得了糖尿病，控制血糖為首要任務，飲食控制是根本，哪些食物升血糖速度快，哪些升血糖速度慢呢？有一個指標可以幫助衡量，它就是食物血糖生成指數（GI），GI數值越高，升高血糖的速度越快。
糖尿病只能吃升糖指數低的食物嗎？
糖尿病患只能吃低升糖指數的食物嗎?當然不是。低升糖的食物可以避免血糖升高,且有助於降低對食物的慾望,利於體重控制。但光吃低升糖食物會造成營養不均衡,所以不鼓勵糖尿病患只吃低升糖飲食。如果想吃稀飯、西瓜、饅頭等高GI食物,只要小心控制分量,就不致於讓血糖上升太多。
糖尿病飲食順序建議注意幾點：
1.先吃蔬菜，蔬菜粗纖維含量較多,先吃蔬菜可以增加飽腹感,有助於減少後面主食的攝入。
2.主食少稀多幹，碳水化合物,各種麵食、米飯、粥粉等主食選擇應少稀多幹,多吃一些富含膳食纖維的食物。
3.肉類不用禁止。糖尿病人可以吃肉,但要少攝入高油、高脂的食物,所以肉類等食物應放在主食後食用。
4.最後喝湯。把湯放在最後喝,是因為先喝湯的話,會很快就感覺飽了,但不久又會感到飢餓,只能再吃些別的食物充飢,這樣不利於糖尿病人的血糖控制。
以下是常見的食物升糖指數一覽表：
1、高升糖指數食物(GI值>70)
主食五穀類:油條、麥片、烙餅、麵條(純小麥粉)、白米飯、饅頭(純小麥粉)、白麵包。
水果類:棗、菠蘿、西瓜、桂圓、荔枝。
蔬菜類:南瓜。
奶類飲料類:煉乳。
糖類:白糖、葡萄糖、麥芽糖。
零食類:土豆泥、薯條、膨化食品、米餅、爆米花。
2、中升糖指數食物(GI值46-70)
主食五穀類:雞蛋麵、烏冬麵、薯片、粗糧、麵包。
水果類:葡萄乾、芒果、獼猴桃、香蕉。
蔬菜類:玉米、芋頭、紅薯。
奶類飲料類:可樂、橙汁、冰激凌、蜂蜜。
糖類:乳糖、巧克力。
3、低升糖指數食物(GI值0-45)
蔬菜類:菠菜、海苔、海帶、豆芽、大白菜、小白菜、黃瓜、生菜、蘑菇、芹菜、油菜、茄子、西藍花、捲心菜、韭菜、花菜、青椒、金針菇、平菇、鮮香菇、幹香菇、大蔥、洋蔥、藕、番茄、胡蘿蔔。
豆類:大豆、鮮豆腐、凍豆腐、豆腐乾、四季豆、綠豆、扁豆。
肉蛋類:魚肉、蝦、蟹、雞蛋。
奶類飲料類:酸奶、牛奶、奶油、番茄汁、咖啡、蘋果汁。
糖類:木糖醇、果糖。
4、常見食物的升糖指數表
1、血糖指數為79—70之間的食物依次是:蠶豆、南瓜、蜂蜜、高粱、紫米(早熟)、西瓜、胡蘿蔔、小米、白小麥粉面包。膨化小麥、法式油炸土豆、爆玉米花、烤玉米碎片、玉米粥、夾心麵包、炸油餅、精白麵麵包。
2、血糖指數為59～50之間的食物依次是大米、紫米(褐色大米、糙米)土豆(煮/烤)、山芋、山藥、甘薯。養麥。甜玉米(穗}、米粉、無核葡萄乾、香蕉、芒果、獼猴桃、鮮桃汁(罐裝,濃/淡)。柑汁、桔汁、橙汁、綠豆粥、燕麥片(粥)。爆米花。
3、血糖指數為39～30之間的食物依次是餛飩、雞蛋麵、意大利式細麵條、黑麥仁、小麥仁、營養(粗)麵粉、扁豆(萊豆)。蘋果、梨、未熟香蕉、幹杏、脫脂牛奶。酸奶玉米粥、西紅柿湯、魚翅。
閱讀更多 糖尿病學堂 的文章
