茶地管理包括施肥、鬆土、鋪草和灌溉等。管理重點,一是肥,二是水。茶地管理與樹冠培養兩者是相互作用相互促進的,茶地管理好,能促進茶樹生長,新梢生長良好樹冠培養好,樹冠擴展快,覆蓋度大,對土壤理化性質的改變也有良好作用。
茶園施肥。茶葉幹物質中所含各種元素,以碳、氫、氧為多,它來自空氣和水,而其他元素如氮、磷、鉀、鈣、鎂、鋁、鐵和微量元素等都來自土壤。其中以氮、磷、鉀三要素需要最多,土壤中又較缺乏,常需施肥加以補給。
茶樹施肥因樹齡、樹勢、土壤、茶類等不同而有區別。茶樹幼年期施肥應掌握水肥結合,少量多次,先稀後濃,多施磷、鉀為原則。一般第一年氮、磷、鉀的比例為:1:1或1:2:2,第二年為4:3:2或4:3:3。以後用氮量逐年加大。以每畝施純氮計,第一年2—3公斤,第二三年4—5公斤,第四五年6—8公斤。成年茶園的施肥量依每年採收的芽葉數量所消耗的養分,以及茶樹對元素的吸收率而確定。茶樹葉片中含氮為36%,春葉含氮較高,一般在5%以上,夏秋葉含氮較低,約4%左右。在正常情況下,每增施1公斤純氮可增加幹茶4.5-12公斤。
據研究,當每公頃施氮在300公斤以下時,隨著用氮量的增加,茶葉產量成比例增加。茶樹對氮素肥料的有效利用率為25—45%。每產1000公斤茶葉要帶走50—60公斤純氮,而實際上應施氮素125—200公斤。我國長江中下游廣大茶區,純氮適宜施用量為225-300公斤/公頃。純氮用量超過600公斤/公頃時,產量不再增加。
茶園施肥一般應掌握下列原則和技術：
①根據茶樹的營養特點,有延續性和集中性的生理活動,參照當地茶樹品種,新梢生育規律和肥料種類,合理制訂全年的施肥計劃,分季分批施用不同肥料的數量。
②以有機肥為主,有機肥和化肥相結合;以氮肥為主,氮磷鉀肥相結合;以基肥為主,基追肥相結合。
③根據茶樹芽葉每年採收的數量計算所消耗養分,根據茶樹對某元素的吸收利用率計算施肥量。如以氮的吸收率為45%,磷的吸收率為25%,鉀的吸收率為45%計,每畝產幹茶100公斤,應施純氮10—12.5公斤,並配施磷、鉀肥。施量隨產量提高和樹齡增大逐漸增加。
④施肥應考慮對製茶品質的影響氮磷鉀三要素比例要配合適當,制紅茶三要素比例約為2:1:1或3:2:1,制綠茶比例為4:1:1或4:1:2。
⑤茶園壤為酸性,理化性質差,單一施用化肥效果差,對茶葉質量也有不良影響,應以當地有機肥為主。
⑥氣候因子對施肥效果有很大影響,多雨季節施肥容易流失,應注意施法,幹施或少施。
⑦施肥應儘量與土壤耕作相結合,避免土壤多翻動,儘量避免傷害根系。
⑧追肥次數全年可分2-4次,視當地採茶制度和氣候而異,春季追肥量佔全年1/2或2/3,如採秋茶,第一次春茶追肥佔1/2,其餘1/2分為夏、秋季施用。
⑨根外追肥效果好,可結合治蟲和人工噴灌進行。根外追肥應考慮配施微量元素,噴施濃度要適宜,一般濃度為硫酸銨1%,尿素1%,過磷酸鈣1-2%,硫酸鉀0.5—1%,硫酸鋅、硫酸錳、硫酸銅的噴施濃度均為0.1-0.5%,以一芽一葉開展時噴施效果最好。
⑩基肥多用有機肥。有機肥體積大,分解慢,應開溝深施,或者先撒行間結合深耕翻入土中。追肥多用化肥,施後隨即蓋土 ,以提高肥效。
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