啞巴美食家
入冬後，大家最喜歡吃的蔬菜是什麼？菠菜在冬天時候的口感特別好，而且營養尤為豐富，富含維生素C、胡蘿蔔素、鈉、礦物質、膳食纖維等營養元素。我們都知道進入冬天后，空氣特別乾燥，很容易引起便秘和痔瘡，而常吃菠菜可以很好地促進胃腸道的蠕動，冬天易便秘和有痔瘡的人，一定要記得多吃點菠菜哦！
另外它也是幫助降血壓和養血的最好食用蔬菜，所以食用藥用功效齊全的菠菜，就有了“蔬菜之王”的美稱。菠菜在冬天被霜凍之後，口感會發甜，特別的好吃。
| 菠菜雞蛋燉粉條 |
By 寓言7656
用料
主料：菠菜500克、雞蛋2個、粉條適量
輔料：食鹽適量、香蔥2棵
做法
1.主要食材：菠菜、雞蛋、細紅薯粉條
2.菠菜洗淨切成大段，香蔥切末備用
3.切好的菠菜放入沸水中焯水。
4.焯過水的菠菜撈出，控幹水份。
5.雞蛋打散
6.熱鍋熱油，放入打散的雞蛋炒熟盛出。
7.用炒雞蛋的餘油爆香蔥末
8.爆香蔥末後加入適量清湯或水。
9.燒沸後放入紅薯粉條。
10.燒製粉條透明沒有硬芯，放入焯過水的菠菜和炒好的雞蛋。
11.中小火燉三兩分鐘，加入食鹽雞粉即可關火盛出。
| 菠菜腐皮卷 |
By 寓言7656
用料
主料：豆腐皮3張、菠菜500克、豬肉餡400克
輔料：生抽醬油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蔥薑末15克、胡椒粉2克、香油1茶匙、料酒1茶匙
做法
1.食材：豬肉餡、腐皮、菠菜
2.肉餡中加入所有調料攪拌均勻
3.菠菜放入沸水中焯燙一下撈出。
4.焯過水的菠菜放入冷水中過涼，擠去水分，切末
5.切好的菠菜放入攪拌好的肉餡中拌勻
6.鮮腐皮切去不規則的邊，抹上拌好的餡料留出一公分邊不要抹餡料
7.從一頭捲起留出的一公分邊摸上面糊。抹了麵糊不容易撒開（麵粉加入少許清水調勻即成麵糊）
8.所有依次卷好，蒸鍋置火上燒沸，放入卷好的菠菜卷
9.大火蒸十分鐘即可。
10.取出放涼切塊即可
| 菠菜豬肝湯 |
By 甜鹽蜜語
用料
主料：菠菜250克、豬肝200克
輔料：食鹽6克、食用油20克、生薑10克、瑤柱150克、枸杞4克、生抽10克、澱粉3克
做法
1.食材原圖
2.豬肝洗淨切薄片，然後放清水中泡去血水
3.然後撈起，放入碗里加入生抽、食鹽、薑絲、澱粉拌勻（家裡有料酒的話可以適量加些，我家料酒剛用完所以就省了）
4.菠菜洗淨待用
5.瑤柱泡軟然後用清洗乾淨，瑤柱、薑片和清水加入鍋內，大火燒開後，轉小火煮沸約5分鐘
6.這時放入豬肝
7.加入枸杞子，煮至豬肝斷生
8.放入一勺食用油，然後把菠菜放入待再次燒開即可關火
9.關火之後再加食鹽調味
美食傑官方
1、羊肉湯，屬性是熱的，可以抵禦寒冷，但是不能喝的太多了，喝多比較容易上火，它的特點是顏色比較有光澤，是乳白色的，湯的口感很鮮美，營養含量比較重，絲毫沒有羊肉的羶味。做法，第一，先把羊肉或者羊雜放到鍋裡面煮，可以放一些蔥和姜，但是不要放大料什麼的，等到肉煮熟了，撈出來切成片備用，第二，把羊骨頭放到鍋裡面，加入清水煮一個小時，把漂浮的沫去掉，放一些姜，蔥進去直到湯的顏色變成乳白色的，第三，把之前切片的羊肉放進碗裡面，放點蔥花，香菜，食用鹽，然後把熬好的羊肉湯倒進碗裡面，味道鮮美的羊肉湯便完成了。
2、湘菜東安雞，這道菜是有著比較久的歷史了，是我們的國宴菜譜之一，湘菜之首，它的特點是肉質鮮嫩，雖然香但是不膩，雖然很嫩，但是不是那種很爛的感覺，口味酸辣可口，十分的開胃。做法，第一，先把處理好的一整隻雞放到開水裡面去煮，直到筷子能插進去即可，第二，把雞取出來之後用刀子往下面切，切得形狀可以打一些，切之後要還能拼出雞的形狀，第三，把調好姜，醋，食用鹽，辣椒的雞湯淋進去，反覆多淋幾次，直到調料完全滲入雞肉即可。
