大雷雷and他的朋友們
有什麼緣由我還真沒有細緻的研究過！但是憑我的感覺，我覺得還是沒味吧！如果你這麼問的話，你應該是南方人吧！其實北方人不光是吃餃子時喜歡蘸蒜泥，純東北人的話，平時吃飯其實也是喜歡加點大蔥或是大蒜的！所以說來說去，我覺得還是因為口味重吧！
我就是純純的東北人，在我記憶中，小時候吃飯就喜歡吃點大蔥蘸大醬，可能也是從老一輩養成的生活吃飯習慣有影響吧！所以我覺得吃點飯尤其是吃米飯時吃點蔥啊！蒜啊！非常有食慾，辣嗎！一辣就會下飯，而且東北人從小就聽家裡長輩說，大蒜是殺菌的嗎！吃點對身體好！所以我猜想喜歡吃大蔥大蒜也會有這方面的原因！
話說回來，其實東北人的口味是比較重的！你看每年秋天居民家中都會醃鹹菜的，東北人很喜歡吃鹹菜，喜歡吃鹹的東西，所以我覺得東北人口味也都重吧！吃的菜也會比南方人吃的菜要口重一些，所以像吃餃子時，吃點蒜泥放點醬油醋，用餃子蘸一下那才香呢！既能夠增加食慾，又對身體好，何樂而不為呢！但是我覺得還是增加食慾多一些吧！在口味中增加人對食物的慾望。尤其是吃大肉的時候，我覺得加點蒜泥那才對味呢！哈哈 人們都是往好吃的上面研究，既然這種延續了幾十年甚至更久的吃法這麼受大家的喜愛，我覺得肯定還是有一定道理的！大家也是都喜歡的！
生活報
我是北方人，很喜歡吃餃子，蒜泥那是必須滴！為什麼呢？因為餃子餡兒裡機乎都會放入肉類，而“吃肉不吃蒜，營養減一半”，難道不是這個樣子嗎？
瘦肉是我們獲取B族維生素的重要來源，而蒜可以提高肉中維生素B1的吸收率，營養調查顯示國人對維生素B1的攝入量越來越少，即使攝入了，它在體內停留的時間也是特別短，而大蒜碾碎后里面的蒜氨酶和蒜酶相互接觸，即形成了大蒜素，大蒜素和B1結合可以提高吸收率和延遲時間，因此會彌補缺乏B1而出現的情緒沮喪，思維遲鈍，嚴重時還會發生末梢神經炎等等疾病。
除此之外，加入蒜汁調出的多味兒蘸料可以讓餃子更增鮮，更美味!當然肝病患者和胃腸不舒服的人可以少吃或不吃，至於口氣嘛！一顆口香糖那就OK啦！
藏玉顯真情佩玉升情操
餃子就酒,越喝越有
紀博常
因為蒜泥加醋蘸餃子真的好吃的不要不要的呀
南方人可能會不理解，吃蒜那麼辣還有餃子味了嗎？
事實是真的好吃，餃子裡有肉啊，蝦啊等，好吃但是吃起來可能會膩，蘸上蒜泥和醋餃子變得更鮮美，同時醋的酸和蒜的辣使人胃口也會更好，吃起來更香。
就像東北人很不理解，南方人吃火鍋竟然不蘸料，芝麻醬加上辣椒油的蘸料是火鍋的絕配好嗎？
大蔥，黃瓜蘸大醬也是好吃的不要不要的呀，有南方的夥伴嘗試之後也愛上了的。
我是悟空妹妹
您說的太片面了，我是土生土長的東北人，黑龍江大慶的，在我們這都很喜歡吃餃子，我家幾乎每個星期都吃一頓餃子，酸菜餡，芹菜餡，韭菜餡等等，至於你說的蘸蒜泥那只是蘸料的一小部分，蒜泥搗好後，倒入醬油，配陳醋，辣椒油，芝麻油，蘸餃子吃，依據個人口味調製，不可能只有蒜泥的。就像是火鍋配蘸料，依據個人口味調製的。
勇往直前134771657
應該是蘸蒜泥，最好蒜泥裡面再放點醋，老陳醋，還有辣椒油，還可以放點生抽，香油，這樣就不錯了。為什麼要蘸醬呢？我覺得好處很多，一來北方人本身就喜歡吃大蒜，你看很多北方人吃麵條都要來一瓣蒜，蒜的好處很多，殺菌，去腥，解油膩，吃點有好處；二來，如果光吃水餃，感覺總是少點什麼，就如同南方人吃白切雞要蘸醬一樣，增加口感，增加食慾，同時也是解膩，光吃餃子太油膩，尤其是純肉餡的。我想就這麼多。
唯為
我來說幾句，因為我也是北方人，而且很喜歡吃北方的水餃和蒸餃。我一般吃肉餡的餃子都喜歡蘸蒜泥和醬油，比如豬肉酸菜水餃和牛肉蒸餃，但是吃素餡的就喜歡蘸醋了，例如西胡海米或者韭菜雞蛋的。分什麼餡，不是都喜歡吃蒜泥的。
心語為傑
正所謂一方水土養育一方人，不同的地域上人們的生活習性跟脾氣秉性當然也是不一樣的，南方人因天氣炎熱好吃清淡，而北方人大多數因冬季寒冷則喜歡吃一些油膩的東西抵禦嚴寒。亦或是南方人比較愛吃麵食，而北方人則大多數偏愛米飯。就想是世界上從來不會存在兩個完全無差異的兩個人一樣，即使是雙胞胎人們也會從細微之處辨別出誰是誰，所以北方人為什麼吃餃子的時候喜歡就蒜泥，我覺得這個原因也挺多的。比如說我們北方的餃子是當做主食來吃的，吃的多了當然就會覺得膩味啊，所以蒜泥的辛辣就會很好的解了這個油膩，再有一點就是多吃算有益於消毒殺菌讓人們的身體少生病，最後一點嘛就是北方人從小受家裡人的影響吃蒜泥，吃著吃著就成習慣了。就像是山東人愛吃煎餅卷大蔥一樣，差不多是一個道理。以上就是我個人對於這件事情的看法了，希望我的回答會對你有所幫助。
長春那些事
其實對於一個北方人來說，吃餃子沾蒜末已經成為了一種傳統，再有一個就是沾蒜末確實很香很好吃，北方人大多數都愛這一口大蒜大蔥是北方家家戶戶飯桌上必備的東西。
正所謂一方水土養一方人，南方有南方的生活習俗 北方有北方的習俗 每個地方的口味都不一樣 在不同靈域看著對方其實都會感覺很奇怪，但是每個地域吃的東西不一樣 在沿海城市都是海鮮 在內蒙都是牛羊肉，在南方都是一辣口為主。看當地特產有啥所以每個地方吃法都會不一樣 謝謝祝你生活愉快 吃是一門藝術。
AAA金子2
貌似南方人大部分不吃餃子吧，說起北方人，應該是指東北內蒙和新疆的一部分，東北還是能說清楚，肉餡的餃子一般要吃蒜泥，海鮮也許吃，韭菜餡的應該不吃，其他素餡根據個人習慣。原來我以為吃肉時才吃蒜，後來才知道有人真喜歡吃，也有人注重蒜的抗癌殺菌功效。
