，並且通過水這種物質來讓豬油更快速的提煉出來，並且還不會造成肥肉燒焦的情況，從而就不會影響到豬油的口感，味道以及顏色。
準備食材：豬板油，生薑，食鹽。
製作方法：
首先將豬板油放到冰箱裡面冰凍一個小時，經過這樣處理後的豬板油切起來會更加的順手，並不會出現滑刀的情況，接著將豬板油切成塊狀，儘量越小越好，這樣煉製豬油的時間也會縮短，然後往鍋中加入一碗清水，隨後下入切好的豬板油，先用大火燒開接著轉小火慢熬。
在熬製的過程中，豬油就會慢慢的滲透出來，這個時候就用湯勺將裡面的豬油舀出來，放到一個乾淨耐高溫的碗中，隨後繼續加熱，這樣豬油塊就會慢慢的縮小，最後變成了豬油渣，在熬製的過程中，還可以加入生薑片，這樣可以起到增香去腥的作用，熬製出來的豬油香味會更加濃郁，最後等到豬油全部熬製好後，用過濾網將豬油過濾一下，這樣得到的豬油冷卻後會更加雪白，最後往裡面撒入適量的食鹽，這樣就可以更利於它的保存。以上就是熬製豬油的方法，你學會了嗎？
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