2012年一部在国产纪录片中具有划时代意义的作品《舌尖上的中国》的播出，不仅打破了人们对纪录片原有的刻板印象，也让“吃货”这个词开始流行。
2018年，又一部美食纪录片《风味人间》播出，上线第一天播放量破亿，目前播出三集，豆瓣评分高达9.4。
在纪录片的观众从小众走向大众的今天，越来越多的制作精良的美食纪录片走向人们的视野。今天小编给大家推荐几部画面极美，文辞俱佳，让人垂涎欲滴的美食纪录片。
号称真正的“《舌尖3》”——《风味人间》
《风味人间》里展示了美食的奇观世界。这部由腾讯视频出品、陈晓卿带领《舌尖上的中国》（第一、二季）团队跨越六大洲二十多个地区拍摄的美食纪录片，播放量已突破5.8亿，成为挑动味蕾神器。
这里的食物，拍的是“洋芋搅团”。在这个纪录片中，特意把我们的做法和法国南部牧区对比——我们做土豆的方法更加纯粹，全部靠人力的捶打，没有什么奶酪要加进去。
还是农业文明的残留，土豆只需要油泼辣子加小葱，再加一勺浇头，是所有西北人心头的那点记忆，一抹乡愁。
属于中国人的深夜食堂——《人生一串》
有人评价《人生一串》，“这是属于中国人的深夜食堂”“最接地气，最有人情味的纪录片。”从新疆罗布泊的红柳烤羊肉，到广西百色的烤猪眼睛；从长春夜市烧烤摊上的烤蚕蛹，到广东的火烤生蚝。
每个食物都有别具一格的魅力，在深夜里挑动着每个吃货的冲动，更是对观众自制力的极大考验。食物不仅是填饱肚子的吃食，更是带着烟火气，带着属于万千普通人的故事走向观众。
B站《人生一串》以4490.1万播放量占据站内纪录片第一名的位置……
浓缩的真是精华——《寻味顺德》
顺德隶属于广东佛山市，粤菜在全国餐饮战场上的表现颇有后起之秀的感觉。这部纪录片介绍了菊花水蛇羹、炒鸡蛋花、双皮奶、炒牛奶等，每一帧画面都让观众沉迷其中
“今天是谷雨，一年前这部纪录片在顺德开始拍摄。我们走遍了大街小巷，每天都能感受到顺德带给我们的惊喜。”刘硕和费牖明（《舌尖2》的导演之一）说，积累了36,000分钟的原始素材，最终精剪出150分钟的《寻味顺德》，这其间，摄制团队经历了很多意想不到的艰辛。“
在短短三集的纪录片中，不仅讲述珠三角的悠久传统，向祖先的智慧致敬，更重要的是表达一个主题：在美食传统中寻找前行的力量。”可以说，《寻味顺德》是接触粤式美食的一个小窗口，透过它，不全面，但引人入胜。
美食丰富到令人咂舌——《新疆味道》
历时一百五十天 行程两万多公里 十多个民族 近八十种美食 新疆首部大型美食纪录片 。虽是美食纪录片，但是内容丰富，介绍了新疆的风土人情，着实非常吸引人。
想到新疆，代表美食是大盘鸡烤全羊葡萄干。当然还有这些：耗牛肉／羊肉／鸡肉／水果／鱼（五道黑）汤抓饭。豆豆汤饭。红柳烤肉。罗布烤鱼。羊肚烤肉。羊腿面包。烤全羊。烤包子。羊肉串。纳仁。手扒羊肉。羊肚包肉。平锅羊肉。羊杂。羊血肠。马肠。面肺子。米肠子。羊肉焖饼。蒙古肉饼。牛肉面。汤饭。锡伯大饼。烧辣子。韭菜辣子酱。胡麻大饼。拉条子。胡辣羊蹄。比列尼。红花油。鹰嘴豆。切刀子。芜菁麻食。鸽子汤。库此。秘制／清蒸乔尔泰鱼。布尔津烤乔尔泰鱼。
这部系列纪录片可以说是中国目前最全面的新疆美食纪录片。看完决定今晚不减肥了，约上，吃起！
彩云之南的诱惑——《味道云南》
《味道云南》一共分10个篇章介绍云南美食，每集40分钟。从开篇的《家宴春色》、《人间清欢》到充满浓浓怀旧乡愁的《岁月怀想》和《异乡别恋》，每个篇章看似毫无联系，但其中内核紧扣。
与传统的美食节目不同，《味道云南》在地域上采取了大范围的跳动，并且不以地域和菜品分类进行划分，反而每集都有自己的主人公：建水摘草芽的郑红伟兄弟；大理宾川鸡足山脚下打香椿的杨继梅一家；以及至今还完整保留制作怒江“漆油煮鸡”传统纯手工做法的怒族小伙子王敬华……
