中華藥膳秘方大全（400餘種）
蔥豉黃酒湯
豆豉15克加水一小碗，煎煮10分鐘，再加洗淨的蔥須30克，繼續煎煮5分鐘，最後加黃酒50毫升，出鍋。趁熱頓服。可治療感冒風寒，發熱、頭痛、虛煩、無汗，併兼有嘔惡、腹痛、洩瀉等症。
西瓜番茄汁
西瓜取瓤，去子，用潔淨紗布絞擠汁液；番茄用沸水衝燙，剝皮，去子，也用潔淨紗布絞擠汁液。二液合併，代水隨量飲用。可治療夏季感冒，發熱、口渴、煩躁、食慾不振、消化不良，以及小便赤熱等症。
桑菊薄竹飲（廣東涼茶驗方）
潔淨的桑葉、菊花各5克，苦竹葉、白茅根各30克，薄荷3克，放入茶壺內，用沸水沖泡溫浸10分鐘。頻飲。也可放冷後作飲料大量飲用。可治療風熱型感冒，發熱、頭痛、目赤、喉痛，以及急性結膜炎（紅眼病）。
薑糖飲I
生薑10克洗淨，切絲，放入瓷杯內，以沸水沖泡，蓋上蓋溫浸5分鐘，再調入適量紅糖（約15克為宜）。糖不要加得過多，應有足夠的辛辣味。趁熱頓服。服後，最好睡臥蓋被取汗。本品可治療感冒風寒初起，發熱、頭痛、體痛、無汗、食慾不振和噁心等症。
薄荷糖《簡便單方》
白沙糖500克放在鋁鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠厚時，加入薄荷細粉30克（或食用薄荷油5毫升），調勻，再繼續煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不粘手時，停火。將糖倒在表面塗過食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖分割成條，再分割約100塊即可。本品有疏解風熱，清咽利喉功效。經常食用，可治療感冒風熱、頭痛、目赤、咽喉腫痛等症。
薑糖蘇葉飲《本草匯言》
取洗淨切成細絲的生薑和蘇葉各院3克，放入瓷杯內，再加紅糖15克，以沸水沖泡，蓋上蓋溫浸10分鐘。趁熱頓服。本品可以治療頭痛發熱等風寒型感冒。對同時患有噁心、嘔吐、胃痛、腹脹等症的胃腸型感冒，則更為適宜。另外，也可用於出現上述症狀的因吃魚蝦中毒病人。
西瓜汁
西瓜（最好用白皮、白瓤、白籽的三白西瓜）取瓤，去籽，用潔淨紗布絞擠汁液。隨量代水大量飲用。可治療感染性高熱、口渴、神昏、尿少等症。
白蘿蔔汁
白蘿蔔洗淨，切碎，以潔淨紗布絞取汁液。可加冰糖適量，每次冷飲50毫升，一日3次。或治療熱病消渴、口乾和鼻出血等症。
炒綠豆芽
水發新鮮綠豆芽適量，素油炒，拌以食鹽調料少許。佐餐食用。有解熱毒，利三焦功效。適合熱毒瘡瘍，小便赤熱不利病人食用。
苦竹葉速溶飲
鮮苦竹葉500克(或幹竹葉250克)洗淨，剪碎。煎煮一小時，撈去渣，再以小火繼續煎煮濃縮到較稠粘將要乾鍋時，停火，待涼，拌入乾燥的白糖粉250克，把藥液吸淨，混勻，曬乾，壓碎，裝瓶備用。每次10克以沸水衝化，飲用，每日2次。可治療熱病口渴，煩躁，失眠等症。
檸檬速溶飲
鮮檸檬肉切碎，以潔淨紗布絞取汁液。如前法制成速溶飲料，裝瓶備用。每次10克以沸水衝化，飲用，每日2次。可治療熱病津傷口渴，中暑嘔惡，以及先兆流產腹痛、漏血等症。
葡萄蜜膏
鮮葡萄汁500毫升，以小火煎熬濃縮至稠粘如膏時，加蜂蜜一倍，加熱至沸，停火待冷，裝瓶備用。每次一湯匙，以沸水衝化開代茶飲用。可治療熱病煩渴，或食慾不振等症。
蕹菜荸薺湯
蕹菜250克洗淨，切碎，荸薺10個洗淨，去皮，放在鍋內，加水適量，煎煮半小時，出鍋前可加冰糖適量。一次或分次食用，吃菜和荸薺，喝湯。可治療熱病口乾咽痛、煩躁、胸悶等症。
五汁飲
洗淨的鮮蘆根、梨去皮核、荸薺去皮、鮮藕去節和鮮麥冬各適量，切碎或剪碎，以潔淨的彈簧布絞擠取汁。不拘量，冷飲可溫飲。可治療熱病，口渴、咽乾、煩躁等症。
雪梨漿
大雪花梨一個，洗淨，切薄片，放在碗中，加涼水適量，浸泡半日，再以潔淨紗布絞汁。頓服，每日數次。可治療熱病煩渴等症。
蔥白香菇人乳湯
