過去關中農村人吃飯，喜歡端到外面，每到飯時，家家男人披著衣服，一手端著大老碗，一手拿著筷子，手心裡還夾著饃。
大家匯聚在街口的大槐樹下，圪蹴到地上，人手一老碗，盛著能上筷子的玉米珍子或者小米飯，上面放著用蘿蔔葉子和白菜幫子醃製的酸黃菜，一邊吃飯，一邊天南海北的胡說浪諞，張家長李家短，婆娘歪漢子軟，無所不聊。你一說我一笑，好不熱鬧。這便是關中的“老碗會” 。老碗會說話沒有主題，家裡地裡，田禾莊稼，村裡村外，天上飛的，地上跑的，掐的咬的，葷的素的，逸聞趣事，無所不談，增長見識，交流經驗。氣氛和諧熱烈。
大老碗有多大，有文章說“碗比頭大”，似乎有些誇張。但碗口直徑20公分，深12-15公分的大老碗卻是絕對有的。碗把兒也很厚實，放下穩當，端起來不燙手。現在羊肉泡饃館裡的細瓷碗，雖沒有過去農村的那麼大，但在外地人看來，還是挺大的。
碗是盛飯的工具，大概是人類發明了火，從吃熟食的時候開始就有碗了吧。碗字是石字旁一個“宛”，說明最早的碗應該是石頭做的。在石器時代，人們把凹型的石頭經過反覆打磨，用來盛裝熟食。後來人類發明了陶器，可以隨心所欲地製成不同形狀的器皿，產生了陶質的碗。再後來人們發明了瓷器，粗瓷細瓷，瓷碗的品種琳琅滿目。再後來，有了玉器，皇宮貴族有了玉碗。如今，搪瓷、玻璃、塑料、不鏽鋼等各種材料製作的碗花樣百出。
為啥喜歡端大老碗吃飯？莊稼漢人整年四季在地裡勞作，頭挖，鋤頭耪，拉土送糞，都是力氣活。那時候油水和蔬菜都少，肉食也只有過年才能吃點，吃飯主要是五穀雜糧。秦人又身材高大，飯量自然就大，小碗三五碗不飽，在門口吃飯距鍋邊遠，來回盛飯太麻煩，一老碗頂好幾碗，省事。
傳說，改革開發初期，有個陝西人到南方一家小飯館吃麵，見碗那麼小，一下子要了20多碗，擺了一桌子，他一個人吸哩呼嚕風捲殘雲很快就吃完了，空碗摞了多高兩摞子，服務員看的直吐舌頭，驚歎一聲：“哇，北方人這麼大的飯量啊！”
關中曾經是中華農耕文化的發祥地，神農氏后稷曾在此教民穡。關中人吃飯愛用大老碗，也和關中的民風民情有關。關中土地遼闊，物產豐富，民風淳樸，秉性豪爽而耿直。表現在吃飯上，就有一種大碗喝酒、大口吃肉的秉性。所以，大老碗就成了關中人的最愛了。過去每家幾乎都有幾隻大老碗。日子悽惶的人家，大老碗磕得豁豁牙牙，甚至吃起飯掛口，但還是捨不得不丟掉。不小心打破了，還要修好再用。那時候，農村經常有箍盆甕、罩背籠、釘鍋釘盆釘碟子碗的的手藝人，專門走街串巷上門修理舊物品，鍋漏了可以釘，盆或缸裂開縫子可以箍。箍碗匠用金剛鑽搭上清油，在碗破裂的兩邊鑽好細眼，然後用事先做好的鐵扒子釘上，卯平尖頭，用油泥抹實裂縫和釘眼，老碗就又可以用了。
關中的大老碗，大多是耀州窯燒出的粗瓷碗。位於銅川黃堡的“耀州窯”歷史悠久，曾為朝廷燒造過“貢瓷”，是北方青瓷的代表。其燒製的青花大瓷碗，碗體碩大，碗底足徑卻顯得很小，並且在外壁上有兩圈凸稜，便於人們單手端穩抓牢，農村人稱之為“把把老碗”。無論是吃像褲帶一樣的bingbiang面，還是玉米榛子，都喜歡端“把把老碗”，一碗就咥飽了
成年人，不管男女，都習慣用大老碗吃飯；小娃娃好奇，也想端大老碗吃飯，大人偶爾看見就誇讚說，這個娃以後能“咥大活(指能幹成大事)”，是“關中楞娃生胚子”的料。小娃能“端老碗吃飯了”，也說明娃長大了，這是做長輩的期望和驚喜。
“大、重、厚、笨”的關中的大老碗可以說是天下一絕。外表看起來愣頭愣腦，可骨子裡卻飽含著樸實憨厚。輩輩相傳的大老碗，傳承著關中人的性格密碼，關中吃飯的碗大，人的度量也大，包容自然就大。“納四海賓朋，融八方來客”，千年積澱的風氣——簡約、凝重、大氣、深沉，厚重，在這一隻“大老碗”裡，得到了充分的交匯和融和。因而單從“關中大老碗”上，你就能讀懂關中人。所以在各種精巧餐具方便生活的當下，關中人仍不願遺棄自己的大老碗。
字典對圪蹴的解釋是不立不坐，“有凳子不坐蹲起來”是陝西八大怪之一。家裡吃飯都不肯坐凳子，外面的土腳地坐下不雅觀，起來也不方便。再說溼天潮地的，也有損身體健康，就更不能坐了。圪蹴下圍在一起吃飯，蹲下起來都隨意。半大小夥一隻手端著大老碗，時間長了撐不住，端碗的胳膊肘還可以擔在腿上。而蹲著的時候大腿託著胃，還可以防止胃下垂。蹴下吃飯其實合乎科學道理著哩。
在歷史的長河中，老碗會作為老一輩人的一種生活習慣，沿襲了很久很久，現在，樓住高了，生活好了，工作節奏快了，人與人之間也變得疏遠了，老碗會的蹤跡已經不多見了。
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