2012年一部在國產紀錄片中具有劃時代意義的作品《舌尖上的中國》的播出，不僅打破了人們對紀錄片原有的刻板印象，也讓“吃貨”這個詞開始流行。
2018年，又一部美食紀錄片《風味人間》播出，上線第一天播放量破億，目前播出三集，豆瓣評分高達9.4。
在紀錄片的觀眾從小眾走向大眾的今天，越來越多的製作精良的美食紀錄片走向人們的視野。今天小編給大家推薦幾部畫面極美，文辭俱佳，讓人垂涎欲滴的美食紀錄片。
號稱真正的“《舌尖3》”——《風味人間》
《風味人間》裡展示了美食的奇觀世界。這部由騰訊視頻出品、陳曉卿帶領《舌尖上的中國》（第一、二季）團隊跨越六大洲二十多個地區拍攝的美食紀錄片，播放量已突破5.8億，成為挑動味蕾神器。
這裡的食物，拍的是“洋芋攪團”。在這個紀錄片中，特意把我們的做法和法國南部牧區對比——我們做土豆的方法更加純粹，全部靠人力的捶打，沒有什麼奶酪要加進去。
還是農業文明的殘留，土豆只需要油潑辣子加小蔥，再加一勺澆頭，是所有西北人心頭的那點記憶，一抹鄉愁。
屬於中國人的深夜食堂——《人生一串》
有人評價《人生一串》，“這是屬於中國人的深夜食堂”“最接地氣，最有人情味的紀錄片。”從新疆羅布泊的紅柳烤羊肉，到廣西百色的烤豬眼睛；從長春夜市燒烤攤上的烤蠶蛹，到廣東的火烤生蠔。
每個食物都有別具一格的魅力，在深夜裡挑動著每個吃貨的衝動，更是對觀眾自制力的極大考驗。食物不僅是填飽肚子的吃食，更是帶著煙火氣，帶著屬於萬千普通人的故事走向觀眾。
B站《人生一串》以4490.1萬播放量佔據站內紀錄片第一名的位置……
濃縮的真是精華——《尋味順德》
順德隸屬於廣東佛山市，粵菜在全國餐飲戰場上的表現頗有後起之秀的感覺。這部紀錄片介紹了菊花水蛇羹、炒雞蛋花、雙皮奶、炒牛奶等，每一幀畫面都讓觀眾沉迷其中
“今天是穀雨，一年前這部紀錄片在順德開始拍攝。我們走遍了大街小巷，每天都能感受到順德帶給我們的驚喜。”劉碩和費牖明（《舌尖2》的導演之一）說，積累了36,000分鐘的原始素材，最終精剪出150分鐘的《尋味順德》，這其間，攝製團隊經歷了很多意想不到的艱辛。“
在短短三集的紀錄片中，不僅講述珠三角的悠久傳統，向祖先的智慧致敬，更重要的是表達一個主題：在美食傳統中尋找前行的力量。”可以說，《尋味順德》是接觸粵式美食的一個小窗口，透過它，不全面，但引人入勝。
美食豐富到令人咂舌——《新疆味道》
歷時一百五十天 行程兩萬多公里 十多個民族 近八十種美食 新疆首部大型美食紀錄片 。雖是美食紀錄片，但是內容豐富，介紹了新疆的風土人情，著實非常吸引人。
想到新疆，代表美食是大盤雞烤全羊葡萄乾。當然還有這些：耗牛肉／羊肉／雞肉／水果／魚（五道黑）湯抓飯。豆豆湯飯。紅柳烤肉。羅布烤魚。羊肚烤肉。羊腿麵包。烤全羊。烤包子。羊肉串。納仁。手扒羊肉。羊肚包肉。平鍋羊肉。羊雜。羊血腸。馬腸。面肺子。米腸子。羊肉燜餅。蒙古肉餅。牛肉麵。湯飯。錫伯大餅。燒辣子。韭菜辣子醬。胡麻大餅。拉條子。胡辣羊蹄。比列尼。紅花油。鷹嘴豆。切刀子。蕪菁麻食。鴿子湯。庫此。秘製／清蒸喬爾泰魚。布爾津烤喬爾泰魚。
這部系列紀錄片可以說是中國目前最全面的新疆美食紀錄片。看完決定今晚不減肥了，約上，吃起！
彩雲之南的誘惑——《味道雲南》
《味道雲南》一共分10個篇章介紹雲南美食，每集40分鐘。從開篇的《家宴春色》、《人間清歡》到充滿濃濃懷舊鄉愁的《歲月懷想》和《異鄉別戀》，每個篇章看似毫無聯繫，但其中內核緊扣。
與傳統的美食節目不同，《味道雲南》在地域上採取了大範圍的跳動，並且不以地域和菜品分類進行劃分，反而每集都有自己的主人公：建水摘草芽的鄭紅偉兄弟；大理賓川雞足山腳下打香椿的楊繼梅一家；以及至今還完整保留製作怒江“漆油煮雞”傳統純手工做法的怒族小夥子王敬華……
