今年俄罗斯世界杯期间
出现了满满的“
中国元素”中国制造的吉祥物
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中国赞助商
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中国护旗手
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中国球迷
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还有中国造的电梯、足球、白酒、小龙虾......
唯独没有中国足球
借用央视著名节目主持人白岩松的一句“金句”
“俄罗斯世界杯，中国除了足球队没去，基本上其他的都去了。”
其中
荆州小龙虾“出征”俄罗斯
这一话题引发全国关注
据阿里巴巴统计
世界杯期间
与荆州小龙虾新闻相关的网络点击率就超过50亿次
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近日
荆州日报记者走访相关负责人
为我们揭开荆州小龙虾“出征”俄罗斯世界杯
背后的故事
排除万难不负使命
负责此次小龙虾“出征”俄罗斯世界杯项目的是阿里巴巴大农业发展部营销专家王教洋。他告诉记者，此次小龙虾“远征”俄罗斯可谓排除万难方才不负使命。
今年3月，农村淘宝与中国农发集团鲜天下接到一份来自俄罗斯的订单。以往，中国小龙虾大多出口美国和加拿大，俄罗斯还属首次。
王教洋说，“俄罗斯商人的初衷，是想通过小龙虾这种中国美食来吸引华人和来俄罗斯的中国球迷，而我们则是想借助世界杯让小龙虾成为世界美食！”
看似一份普通的小龙虾外贸订单，但真正执行起来却非常不容易。因为自此之前，中国从未向俄罗斯出口过熟制调味小龙虾，根本没有出口的相关参照标准，但团队负责人心里明白：一切都必须按国内最高的标准！
有质还要有量！很快，阿里巴巴、鲜天下两家合作伙伴同时将目光锁定在最具品质美誉度的荆州。
众所周知，荆州是中国小龙虾养殖规模最大的区域，2018年权威机构发布的《中国小龙虾产业发展报告（2018）》的数据表明，荆州小龙虾的养殖产量将近1/3，而生产熟制调味小龙虾的专业大型生产工厂，也大多聚集荆州。
《中国小龙虾产业发展报告（2018）》产量数据表
寻找虾源的重担落在了中国供销湖北鑫湖供应链管理有限公司旗下的“易虾网”肩上。
在湖北省政府、荆州市委市政府及农业、水产相关各级单位部门的大力支持下，由中国供销集团旗下的中国供销集团（宁波）海洋经济发展有限公司发起，中国供销粮油有限公司等多家知名企业参与成立的湖北鑫湖供应链管理有限公司正是瞄准了小龙虾这一细分产业，围绕小龙虾这一产业综合体，聚焦产业资源，线上、线下两翼同时发力，形成“一体两翼”产业合围的战略格局，打造荆州小龙虾全产业链项目，预计项目总投资超过20亿元。
鑫湖“易虾网”电商平台作为线上的重要“一翼”，将支撑整个小龙虾产业链条的全部线上交易，并对链条的各层级充分赋能，帮助小龙虾产业持续健康发展。
“荆州是国内重要的小龙虾产地，产量位居全国第一，全国每10只小龙虾中就有3只来自荆州。”中国供销鑫湖易虾网总经理陈丹告诉记者。
在经过实地综合考察后，陈丹总经理和团队们为阿里巴巴农村淘宝及鲜天下推荐了荆州最高标准和规格的虾稻共作示范养殖基地——“荆香缘”，以及荆州石首著名的专业调味小龙虾生产加工省级龙头企业——“好味源”。
调味小龙虾加工企业“好味源”实现了鲜活小龙虾高科技智能化的分拣和超声波清洗技术，且是国内首家采用液氮秒冻技术的加工企业，最大程度上锁鲜保质，开创了小龙虾标准化生产加工的新格局。并且该公司在食品研发、品质管控、原材料把控以及管理机制等方面均体现出国内一流水平，非常符合俄罗斯商检部门的要求。
旅途17天全程零下18摄氏度
阿里巴巴王教洋说，俄罗斯对水产品的准入标准非常严格，甚至可以说是“全球最严”，而高品质是能顺利通关的保证。高品质首先从选虾开始。“比如养虾的环节，水塘PH值必须控制在7左右，含氧量控制在每升水5到10毫克，夏季水温要控制在30摄氏度以下。”
10万只小龙虾在荆州打捞后经石首市好味源公司进行严格筛检和超声波盐水清洗，随后“下油锅”以200摄氏度高温油炸调味出锅。从打捞至包装完成，必须在一天内完成，确保新鲜。
据了解，此次“出征”世界杯的小龙虾分为基础味、麻辣味、蒜香味及十三香味。调味完成后，成品小龙虾被液氮冷冻包装处理，
