今天和大家分享的這道家常菜是豉汁蒸排骨，每隔幾天，我就要做一次，肉鮮味美，下飯很合適。
今天和大家分享的這道家常菜是豉汁蒸排骨，每隔幾天，我就要做一次，肉鮮味美，下飯很合適。
買回來的排骨清洗乾淨，放入清水中浸泡20分鐘左右，中途換兩次水，把血水浸泡出來，這樣蒸出來的排骨更鮮香。
大蒜去除蒜衣，剁成蒜末。蒸排骨時加入蒜末，能起到去腥提香的作用。
把排骨放入碗中，加入蒜末、豆豉，調入適量的料酒、鹽、生抽，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘。
醃製好的排骨擺放在盤裡，準備一蒸鍋中加入適量的水，燒開後放入排骨，大火蒸15分鐘左右，具體的時間根據排骨切的大小塊還有分量，適當增減。
經過醃製後的排骨，上鍋簡單的清蒸，鮮香肉嫩，一點都不柴， 湯汁拌著米飯吃更香哦。
分享到:
