鹅是水禽，养鹅应选择在有稳定、可靠水源的地方建场。鹅的放牧、洗浴和交配都离不开水，所以建场时应尽量利用自然水域资源，通常宜建在河流、沟渠、水塘和湖泊边上。
鹅场选择水源一般应遵从以下4项原则：
1、水量充足：水源的水量能满足场内人员生活用水、鹅饮用和饲养管理用水以及消防和灌溉需要，并考虑到防火和未来发展的需要。畜禽场的用水量受多种因素的影响，由于条件差异较大，我国并未作统一标准。一般认为工作人员生活用水可按每人每天24～40升计算；鹅的用水量为每只每天1.25升；消防用水量按每秒10升计算，消防延迟时间按2小时考虑；灌溉用水则应根据场区绿化、饲料种植情况而定。特别应注意的是，在枯水期时水量也能够得到满足。
2、水质良好：除了以集中式供水(如当地城镇自来水)作为水源外，一般就地选择的水源很难达到规定的标准，因此还必须经过净化消毒达到《家禽饮用水水质标准》后才能使用。
3、便于防护：水源周围的环境卫生条件应较好，以保证水源水质经常处于良好状态。以地面水作水源时，取水点应设在工矿企业和城镇的上游。
4、取用方便：设备投资少，处理技术简便易行，经济合理。鹅场就地自行选用的水源一般有3大类：
⑴地面水。地面水一般包括江、河、湖、塘及水库等所容纳的水。这些水主要由降水或地下泉水汇集而成，其水质和水量极易受自然因素和人为因素的影响，常常由此而引起疾病流行或慢性中毒。在条件许可的情况下，应尽量选择水量大的、流动的地面水作为水源。供饮用的地面水一般需要经人工净化和消毒处理。
⑵地下水。地下水是降水和地面水经过地层的渗滤作用贮积而成。因为在渗透过程中大部分杂质被滤除，又因它属于封闭性水源，受污染的机会比较少，水量水质都比较稳定，因此是较好的水源。但是在渗滤过程中受地层地质化学成分影响，地下水一般含有某些矿物性成分，硬度较地面水大，有时也会含有某些矿物性毒物。在选用地下水时，应注意这些问题。
⑶降水。降水以雨、雪等形式降落到地面而成。当其在大气中凝集和降落时，吸收了空气中各种杂质和可溶性气体，因而受到污染，且空气污染越严重，降水的污染也越严重。降水收集不易、贮存困难、水量难以保证，故除干旱地区外，一般不宜作鹅场的水源。
养鹅行业象贼船，上船容易下船难；
东拼西凑把棚建，千方百计度难关；
黑白昼夜把鹅伴，瞪大双眼绷紧弦；
把鹅当成孩子养，期待出栏随人愿；
实时病多鹅难养；行情就像魔鬼脸；
好鹅坏行没钱赚，好行病鹅也赔钱；
养出好鹅把钱赚，一家老少笑开颜；
人若倒运鹅倒圈，血本无归也常见；
几年下来算总账，不如打工去赚钱；
见人赚钱若眼馋，介入行业知心酸。
养鹅之人作感言，不入行业不知难。
只见别人来赚钱，未见赚钱难中难。
建好鹅棚想大干，谁知连遭阴雨天。
鹅好常遇行情偏，太心酸！悔之晚！哎！养个鹅真难！！！！
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