蔥白一根，香菇一朵，母乳30-50毫升，放燉盅內隔水燉熟，去渣後放奶瓶中喂嬰兒服食。每天一劑，連服2-3劑。有發表，解毒，清肺，益胃功效。可用於治療新生兒風寒型感冒（出現鼻塞、氣粗、流涕等症狀）。
涼粉草葛根湯
涼粉草60克，葛根150克，水適量，煮湯。去渣代茶飲用，亦可加白糖少許調味。有清涼解毒，除煩止渴功效。可用於治療感冒發熱、咽喉炎、胃火牙痛、頸及背部肌肉疼痛等症。
榕樹須冰糖茶
榕樹須30克，冰糖適量，水2碗，煎至1碗。去渣飲用。有清熱解毒，利尿通淋功效。可用於治療感冒發熱咳嗽、眼結膜炎、百日咳、泌尿系感染、泌尿繫結石等症。
生薑炒米粥
生薑30克，切成薄片，炒米50克，水適量，煮粥。加油、食鹽調味服食。有溫中祛寒，化寒痰，健脾胃，下氣止嘔功效。可用於治療感冒風寒、鼻塞流涕、咳嗽痰稀、胃寒嘔吐等症。
鹹橄欖蘆根茶
蘆根30克（鮮品用100克），鹹橄欖4枚，清水3碗，煎至一碗半。去渣飲用。有清熱生津，解毒利咽，降火除煩功效。可用於治療感冒、咽喉炎、胃熱牙痛、肺熱咳嗽等症。
鮮藕薑汁
去李鮮藕500克，生薑50克，洗淨，剁碎，以潔淨紗布絞取汁液。一日內發數次服完。治夏季胃腸型感冒及腸炎，發熱、煩渴、嘔吐、腹痛、洩瀉等症。
香薷飲
香薷和厚朴用剪刀剪碎，白扁豆黃搗碎，放入保溫杯中，衝入滾水，蓋密，泡浸一小時。代茶頻飲，每日兩次。有發汗解暑，和胃祛溼，化溫行氣，和胃，健胃和中，清暑化溼功效。可用於治療夏季感冒發熱，頭痛，頭沉，胸悶，倦忌，腹痛，吐瀉等症。
消化系統-----------------------------------
冰糖話梅
烏梅250克冼淨，放在鋁鍋中，加水適量浸泡透發，再加熱煎煮至五成熟，撈出，去核，把果肉切成丁，再放入原液中加碎冰糖250克繼續煎煮，至七成熟爛，收汁即可。待冷，外部再蘸上一層白糖，裝瓶備用。本品有開胃，生津，收斂，安蛔，止痢等功效。經常食用，可治療食慾不振，消渴，蛔蟲性腹痛，洩瀉，痢疾等症。
陳草蜜膏
陳皮、甘草各100克洗淨，加水適量浸泡透發，再加熱煎煮，每20分鐘取煎液一次，加水再煎，共取3 次，合併煎液，再以小火煎熬濃縮至稠膏時，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷裝瓶備用。每次一湯匙，直接食用，每日2次。可治療胃、十二指腸潰瘍。
醋浸生薑飲
生薑洗淨切片，以醋浸醃一晝夜。用時，取３片，加紅糖適量，以沸水沖泡，溫浸片刻。代茶頻頻飲用。可治療食慾不振、翻胃嘔吐和胃痛等症。
丁香煮酒
黃酒50毫升放在瓷杯中，再加丁香2粒，把瓷杯放在有水的蒸鍋中加熱蒸燉10分鐘。趁熱飲酒。可治療感寒性腹痛、腹脹、吐瀉等症。
桂圓橘餅糖
白沙糖500克放在鋁鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠厚時，加入橘餅、桂圓肉各100克，調勻，再繼續煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不粘手時，停火。將糖倒在表面塗過食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖分割成條，再分割約100塊即可。本品有健脾和胃功效，適用於久瀉久痢等症。
紅糖醴
黃酒50毫升，紅糖10克同置小鍋中，以小火煮沸，待糖溶化後，停火。趁熱頓服。可治療感寒性腹痛、腹瀉症。
燴鱔魚絲
鱔魚500克去骨內臟，洗淨，切絲，先以油煸炒，烹醬油、醋、紅糖少許，加水稍煮，加芡粉汁，湯明透即可。本品有補虛損，止血功效。體虛痔出血，或瀉痢膿血者食用相宜。
火腿
它為豬科動物豬腿經醃製而成，供食用，本品味鹹甘，性平，有健脾開胃，生津益血功效。可用治虛勞心悸，脾虛少食，久瀉久痢等症。
薑茶速溶飲
紅茶200克，加水適量，煎煮。每20分鐘取煎液一次，加水再煎，共煎3 次，合併煎液，再繼續以小火煎煮濃縮，到將要乾鍋時，加入鮮生薑汁200克，再加熱至稠粘時，停火，待溫。拌入乾燥的白糖粉500克把煎液吸淨，混勻，曬乾，壓碎，裝瓶備用。每次10克以沸水衝化，頓服，每日3次。可治療腸炎、細菌性痢疾腹瀉、腹痛等病症。
