四川的香肠腊肉很是出名，更是过年各家都要准备的年货。
一般立冬之后，各家就开始筹备做香肠了。
过去农村就要开始杀年猪，现在城市人只能就在市场上购买猪肉。
商家还提供灌香肠的服务，也专门有加工香肠、腊肉的调料出售，很是方便。
一般家里人少的，就做这么多香肠，10来斤就差不多了。太多了放久了，吃起来就不够鲜美了。
几位老人家在快乐地晒香肠。
这是猪头肉和猪耳朵，富含胶原蛋白，趁热吃口感滑软，是很好的下酒菜。
这是在晒萝卜干。煮腊肉和香肠时放在一些一起煮，萝卜干有独特的不可替代的香味。
也有的人家做得多，估计是孩子多，准备让孩子回家过年后，还要把家的味道带到远方去，好慢慢品味。
这是在家乡蓬溪县城拍的。我注意把河对面的国家文物保护单位宋代的白塔拍了下来。
我在想，究竟是白塔的历史久，还是四川人做香肠腊肉的历史长呢？
我估计还是做香肠腊肉的历史长，因为做成香肠腊肉的最初动因是为了保存食物，不让其变坏，而我们四川，以自贡、遂宁为代表，地下有很多盐水，通过盐腌制食物来保鲜，估计很早就发明了。后来香肠、腊肉还有四川泡菜，才因为味美而长远流传下来，成为传统美食。
为了突出香肠腊肉这个主角，我用大光圈虚化了背景，是不是看起来更诱人呢？
今天在小区菜市场，看到商家做了很多香肠腊肉准备出售。有腊排骨、腊口条（猪舌头）等，品种也更加丰富，看起来也更加诱人。
估计现在已经有一部分家庭是购买腊肉和香肠了，特别是身边的肉店，平时熟悉了，买起来也更放心些。
但是还是有相当多的家庭要自己做香肠腊肉，这也许是保留一个传统，这也许是习惯了自己家里的味道。我走进居住的小院，就看到了这些正在晒的香肠腊肉。
家里已经准备好了香肠腊肉，等着你回家过年了哈！
早点平安回家团圆！
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