云南美食的底蕴，质朴简单，就在一块块大理鹤庆秘制的吹肝里，就在一罐罐巍山殷记的咸菜里。让人眷恋的不仅仅是味道，更是对家人的爱意。
最会吃的人与最好吃的菜——《蔡澜叹名菜》
这部纪录片来自香港，是由著名的美食家蔡澜，与苏玉华，阿曼达·斯特朗三人共同拍摄完成。涉及多个国家和菜式菜品，从日本美国意大利，到手磨红豆沙清真牛肉饼避风塘炒辣蟹。有意思的是，还介绍了十多种失传菜式。
蔡澜先生厉害在于，他能利用文字让你想象得到那股美味。另外，只是讲味道，实在难以发挥，所以蔡澜先生（毕竟从事过电影行业），常常能从美食升华到一个故事般的文章。
看上去是讲美食，其实是在讲我们的生活，甚至是讲述一种人间烟火的文化。食家和吃货的区别啊！你以为就是吃啊？！
广东美食名片——《老广的味道》
节目对食物变化的描述细致入微，简直喷出香味。“铁网在炭火上烤的通红，各种海鲜准备就绪，嫩滑的鲍鱼在炉上，扭动丰腴肥美的身躯，由白嫩变的焦黄，喷清酒，待其快熟时抹上黄油，滋滋的响声，伴着深海的鲜味，在空气中弥漫开来。”
除了海鲜，广东的吃货还有山中的美味，上山采竹笋，披荆斩棘，谁也别想拦住我。石缝里还能抠一点野草野味。
海鲜爱好者的狂欢——《小海鲜》
这部纪录片是关于海鲜的故事，也是关于人的故事。陈晓卿是制片人，自然关于美食的影像，带上人文气息才有意思。
中国有1.8万公里的海岸线,有多样的生态环境和丰富的食材资源。
《小海鲜》是关于“小海鲜”的美食纪录片，从“小海鲜”的获取、烹饪、享用等角度，用聚散悲欢的故事，展示美食带来的欢乐，和人们关于家庭、友谊、自然的观念。
日本的匠心——《寿司之神》
《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是一个道道地地的纽约客！从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神而感动，干脆扛着摄影机至日本拍摄。
现年86岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”。在日本地位崇高，“寿司第一人”的美誉更远播全世界。终其一生，他都在握寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。
他的寿司店“数寄屋桥次郎”远近驰名，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过縝密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴。被誉为值得花一辈子排队等待的美味。
清新好玩的纪录片——《水果传》
总共六集，单集35分钟。每一集都是让人食指大动口舌生津的美味，画面都是果汁四溅的诱惑力。
这里，有台湾邹族人从几十米高的大树上采摘下来的爱玉果。对它的采摘，简直就是采集者与大树的较量，但回报也值得这份付出。爱玉果直接吃味道一般，但要是做成爱玉冰，老少皆宜，看着就爽嫩可口。
来自黄土高原的柿子，去皮、挂晒，再由西北风带走水分，揉捏果肉，使柿子软化脱涩，放入缸中发酵，葡萄糖和果糖形成一层诱人的白霜。
在日本酸酸的梅子成了少女对家的记忆。每到收获的季节，贤惠的母亲带着可爱的孩子制作梅子酒，瓶罐中加入梅子和冰糖，倒入烧酒，经过时间的转化，美酒由此而成。
欢迎在评论区安利你最喜欢的美食纪录片！
閱讀更多 美食無錫 的文章
