熟普洱的沖泡技巧

熟普的茶性因茶樹品種不同、產地不同、後熟工藝不同、存放條件不同、存放年代不同而有較大的差異,所以熟普是最講究沖泡技巧的茶類,沒有紮實的基本功和豐富的實踐經驗是泡不好熟普的。

熟普洱的沖泡技巧

熟普經過渥堆發酵或長年存放,茶的內部可能會有大量微生物滋生繁衍,也可能會受到一些環境汙染,沖泡熟普一般要先用沸騰的開水洗兩次茶,一方面確保衛生,另一方面戲曲可能吸附的異味,使茶湯更加純正可口。

熟普洱的沖泡技巧

優質熟普的香型有淡荷香、青樟香、野樟香、淡樟香、陳香、蘭香等,蘭香、荷香清雅鮮靈,比較含蓄;青樟香高銳鮮爽,充滿青春活力;野樟香濃郁強烈,有成熟、豐腴之美;陳香、淡樟香,飄逸脫俗,禪意綿綿,引人遐想。為了能充分享受美妙而多變的茶香,在沖泡時應用滾沸的開水快速沖泡,快速出湯,低巡斟茶,以免茶香散失。

熟普洱的沖泡技巧

在沖泡和品飲熟茶時,還要特別注意茶氣和水性的變化。茶氣看不見,摸不著,講不清,只有靜心去感受。為了能感受到普洱茶的茶氣,我們提倡熟普最宜溫品、靜品。溫品是指茶湯不宜太熱,也不宜太冷。如果太熱則熱氣蓋過茶氣,喝得滿身大汗,根本無心去感受茶氣。如果茶湯太冷,茶氣已蕩然無存,冷冰冰的茶水喝到口中唯覺涼爽已,無論如何也找不到飄然欲仙的感覺。靜品也很重要。中國氣功講“以意行氣”品普洱也是這樣。可以說,你如果靜不下來心,或心中沒有氣的意念,你永遠也找不到氣的感覺。有經驗的普洱愛好者,在靜心品飲溫熱宜人的普洱後,很快會感受到一股熱氣在胃腸中鼓盪,接著毛孔由內而外舒張,全身微微出汗。這時你可用意念引導茶氣在經絡中運行,心中想象著自己體內茶氣正在與宇宙真氣交流。你抱著這種心態並繼續從容不破的喝茶,幾杯下肚後一定能體會到盧仝在《茶歌》中描述的那樣“五碗肌骨清,六碗通仙靈。七碗吃不得也,唯覺兩腋習習清風生”的品茶最佳意境,這種身在凡塵,但是好像要羽化昇天、似仙非仙、飄然欲仙的感覺,真是絕妙極了。


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