綠豆餅炒青蒜
【食材準備】綠豆餅300克、青蒜150克、鹽適量、紅幹椒3個、生抽1勺、雞精少許。
【做法】
1、先備好綠豆餅、青蒜、紅幹椒等食材，喜歡吃青蒜的，可以多放一點，會更好吃，而且冬天多吃點大蒜，是可以殺菌的。
2、炒鍋先燒熱，倒入食用油，放入紅幹椒煸出香辣味，若是怕辣，可不放或少放辣椒的。
3、再倒入綠豆餅，開大火快速翻炒，可以用顛鍋的方式炒，不會粘鍋。
4、然後，再加入生抽、鹽、雞精、1小勺水，開大火翻炒。
5、翻炒至綠豆餅上色均勻。
6、再放入青蒜開大火翻炒1分鐘。
7、蒜不用翻炒時間太長，炒的老就起不到殺菌效果了。如果買不到綠豆餅的話，可以自己用綠豆麵調成麵糊，然後在燒熱的平底鍋上點成小餅子烙熟便可以用來炒菜了。做法這麼簡單，大家一定要試一試哦！
【醬汁炸魚】
準備食材： 1條草魚、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、老抽、醋、八角、桂皮、花椒、食用鹽
步驟：
1、 把草魚解刨好，並且洗乾淨把表皮的黑膜也要刮乾淨，然後切成2釐米厚的魚皮就差不多了，把切好的魚塊放到盆子裡面加些生抽、料酒、薑片、蔥以及一些食用鹽，攪拌均後醃製15分鐘即可。
2、 這個時候可以準備醬汁了，準備一個小碗倒入生抽、少許老抽、白糖、醋、料酒，然後起鍋開火倒水，在水中加入八角、桂皮、煮開之後把小碗中的醬汁倒下去，煮開之後放一些花椒就可以了。
3 把煮好的醬汁倒入碗裡備用，起鍋熱油，5成油溫就可以把魚塊放入鍋中，魚肉很容易碎的，所以千萬不要經常的去翻動，炸至金黃 有些焦脆的樣子就可以撈出來了，把撈出來的魚塊倒在剛才煮好的醬汁裡。
【豇豆玉米粒炒肉末】
需要準備：
豇豆250克
肉末150克
玉米粒80克
薑末少許，幹辣椒6個
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、凍玉米粒上有一層凍冰霜，不用焯多久，而是把玉米粒放在篩網上，在沸水中過一下即可。
2、而沸水還有大作用，豇豆切小段後，要想保持鮮綠的色澤，就需要沸水焯，洗淨切斷後焯一分鐘，接著過清水2-3遍，這樣一冷一熱，讓色澤保持，即便一會兒燉煮，顏色也能不變。
3、坐熱油鍋，先將肉末翻炒至變色。
4、加入一勺料酒爆香，接著倒入豇豆段，來一大勺生抽翻炒均勻。
5、接著我倒入150毫升左右的溫水，保持中火燜煮4分鐘左右。
6、最後倒入玉米粒，酌情放鹽，這時候敞開鍋蓋翻炒，等收汁後盛出，這菜不要有太多湯汁，炒的比較幹，味道才好吃。
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