3、黃芪燉烏雞，這道菜的功效是，可以補肝，補腎，為女性調理生理，需要準備的原料有，黃芪五十克，烏骨雞一千克，蔥姜各需要十顆克，做法，第一，把雞洗乾淨，放到煮開的水裡面過一下，撈出來洗乾淨，第二，把黃芪洗乾淨，放到雞的肚子裡面，放到砂鍋裡面，放入雞精湯，放進料酒，食用鹽，蔥，姜，使用小火把烏雞肉燉爛入味即可。
4、蘿蔔燒排骨，這道菜的特點是成品色澤紅而亮，肉的口感酥嫩，味道十分鮮美，需要的原料有，排骨五百克，蘿蔔五百克，醬油二十克，料酒五克，味精三克，白糖五克，蔥八克，姜適量，澱粉五克，油適量，做法，第一把蘿蔔蔥姜切好備用，砂鍋裡面放進去油，姜，蘿蔔，蔥，直到炒到上色放進料酒，醬油，食用鹽，味精，白糖清水，把排骨放進去，鍋燒開之後，用小火燉個二十五分鐘，收汁，加水澱粉即可。
5、素筍湯，它的特點是比較清淡，味道鮮美可口，可以清痰利腸道，促進消化，通脈絡，需要的原料有，冬筍二百克，鮮湯二百五十克，香菜，黑木耳，蔥薑汁，食用鹽，味精，麻油適量，做法，第一，先把冬筍去皮洗乾淨，切成薄片，放進開水裡面稍微燙一下撈出來，放到涼水裡面過一下撈出來控幹，第二，黑木耳切成小朵，香菜什麼的洗乾淨切成段，第三，炒鍋裡面放進鮮湯，食用鹽，味精，把筍片放進去，黑木耳也放進去，湯煮開以後，用勺子撇掉沫，放進香菜，淋一些麻油攪拌即可
龍純滋補美食
在千年帝都牡丹花城的河南洛陽，別名湯城洛陽，全市有千餘家羊肉湯館、牛肉湯館、驢肉湯館喝豆腐湯館，被愛喝湯的洛陽人譽為心目中的最佳冬日滋補美食！我個人認為，洛陽羊肉湯是最佳冬日滋補美食，尤其是洛陽龍門大道與宜人路交叉口的劉敬民白沙羊肉湯，非常好喝！
大家都知道：羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。
洛陽湯是洛陽人的靈魂，哪一天若是不喝一碗羊肉湯，渾身犯懶，沒有精神。劉敬民就是給很多洛陽人精神的人。
劉敬民的白沙羊肉湯館，湯鮮肉香價格實惠，深受方園幾里居民的喜愛，後來一傳十十傳百，來喝白沙羊肉湯的湯客越來越多，名氣也越來越大。
在劉敬民的白沙羊肉湯館，喝湯人可以看到後廚的湯鍋裡翻滾著奶白色的羊肉湯，羊肉漂浮在湯鍋中。潔淨的窗臺上，好幾大塊羊肉剛剛撈出鍋，冒著騰騰熱氣，肉香撲鼻，煞是誘人。一個不鏽鋼調盤裡盛滿了羊內腰、羊外腰、羊腦和羊鞭，另外還有焦炸丸子、五香粉、蒜泥、方便麵供喝湯人選用。
白沙羊肉湯館一隅，一個湯館夥計正在忙活著——剛剛從大湯鍋中撈出的羊脊柱骨，盛滿在一大籮筐中，冒著縷縷熱氣。夥計用手拆解羊脊柱骨上剔骨肉。
劉敬民說：一口直徑一米二、深一米二的不鏽鋼湯鍋，每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨。下午二點多清鍋後，放進鍋中清水，羊脊柱骨下鍋，大概一個小時後，在湯水尚未沸騰時，開小火，開始撇湯鍋上面的湯沫，全部撇盡後，小火熬湯至凌晨。
劉敬民每天凌晨三點到湯館，打開湯鍋氣灶，用大火熬三個多小時200多斤鮮羊肉。早晨六點多，第一批喝湯人走進湯館喝湯，湯鍋中熬了十幾個小時的湯，變成了一鍋奶白色的羊肉湯。約二百平方米的湯館中，處處可以聞到撲鼻的羊肉香味。
劉敬民熬湯、賣湯十多年，在他的熬湯技藝中，用羊骨頭、用羊肉、用香料、用火候，樣樣都有訣竅，他說只有真正用心了，才能熬出一大鍋喝湯人喜愛的羊肉湯，湯的品質最重要，湯好不好，喝湯人一喝就知道，糊弄不了。
當喝湯客端一碗飄著油花和紅辣椒的羊肉湯，坐下來深深地喝下一口羊肉湯，湯味醇厚，有少許羶味，肉熬煮的剛剛好，入口小嚼，滿口濃香，感覺真的是太美妙了！
所以，我覺得洛陽羊肉湯是最佳冬日滋補美食，洛陽龍門大道與宜人路交叉口的劉敬民白沙羊肉湯，更是最佳冬日滋補美食！
