茶地管理包括施肥、松土、铺草和灌溉等。管理重点,一是肥,二是水。茶地管理与树冠培养两者是相互作用相互促进的,茶地管理好,能促进茶树生长,新梢生长良好树冠培养好,树冠扩展快,覆盖度大,对土壤理化性质的改变也有良好作用。
茶园施肥。茶叶干物质中所含各种元素,以碳、氢、氧为多,它来自空气和水,而其他元素如氮、磷、钾、钙、镁、铝、铁和微量元素等都来自土壤。其中以氮、磷、钾三要素需要最多,土壤中又较缺乏,常需施肥加以补给。
茶树施肥因树龄、树势、土壤、茶类等不同而有区别。茶树幼年期施肥应掌握水肥结合,少量多次,先稀后浓,多施磷、钾为原则。一般第一年氮、磷、钾的比例为:1:1或1:2:2,第二年为4:3:2或4:3:3。以后用氮量逐年加大。以每亩施纯氮计,第一年2—3公斤,第二三年4—5公斤,第四五年6—8公斤。成年茶园的施肥量依每年采收的芽叶数量所消耗的养分,以及茶树对元素的吸收率而确定。茶树叶片中含氮为36%,春叶含氮较高,一般在5%以上,夏秋叶含氮较低,约4%左右。在正常情况下,每增施1公斤纯氮可增加干茶4.5-12公斤。
据研究,当每公顷施氮在300公斤以下时,随着用氮量的增加,茶叶产量成比例增加。茶树对氮素肥料的有效利用率为25—45%。每产1000公斤茶叶要带走50—60公斤纯氮,而实际上应施氮素125—200公斤。我国长江中下游广大茶区,纯氮适宜施用量为225-300公斤/公顷。纯氮用量超过600公斤/公顷时,产量不再增加。
茶园施肥一般应掌握下列原则和技术：
①根据茶树的营养特点,有延续性和集中性的生理活动,参照当地茶树品种,新梢生育规律和肥料种类,合理制订全年的施肥计划,分季分批施用不同肥料的数量。
②以有机肥为主,有机肥和化肥相结合;以氮肥为主,氮磷钾肥相结合;以基肥为主,基追肥相结合。
③根据茶树芽叶每年采收的数量计算所消耗养分,根据茶树对某元素的吸收利用率计算施肥量。如以氮的吸收率为45%,磷的吸收率为25%,钾的吸收率为45%计,每亩产干茶100公斤,应施纯氮10—12.5公斤,并配施磷、钾肥。施量随产量提高和树龄增大逐渐增加。
④施肥应考虑对制茶品质的影响氮磷钾三要素比例要配合适当,制红茶三要素比例约为2:1:1或3:2:1,制绿茶比例为4:1:1或4:1:2。
⑤茶园壤为酸性,理化性质差,单一施用化肥效果差,对茶叶质量也有不良影响,应以当地有机肥为主。
⑥气候因子对施肥效果有很大影响,多雨季节施肥容易流失,应注意施法,干施或少施。
⑦施肥应尽量与土壤耕作相结合,避免土壤多翻动,尽量避免伤害根系。
⑧追肥次数全年可分2-4次,视当地采茶制度和气候而异,春季追肥量占全年1/2或2/3,如采秋茶,第一次春茶追肥占1/2,其余1/2分为夏、秋季施用。
⑨根外追肥效果好,可结合治虫和人工喷灌进行。根外追肥应考虑配施微量元素,喷施浓度要适宜,一般浓度为硫酸铵1%,尿素1%,过磷酸钙1-2%,硫酸钾0.5—1%,硫酸锌、硫酸锰、硫酸铜的喷施浓度均为0.1-0.5%,以一芽一叶开展时喷施效果最好。
⑩基肥多用有机肥。有机肥体积大,分解慢,应开沟深施,或者先撒行间结合深耕翻入土中。追肥多用化肥,施后随即盖土 ,以提高肥效。
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