盒飯做成五星級酒店餐飲的標準，這樣的盒飯你吃過嗎？從瑞士酒店管理專業畢業的高才生回國後做的就是這件事。憑藉著先進的理念，他從最初創業時的25萬元啟動資金，做到如今年銷售額突破2000萬。
大學學習酒店管理是張歡家中的安排，當年只有17歲的他對酒店餐飲業還幾乎一無所知。但從瑞士學成歸國後，他還是找了一份與專業相關的職業——某五星級酒店的服務員。在服務員崗位上工作的這一年，令張歡獲益不少，儘管身邊許多同齡人對這份工作頗有微詞，但張歡卻依然勤勤懇懇。
合約滿一年後，張歡辭去了這份工作，開始打起了創業的主意。真正激起他在餐飲業大展拳腳的是2008年的一次經歷。
一天張歡在高新區某辦公高層裡辦事，到了午餐時間，不少上班族都叫了附近的外賣盒飯，張歡也加入其中，“裝飯盒的塑料袋滿是油跡，送餐人自身的衛生狀況也堪憂，讓人怎能安心吃這樣的食物？”
一同叫餐的上班族紛紛表示叫外賣實在是迫不得已，午休時間短，附近也沒有什麼餐館。於是，創辦一個盒飯品牌的想法就此萌生。
張歡當即邀了幾位以前志同道合的同事一起入夥，自己也將才開了不到一年的車變賣了25萬元，這就是捷星的啟動資金。
賣了車之後，張歡買了輛電動車，天天騎著尋找適合加工的地點，2009年，捷星快餐的加工店定在了西安電子科技大學裡，幾個人也開始到附近的高層裡逐門逐戶地找生意。
和張歡他們所想的一樣，消費者對這個突然冒出來的捷星快餐並不買賬，由於在原材料、飯盒等方面的選擇標準都遠遠高於其他盒飯賣家，所以捷星快餐剛開始的定價也比一般盒飯要高。
他開始意識到，對於零散的顧客來說，價格才是第一誘惑力，而團隊則不同，只有團隊訂餐才會注重衛生。
2009年的一個大型展會給捷星帶來了第一桶金。在展會上張歡帶領著團隊，給參展單位免費發放捷星快餐，在此過程中一個公司找上了張歡，這就是捷星的第一單團體生意。口口相傳，捷星快餐的名聲就此打響。
張歡清楚地知道，盒飯僅僅是他在餐飲行業的一塊敲門磚，要想將企業版圖不斷擴大，服務項目的必須多元化。此後，張歡又開始承接宴會、酒會等高端餐飲的相關業務。
2009年至今，捷星的銷售額逐年上升，從第一年的150萬到2011年的近2000萬，張歡認為捷星在眾多餐飲企業中勝出的主要原因還是每位服務人員的態度。“餐飲就是良心買賣，需要管理者具有道德底線，用心去做，我們的原則就是出品即人品，服務即人格。”
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