上唐镇位于抚州市南城县，地处南城、黎川、南丰三县交界之处，是南城的南大门，历史上也是中原进入闽北的交通要冲。
上唐镇是一个已有1300多年历史的古镇，镇中保留着明清古宅数十幢。在江西省第一批省级传统村落名单中，上唐镇有源头、上唐、下崔、上舍等4个村落入选。
上唐产水粉。山围四面、水绕三方、青山秀水的自然环境孕育了最天然最纯正的的食材。上唐水粉有300多年的历史，相传清乾隆年间上唐就盛产水粉，是当时乡间人人喜爱的早点。
最让人难以忘怀的是上唐七夕节的长寿水粉。每年农历七夕早上，上唐人家家户户都要吃“长命粉”(亦称“长寿粉”)，祈佑全家能健康长命。后来，吃“长命粉”时间也越吃越早，从初七早上提前到初六的晚上。
特别是近几年，慕名来上唐吃“长命粉”的外地人逐年增多，吃的时间也有所延长，从农历初五持续到初八。
据说，“长寿粉”源于三百多年前发生在上唐镇的一个美丽的爱情故事。相传清乾隆年间上唐产水粉，但工艺粗糙，水粉粗短不耐煮，口感很差。当时，上唐有刘、李两大家族，各自有一家水粉作坊，风味各异，其祖传工艺极为保密。都说同行是冤家，刘、李两家从不来往，但刘氏独女和李氏独子青梅竹马，不顾父母百般阻挠，私订终身。两人综合两家工艺，取长补短，在七夕这天制作出口味绝佳的水粉，乡亲们争相抢购。双方父母见状，只好应允这门婚事。
刘、李这对夫妻恩爱相守，百岁才辞世。此后，为纪念这对有情人，上唐人都要在七夕这天去镇上吃新鲜的水粉，一来年轻人希望有个好姻缘，二来年长者祈佑能够长命百岁。久而久之，七夕去上唐吃“长寿粉”，便成为当地的传统风俗，甚至是南城县的一道靓丽风景。
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