薑茶烏梅飲
生薑１０克洗淨，切絲，烏梅肉３０克用剪刀剪碎，綠茶５克，共放保溫杯中，以沸水沖泡，蓋蓋溫浸半小時，再入紅糖適量。趁熱頓用，每日３次。可治療細菌性痢疾和阿料巴痢疾。
薑茶飲
綠茶、乾薑絲各３克，放入瓷杯中，以沸水沖泡，蓋好蓋溫浸１０分鐘。代茶頻頻飲用。可治療急性腸胃炎，吐、瀉、煩躁等症。
姜橘土豆汁
土豆100克，生薑10克，分別洗淨，切碎，橘子一個去皮、核共用潔淨紗布絞取汁液。食前服飲一湯匙。可治療胃神經官能症之嘔惡、食慾不振症。
酒浸楊梅
鮮楊梅不限量，洗淨，浸泡在果酒（如葡萄酒）中，三日後食用。每次3個，一日2次。可治療腹痛洩瀉症。
荔枝粥《泉州本草》
幹荔枝肉50克，山藥與蓮子各10克搗碎，加水適量，煎煮至軟爛時，再加入淘淨的大米適量，煮爛成粥。每晚食用。可治療老年晨起腹瀉（五更瀉）症。
綠茶蜜飲
綠茶５克，放入瓷杯中，以沸水沖泡，蓋蓋溫浸５分鐘，再調入蜂蜜適量。趁熱頓服，每日３－４次。可治療細菌性痢疾。
馬齒莧
它為馬齒莧科植物馬齒莧的全草，鮮用或曬乾後入藥。本品味酸，性寒，有涼血治痢，解毒消癰功效，可用治熱毒痢疾，癰瘡腫毒等症。
丁香薑糖
白沙糖250克放在鋁鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠厚時，加入生薑碎末30克、丁香粉5克，調勻，再繼續煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不粘手時，停火。將糖倒在表甸塗過食用油的大搪瓷盤中，待消冷，將糖分割成條，割約“塊即可。每日飯後食用數塊。有溫胃、降逆、止嘔功效，適用於胃寒型嘔逆、嘔吐、胃痛等症。
姜韭牛奶羹
韭菜250克，生薑25克洗淨，切碎，搗爛，以潔淨紗布絞取汁液，放入鍋內，再兌加牛奶250克（或奶粉二湯匙，加水適量），加熱煮沸。趁熱頓飲。可治胃潰瘍、慢性胃炎胃脘疼痛、嘔惡等症。
姜橘椒魚羹
250克重鯽魚一條去鱗鰓內臟，洗淨。生薑30克洗淨，切片，橘皮10克，胡椒3克，包紮在紗布內填入鯽魚肚內，加水適量，小火煨熟。加食鹽少許，空腹喝湯吃魚。可治療胃寒氣冷型腹痛、食慾不振、消化不良、虛弱乏力等症。
蘿蔔絲餅
白蘿蔔洗淨，用擦刮器擦刮成絲，再用素油煸炒至五成熟，加叉燒肉末，調勻為餡備用。麵粉適量，如常法，加水合麵糰稍軟，擀片，填夾蘿蔔絲餡，再烙成小餅。本品有健胃，理氣，消食，化痰功效。適合食慾不振，消化不良，食後腹脹，及咳喘多痰者食用，有治療作用。
蜜餞蘿蔔
鮮白蘿蔔500克洗淨，切成丁。放在沸水內煮沸即撈出，把水控幹，晾曬半日，再放入鋁鍋內，加蜂蜜15O克，以小火煮沸，調勻即可。待冷，裝瓶備用。本品寬中消食，理氣化痰。飯後食用，可治療飲食不消，腹脹、翻胃、嘔吐等症。
火腿腳爪羹
陳火腿腳爪一個洗淨，加水適量，以小火煮燉一日至熟爛成羹湯，可酌加食鹽少許。分頓隨量喝湯，連食兩日。可治療脾虛久瀉症。
姜醋
生薑100克洗淨，切成細絲，浸泡在250毫升米醋中，密閉貯存備用。以此醋液調食魚蝦蟹肉，可防止中毒。每日空腹服用10毫升，有溫脾胃，散寒，斂氣止痛功效，可用以治療慢性萎縮性胃炎胃痛、感寒性腹痛、蛔蟲症腹痛，以及過食水果腹痛等症。
椒鹽火腿
火腿瘦肉250克，切薄片，放碗中，加姜蔥少許，水適量，清蒸熟爛後，蘸炒熟研碎之花椒鹽粉，頓食或分頓食用。本品有溫胃，理氣功效，可治療胃寒，經常打呃氣，或氣滯性腹痛症。
馬齒莧粥
鮮馬齒莧250克（或幹馬齒莧50克）洗淨，剪碎，加水適量，煎煮半小時，撈去藥渣，再加入淘淨的大米適量，繼續煮成粥。每日食用2次。可治療腸炎和痢疾腹痛、腹瀉等症。
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