自從入手了烤箱，慢慢的學會了不少美食，蛋糕、麵包、各式小點心等，能自己動手做給家人吃，感覺還挺自豪的，味道好，而且沒有各種添加劑，健康衛生，吃的也放心。眾多美食中，有一種點心，我的家人都特別愛吃，就連我外婆時不時也會讓我做點給她，非常好吃。這款點心吃起來外皮酥脆，一口咬下去，酥到掉渣，內餡甜甜的，真的好好吃。每次做好放入烤箱中烘烤的時候，滿屋飄香，這時女兒總守在旁邊，剛出爐時她就迫不及待的拿起來吃，也不怕燙嘴，也是服了這個小吃貨了，一口氣就連吃了3個。說到這，大家知道這個點心是什麼嗎？它就是很多人都喜歡吃的紅豆酥餅。
有不少人覺得酥皮點心好吃，可是做起來比較麻煩費時，特別是一次次的鬆弛等待，需要花費不少時間，大半天才能把它做好。格子今天給大家分享另一種做法，既省時又不容易破酥，成功率更高，成品一樣香酥美味，特別贊。想知道是怎麼做的麼？下面就把做法分享給大家，喜歡的記得收藏起來做給家人吃哦。
【紅豆酥餅】
油皮材料：中筋麵粉：132克、豬油：42克、開水：54克、細砂糖：12克
油酥材料：低筋麵粉：108克、豬油：54克
餡料：紅豆沙：360克
1、把油皮材料的麵粉、豬油放到碗中，倒入開水，攪拌均勻，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。一定要用開水，不需要揉出膜，但要把麵糰揉至光滑程度。
2、將油酥材料混合揉成團，同樣蓋上保鮮膜防止風乾。
3、把紅豆沙分成30克一個，滾圓備用。
4、把油皮、油酥分別平均分成12份，滾圓。
5、取一個油皮，按扁，包入油酥，用虎口收緊收口，依次把12個都包好。
6、取一個做好的麵糰，擀成長舌狀，從上往下捲起來。同樣把12個依次做好。
7、把做好的麵糰進行第二次擀卷，同樣先把麵糰按扁，擀成長舌狀，再次從上往下捲起。
8、取一個麵糰，從兩邊往中間按扁，用擀麵杖擀圓。
9、包入紅豆沙，用虎口慢慢轉動捏緊收口。
10、把包好的餅胚稍微壓扁，放到學廚烤盤中，蓋上紅色印章。沒有印章可以用筷子蘸上紅曲粉水，或者不裝飾直接烤也行。
11、將做好的酥餅放入預熱好180度烤箱烤35分鐘即可。
小貼士：1、製作過程中，油皮、油酥都必須蓋上保鮮膜或者乾淨的溼布，防止風乾，不然容易開裂、破酥，造成失敗。2、烤箱溫度、時間僅供參考。
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