温度迅速降至零下190摄氏度。“这种技术能够快速锁鲜，没有破坏细胞壁，肉质弹牙可口。”好味源品控部蒋伟经理介绍道。为了保证这批小龙虾抵达俄罗斯后的品质，此次出海的10万只小龙虾采用全程零下18摄氏度的冷链运输。
武汉汉欧国际物流有限公司商务操作总部副总经理陈望明介绍，搭载小龙虾出海的集装箱配备全程电力控温系统，“为了确保小龙虾新鲜，厢内温度将全程恒定在零下18摄氏度。”
陈望明说，运载小龙虾的中欧班列从武汉发车后，从满洲里出境，途径叶卡捷琳堡抵达莫斯科，全程需要17天。
从美食到“网红”的嬗变
尽管荆州小龙虾在国内市场供不应求，但仍需不断开拓新的市场。为了开垦俄罗斯这块中国小龙虾的“处女地”，6月26日，阿里巴巴、鲜天下、中国供销鑫湖易虾网的伙伴们以及国内各大媒体记者团如期抵达俄罗斯。
此时，正是北京时间凌晨5点。无心观战世界杯，也来不及去宾馆休息倒时差，他们便赶往俄罗斯的红场。
“10万只荆州小龙虾出海后，莫斯科进口商会通过线下渠道铺进当地餐馆和酒吧。”鑫湖公司陈丹总经理告诉记者，这10万只小龙虾看似很多，但对俄罗斯市场来说只不过是沧海一粟。当晚，他们寻访到一家当地有名的小龙虾菜式主题餐厅，想品尝一下俄罗斯口味烹调的小龙虾。
同时也带上从国内带来的几盒荆州出产的调味小龙虾，邀请了一群世界各地不同国籍的球迷朋友们一同品尝试吃来自荆州的调味小龙虾，想对当地市民喜爱俄罗斯本国口味和中国口味的小龙虾的现场感受一探究竟。
来自荆州生产的调味小龙虾是按中国人喜欢的口味调制而成，麻辣鲜香，外国人能否接受呢？几位胆大的外国人尝试着吃了一口，便辣得哇哇乱叫起来，见此情形，陈丹和伙伴们心里开始打鼓。但是辣过之后的新鲜味美回味无穷，让刚才看起来还面目扭曲的外国食客又忍不住要继续品尝，直至根本停不下来。
中国味道的调味小龙虾对于俄罗斯人来说是一个新鲜事物，多数人还是初次接触。看着这外壳坚硬的小龙虾，大家不知从哪下手，显得无所适从。在陈丹总经理团队的指导下，他们才慢慢找到门道。即便如此，吃完一只虾也大概需要一分钟左右时间，还弄得满嘴是油。如此“笨拙”的吃相，让餐桌上不时爆发出阵阵笑声。餐厅老板也主动走过来和他们交流，寻问在哪里可以购进这样的美食。
第二日，兴奋的陈丹总经理和伙伴们又提着小龙虾去红场附近的餐厅找人试吃。结果也和前一天一样，她们带的几盒调味虾远远不够。
La Provincia的餐厅主厨德米特里介绍，餐馆两天前采购了300公斤小龙虾，第一天就有大约20桌客人品尝了这批来自中国的美味，并且很快成为餐馆里人气最旺的一道菜。在俄罗斯餐馆，小龙虾每500克售价在2500到2600卢布，约人民币270到280元。而个头大小差不多的小龙虾，在中国上海的普通餐馆中，500克售价约为80元左右。如此看来，从中国到俄罗斯，来自荆州的调味小龙虾可谓是身价大增。
俄罗斯当地时间6月30日晚，在红场附近MIR Hall大型音乐厅内，阿里巴巴、鲜天下和国内唯一有网络转播世界杯权的优酷举办了一场“淘乡甜小龙虾驰援世界杯”小龙虾品鉴会，吸引了来自世界各地的数百位球迷。这批来自荆州的小龙虾征服了“战斗民族”的胃。
此次荆州小龙虾“出征”俄罗斯世界杯初战告捷，成为一起轰动中国的营销案例，也开拓了荆州小龙虾产销行业的新思路。
据《中国小龙虾产业发展报告（2018）》显示，目前，中国小龙虾的需求总量约为190万吨，国际市场需求缺口约为30万吨。最近两年，中国每年保证有至少两万吨的小龙虾出口海外，但在出口繁荣的背后，小龙虾市场因为竞争残酷，企业间的价格战导致行业标准并不统一，品牌辨识度很弱。
作为全国小龙虾最大的产区，荆州小龙虾在消费市场上的占有率很高，但品牌始终没有竖立起来。为了帮助荆州摆脱量多品牌弱的困境，阿里巴巴及伙伴们计划趁热打铁，8月份再组织一批荆州小龙虾运往俄罗斯。“全年计划采购至少15万公斤，另外阿里巴巴跨境B2C平台速卖通也将与农村淘宝合作，通过线上渠道将中国小龙虾供给俄罗斯消费者。王教洋透露，通过品控与供应链升级，农村淘宝不仅计划打造小龙虾的地域品牌，也希望助力中国农产品品牌出海。
王教洋坦言，小龙虾出国的意义在于打造符合海外市场的标杆品质，为中国农产品出海探索一条新通道。“希望未来能打响中国农产品在国际上的影响力，将中国饮食文化带给全世界。”
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