“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”眼下正值喝西湖龍井明前茶的時節。三兩好友聚在一起，共飲西湖龍井明前茶，好不愜意。
西湖龍井明前茶被視為茶中佳品，色翠、形美、香郁、味醇，沖泡自然也有講究，整個過程頗具觀賞性。
第一個講究是器皿。西湖龍井作為綠茶，芽葉細嫩，宜選用密度較高的玻璃茶具沖泡。選用玻璃茶具，也方便觀看茶葉亦卷亦舒的樣子和茶湯的色澤。
第二個講究是水質及水溫。沖泡西湖龍井時，宜選用山泉水或純淨水，將水燒開再晾至85℃至90℃進行沖泡，可以充分釋放茶葉的香氣和有益物質。
第三個講究是沖泡方法。先取3克茶葉，茶葉與水的比例約為1:50，待燙具後再進行投茶、潤茶。為保證茶的品質，應低斟沖泡，隨後候湯，候湯完成即可飲用。
值得注意的是，西湖龍井不適合悶泡，如使用帶蓋的茶具沖泡，不要蓋蓋。續水也有小訣竅，如使用玻璃杯沖泡，杯中水剩餘三分之一時即可續水。
新京報記者 歐陽曉娟
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