大樹200949431898
我比較喜歡這種簡單做法：
1,木耳放水裡泡發，清洗乾淨，然後撕成小朵狀。
2,雞肉切成塊，姜切絲備用。
3,雞肉冷水下鍋焯水，水燒開後加入適量鹽，繼續煮2分鐘左右再把雞肉撈出，清洗控幹水。
4,重新起鍋，鍋裡放少許油，雞肉入鍋裡炒幹水分，薑絲入鍋爆香。
5,接著再把木耳放入鍋裡炒兩分鐘左右，倒入適量清水。
6,水煮開後放一勺白糖，一勺蠔油，少許料酒，鹽，大火煮至湯汁濃稠即可。
廣東美食咚咚
木耳炒雞塊的做法是什麼？
這一道是比較簡單的家常菜，一般採用雞腿吃起來比較嫩，口感很好。具體做法如下：
1，食材：雞腿，泡發好的小黑木耳，彩椒，青椒，幹辣椒，薑絲，幹蒜頭，老醋，白酒，生抽，芝麻油，蠔油，鹽，味精。
2，將買來的雞腿用開水泡一下洗乾淨切塊倒入盆子裡，加入老醋、生抽醃製備用。
3，木耳撕小朵，放鍋裡悼水撈起控幹，彩椒、青椒切方塊，蒜頭適當多一點切碎。
4，鍋洗乾淨多倒點花生油燒至八成熱，把醃好的雞腿控幹後，放進油鍋炸約2分鐘撈起控油，同時把彩椒、青椒也放進油裡斷青一下撈起備用。
5，把鍋裡的油倒出來洗乾淨，再適當放點花生油燒熱，下薑絲和辣椒煎一下，倒入雞肉、白酒、翻炒再放入木耳、彩椒、青椒，大火再翻炒幾下最後放入鹽、芝麻油、蠔油、味精、蒜末翻炒均勻裝盤。色香味具全。注意：不許放老抽，會影響顏色和口感。
柯廚
黑木耳熱量低，雞胸肉蛋白質含量高，兩樣加起來都是減肥聖品。只是雞胸肉要怎麼炒，吃起來才不會柴柴的！今天試了用薄片和醃蛋白的方法來料理，軟嫩的雞片，口感細膩！
材料：
1、雞胸肉片 一盒
2、木耳 三朵
3、薑片 少許
4、蛋白 一顆
5、烹大師 一小勺
6、鹽 一小勺
7、香油 少許
做法：
1、雞胸肉切薄片（在超市買到切好的，省了一道工序），用醃料抓一抓，然後放進冷藏30分鐘。
2、黑木耳洗淨後用手撕成小片。
3、起油鍋爆香薑絲。
4、放進黑木耳和調味料拌炒。
5、加一大匙水。
6、加入醃過的雞片快炒。
7、起鍋前滴幾滴香油。
蛇二二
您好：
木耳炒雞塊的做法如下，供您參考。
1：食材選擇
雞腿，黑木耳（泡發過的），蔥，姜，鹽，料酒，生抽，老抽，非轉基因大豆油，白糖，水。
2：製作方法
第一步：首先將雞腿兒洗乾淨之後斬塊，然後放入適量的鹽，生抽，料酒進行醃製。放在一旁備用。把泡發過的黑木耳洗乾淨之後，放入碗中備用。
第二步：熱鍋之後倒入適量的非轉基因大豆油等待非轉基因大豆油，油溫達到七成熱的時候把蔥段，薑片倒入鍋中，煸出香味之後倒入醃製好的雞腿肉。翻炒至雞肉外皮，有一些焦香為止。
第三步：倒入準備好的黑木耳翻炒幾下再倒入生抽，老抽，白糖和水等待收汁，倒水的時候一定要沒過雞塊。大概15分鐘左右手指成功之後盛入盤中，而這樣一道美味的木耳炒雞塊就做好了。
3：營養價值
雞肉的肉質是非常細嫩的，而且味道是非常鮮美的，適合做任何菜。酒中含有維生素c和維生素e，並且肌肉當中的蛋白質含量也是非常高的肌肉在進入我們人體之後的消化率也是非常高的非常容易被人體吸收利用，雞肉可以增強我們人體的體力，強壯身體，並且肌肉中的林支隊是非常多的，對於我們人體生長髮育有著非常重要的作用。雞肉還有溫中益氣，養血烏髮和補腎添精的作用，所以我們長期吃雞肉，也是非常好的選擇。
豆冠天然大豆油
主料:雞肉，黑木耳。
調料:生抽，調和油，生粉。
一、將黑木耳提前泡發並洗淨，切成小塊備用。
二、雞肉切成小塊兒。
三、加生粉、生抽拌勻，醃製15分鐘。
四、熱鍋下油，放入姜爆香。
五、倒入醃好的雞塊，煎一下一面。
六、然後再翻過不用煎另一面，在炒至八成熟。
七、留下多餘的油盛起備用。
八、鍋裡留一些底油，倒入黑木耳。
九、將木耳炒熟。
十、再倒入雞塊兒。
十一、翻炒均勻後蓋蓋燜五分鐘左右。
十二、加入生抽調味即可。
又又媽學美食
首先木耳清洗乾淨以後，用水把泡發，泡發以後用刀切一下，不然太大了，然後將兩個雞蛋打散，在鍋內倒油，熱好鍋後，倒入雞蛋翻炒，炒好後盛到碗中待用。接著在鍋中倒入木耳翻炒，並加適量的鹽繼續翻炒。最後倒入炒好的雞蛋，和木耳一起繼續翻炒10秒後，倒入盤中，木耳炒雞蛋就完成了。