雲南美食的底蘊，質樸簡單，就在一塊塊大理鶴慶秘製的吹肝裡，就在一罐罐巍山殷記的鹹菜裡。讓人眷戀的不僅僅是味道，更是對家人的愛意。
最會吃的人與最好吃的菜——《蔡瀾嘆名菜》
這部紀錄片來自香港，是由著名的美食家蔡瀾，與蘇玉華，阿曼達·斯特朗三人共同拍攝完成。涉及多個國家和菜式菜品，從日本美國意大利，到手磨紅豆沙清真牛肉餅避風塘炒辣蟹。有意思的是，還介紹了十多種失傳菜式。
蔡瀾先生厲害在於，他能利用文字讓你想象得到那股美味。另外，只是講味道，實在難以發揮，所以蔡瀾先生（畢竟從事過電影行業），常常能從美食昇華到一個故事般的文章。
看上去是講美食，其實是在講我們的生活，甚至是講述一種人間煙火的文化。食家和吃貨的區別啊！你以為就是吃啊？！
廣東美食名片——《老廣的味道》
節目對食物變化的描述細緻入微，簡直噴出香味。“鐵網在炭火上烤的通紅，各種海鮮準備就緒，嫩滑的鮑魚在爐上，扭動豐腴肥美的身軀，由白嫩變的焦黃，噴清酒，待其快熟時抹上黃油，滋滋的響聲，伴著深海的鮮味，在空氣中瀰漫開來。”
除了海鮮，廣東的吃貨還有山中的美味，上山採竹筍，披荊斬棘，誰也別想攔住我。石縫裡還能摳一點野草野味。
海鮮愛好者的狂歡——《小海鮮》
這部紀錄片是關於海鮮的故事，也是關於人的故事。陳曉卿是製片人，自然關於美食的影像，帶上人文氣息才有意思。
中國有1.8萬公里的海岸線,有多樣的生態環境和豐富的食材資源。
《小海鮮》是關於“小海鮮”的美食紀錄片，從“小海鮮”的獲取、烹飪、享用等角度，用聚散悲歡的故事，展示美食帶來的歡樂，和人們關於家庭、友誼、自然的觀念。
日本的匠心——《壽司之神》
《壽司之神》是由大衛·賈柏拍攝的一部關於壽司的紀錄片。他是一個道道地地的紐約客！從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，乾脆扛著攝影機至日本拍攝。
現年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為“壽司之神”。在日本地位崇高，“壽司第一人”的美譽更遠播全世界。終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到究極美味，甚至為了保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。
他的壽司店“數寄屋橋次郎”遠近馳名，從食材、製作到入口瞬間，每個步驟都經過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續兩年榮獲美食聖經《米其林指南》三顆星最高評鑑。被譽為值得花一輩子排隊等待的美味。
清新好玩的紀錄片——《水果傳》
總共六集，單集35分鐘。每一集都是讓人食指大動口舌生津的美味，畫面都是果汁四濺的誘惑力。
這裡，有臺灣鄒族人從幾十米高的大樹上採摘下來的愛玉果。對它的採摘，簡直就是採集者與大樹的較量，但回報也值得這份付出。愛玉果直接吃味道一般，但要是做成愛玉冰，老少皆宜，看著就爽嫩可口。
來自黃土高原的柿子，去皮、掛曬，再由西北風帶走水分，揉捏果肉，使柿子軟化脫澀，放入缸中發酵，葡萄糖和果糖形成一層誘人的白霜。
在日本酸酸的梅子成了少女對家的記憶。每到收穫的季節，賢惠的母親帶著可愛的孩子製作梅子酒，瓶罐中加入梅子和冰糖，倒入燒酒，經過時間的轉化，美酒由此而成。
歡迎在評論區安利你最喜歡的美食紀錄片！
閱讀更多 美食無錫 的文章
