青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，因其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地区常见的“青鱼”不是青鱼，应该写作“鲭鱼”，是一种深海鱼类。在中国境内，最大的青鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米、重218市斤，经鳞片鉴定约四十岁。
青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区，鱼胆有毒。
中国最大的青鱼标本，二零零五年在南京六合区金牛湖被当地渔民捕捞上岸，后制成标本。现放置在六合金牛湖生物馆，供游人观赏。该青鱼体长1.86米，重达218斤。专家根据鳞片鉴定，其在金牛湖大约生活了三四十年，相当于人类七十岁年龄。金牛湖生物馆另一大青鱼捕获于2004年，全长1.74米，体重212斤。2013年，金牛湖再现212斤级大青鱼。
2012年1月4日，浙江湖州安吉县，捕捉到的青鱼比人还大。1月3日早晨，在浙江湖州安吉县高禹镇天子岗水库，捕捞出一条螺蛳青，身长1米92，体重达208斤!捕到它的渔民说，活了60多岁，第一次见到这么大的鱼。
2015年10月18日，杭州千岛湖中心湖区，捕捞队队员打捞是一条大青鱼，175厘米长、近180斤重，是迄今为止资料能查证的千岛湖最长、也是最重的大鱼王。
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