老胡寫實
白蘿蔔…白蘿蔔…白蘿蔔…重要的事情說三遍！都是冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天的蘿蔔水分足，維C高，特別是打過霜以後的蘿蔔特別甜 ，用來煲湯是最好不過了。
推薦幾種家常的做法，蘿蔔排骨湯，這個就不多介紹了，有點基礎丟人都會做。
蘿蔔絲炒牛肉絲，這道菜炒醬香味，搭配青紅椒，味道青蒜葉，美美噠又下飯。
白蘿蔔燉羊肉，冬天大補的不二之選，個人覺得冬天的羊肉跟蘿蔔是絕配。
爽口蘿蔔皮，蘿蔔皮用鹽醃製半小時，控幹水分，加泡椒水，白糖，白醋，生抽，花椒，泡兩天，配稀飯，清清淡淡。
紅燒肉燉蘿蔔丁，我肯定先吃蘿蔔，肉給你們吃。
還有什麼好吃的做法 ，歡迎大家留言一起探討
差不多的美食家
在我們河南省洛陽市，我心目中最佳的冬日滋補美食是：火鍋、燴菜、牛肉湯、羊肉湯。
在我們河南省洛陽市，冬天是比較寒冷的，所以人們都愛吃含熱量比較高的食物來驅寒保暖。
今年入冬以來，吃的最多的冬日滋補佳品就是火鍋。
夏天吃火鍋太熱，所以冬天吃火鍋抵禦寒冬，是最好的選擇。
吃火鍋食材很隨意，先吃牛羊肉，後吃蔬菜，最後下麵條。
所以說，冬日滋補美食我首選“火鍋”。
火鍋好吃，但是很多次數都是在飯店吃的，在家裡因為一些條件限制，不能經常吃，所以我在家裡的時候，都是選擇“燴菜”。
在寒冷的冬天，適合家庭做的冬季滋補佳品我首選“燴菜”。
我總是會買十斤左右的五花肉，用清水將五花肉煮熟後撈出，煮肉的湯就是做“燴菜”最好的底湯，如果怕肉湯太香，可以選擇一半肉湯一半清水做燴菜。
下圖是我們家用五花肉、扁垛、油炸豆腐、白菜、腐竹等做的“燴菜”，吃的時候可以加入一些辣椒，手裡拿個自家蒸的“熱蒸饃”，在寒冷的冬季裡也真是一種享受。
牛肉湯、羊肉湯這種美食在我們洛陽市非常的多，洛陽市被美贊為“湯城”，有大小湯館1000多家，每天早上來碗熱氣騰騰的牛肉湯、羊肉湯，放點辣椒油，來個大燒餅，也是我心目中冬季滋補佳品。
根據地區的不同，每個地方的冬季滋補佳品都是不一樣的，但目地都是為了“驅寒保暖”！
人在風上走
一鍋羊肉湯
霖媽生活館
賣相一般，味道不凡😄😄😄
趙泉城一粑粑
冬日滋補，當屬羊肉！作為蘭州人，在寒冷的冬天裡喝一口鮮香的羊肉湯，吃兩塊熱氣騰騰的手抓肉，那是最美不過的事了。尤其在大雪紛飛的日子裡，一家人聚在屋子裡，那種吃羊肉的感覺，確實別有一番趣味在其中。
為什麼要首選羊肉？其一，蘭州的冬天比較寒冷，吃羊肉、喝羊湯可以有效禦寒。特別是老年人，身體怕冷，吃羊肉可以增加身體熱量。其二，羊肉性熱味甘，具有補肝明目、溫補脾胃、補血溫經等功效，特別適宜身體虛弱之人，是冬令最佳滋補品。
冬季吃羊肉，從滋補的角度而言，除了加入煮肉調料，喝的湯裡最好再加入紅枸杞、黨參等中藥材，其滋補功效將更加完美。這個冬天，我已經開始煮羊肉、燉羊湯了，你呢？
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資深媒體人唐陟
如果說冬季滋補美食，當然是湯了，冬天天寒空氣乾燥，能祛寒滋養身體以湯類為首選。湯類營養更易吸收，也更容易祛除身體的寒氣。
端一碗熱騰騰的湯在手，何懼寒風冰雪。羊肉湯、牛肉湯、大骨湯、鮮雞湯包括各種粥類，都是冬季滋養身體的美食啊。當然不可過量，合理調配，才能叫滋補美食。
飯餅餅大骨湯米線
冬天注意溫補腎陽，適宜吃一些溫熱的食物。1、蔬菜多吃白菜、木耳、土豆、南瓜、生薑、芹菜、洋蔥、洋蔥、韭菜、香菜、大蒜等。
2、動物性食品可以多吃些瘦肉、羊肉、蛋、蝦、豬肚等。
3、其他的可以多吃些黑豆、黑米、核桃、板栗、桂圓、大棗、紅茶、枸杞等。
冬天適宜喝些熱湯、熱茶滋補臟腑。
