啄木鳥養生

最近一直有很多人會疑惑，糖尿病吃南瓜可以嗎？糖尿病吃山藥可以嗎？糖尿病到底能吃哪些食物呢？大多數人會認為糖尿病人只要不吃糖或者是特別甜的東西，就可以很好的控制血糖。

少數一些人慢慢有了意識，知道白米飯，白饅頭也會使血糖升高，但是我們日常生活當中有一些隱形的食物，如山藥，南瓜，他們也是屬於澱粉含量特別高的一類食物，升糖指數GI也很高。糖尿病人吃它是不能降血糖的。

所以這裡面給出的結論是，山藥含有澱粉特別多，並且糖尿病人食用之後，會使血糖大幅度升高，所以糖尿病人不能通過吃山藥來延緩血糖升高。 但並不是一棒子將山藥打死，你可以將食用的主食，白米飯，白饅頭換成山藥，地瓜，粗糧，雜糧，雜豆這些食物，可以它搭配著吃，如果是將山藥納入主食當中，就要將主食的攝入量減少相應的部分。

高爽

註冊營養技師

國家二級公共營養師

營養百事通

您好，糖尿病人可以吃山藥，適量食用，少食多餐會有輔助降壓的功效

山藥屬於低脂低糖食物，另外山藥中澱粉酶類有助於脾胃消化吸收，黏液潤肺止咳，還有消渴、止瀉的療效，有研究表明，山藥中的粘液蛋白，有降低血糖的作用，所以推薦糖尿病患者食用。

但由於山藥是澱粉含量較高的食物，遇唾液澱粉酶會轉化成葡萄糖和麥芽糖，大量食用會適得其反，少食多餐最為合適

若您患有糖尿病日常食物要多留意：

1、主食多粗糧少細糧如蕎麥、燕麥、玉米等

2、吃些含糖量低的蔬菜如黃瓜、芹菜等

3、補充優質蛋白如魚、牛奶、瘦肉等

山藥可代替一部分主食或者蔬菜，適量食用，可以用於糖尿病患者的輔助治療，但不能起絕對性作用，您不要聽信偏方延誤病情，生活中注意飲食，細嚼慢嚥、多食蔬菜，忌暴飲暴食，不在短時間內攝入大量含有葡萄糖、蔗糖的食物，生活規律，希望回答對您有幫助，有其他問題可以評論中留言，祝您身體健康！

高血壓管家

山藥是一種含藥兩用的食材，是養生保健的佳品，由於它吃起來類似於土豆、紅薯，很多糖尿病人認為它的含糖量高，吃了會升高血糖；但也有人說吃山藥是可以降血糖的，糖尿病人多吃有好處，那麼糖尿病人到底該如何對待山藥呢？

首先要說的是，無論何種食物都不會降血糖，只是吃進去這後轉化成血糖多少的不同，而分為低升糖食物和高升糖食物，通常以食物產生熱量來衡量。所以吃了山藥也會轉變成熱量，每吃2兩山藥可以產生60千卡左右的熱量，相比於2兩米飯產生350千卡的熱量，山藥屬於低升糖食物，糖尿病人是完全可以吃的。

其次，由於山藥中含有大量的膳食纖維，進食後可以增強飽腹感，所以對糖尿病人來說山藥可以替代部分主食，比如用3兩的山藥替換1兩的米飯，對患者的血糖不會帶來什麼影響。

第三，由於山藥中含有大量的粘液蛋白，對調節血脂，預防動脈硬化的發生以及減肥都有一定的作用，是有助於糖尿病人防治各種併發症的發生。特別是近年來有研究顯示，山藥能保護與促進糖尿病人的胰島功能，對延緩糖尿病病情的進展是有益的。

第四，山藥作為可以補中益氣的中藥，能補益脾胃、益氣養血，對於糖尿病人防治體弱多病，提高機體免疫力都能起到滋補的作用，是糖尿病人日常滋補的佳品，每天吃2兩山藥還是非常有好處的，清炒木耳山藥就是很不錯的吃法。

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天天聽健康

首先，我們不得不說一句：吃山藥只會升血糖而不會降血糖。我們得明白，山藥是一種食物，食物存在的價值就是能夠為人們提供營養和熱量，而血糖升高的原因究其根本不過就是熱量過剩，所以，只要能為機體提供熱量的，就會導致血糖的升高，這也是糖尿病患者需要限制熱量攝入的根本原因之一；

另外，即使山藥的某種成分能夠起到降血糖的作用，但是該物質的含量是無論如何也不可能將吃下的山藥所含有的熱量全部中和掉的，否則山藥就不是食物而是藥物了。

不過，對於糖尿病患者來說，山藥確實算得上是上佳的食物，它不僅可以為人們提供必要的營養和能量，更重要的是它可以幫助糖尿病人降低血糖的波動幅度，將血糖穩定在較低的水平，而且，山藥還能在一定程度上緩解糖尿病的某些常見症狀；下面咱們就簡單敘述一下：

1、在山藥中有一種黏黏糊糊的物質，它就是整個山藥中最有益於糖尿病的東西，其中的甘露聚糖成分便是最精華的一部分，甘露聚糖是一種可溶性的半纖維素，具有吸水膨脹的特性，所以吃山藥具有增加飽腹感、減少主食攝入的功效；另外，甘露聚糖還有助於提高胰島素敏感性、改善糖代謝；

2、山藥的黏液中還有著一種由甘露聚糖和球蛋白結合而形成的一種黏蛋白物質，它可以抑制脂類物質在心血管系統內的沉積，推遲動脈粥樣硬化性病變的進程，這對於糖尿病併發症的防治有著積極的作用；

3、中醫中藥理論中，山藥有著益氣養陰、潤肺清燥的功效，對於以氣陰兩虛為基礎病因的糖尿病而言，山藥可以緩解其燥熱煩渴、體虛多汗等症狀！

總之，山藥還是比較適合糖尿病患者食用的，但是關於它的食用方式卻需要多加註意，同一種食物的不同狀態對血糖的影響差別很大，其中以山藥泥最易消化吸收，升高血糖最明顯，所以，食用山藥的最佳方式為：將棍狀山藥切段蒸煮，放涼後直接食用！

綜合內科張醫生

山藥這個東西，即可當做蔬菜，也可當做主食，這樣的東西怎麼會降血糖？雖說不會降血糖，但是糖友們吃是無礙的，吃出問題來的，恐怕是正常飲食之外又吃的山藥。

山藥作為薯類，是含有大量澱粉的，一個含有大量澱粉的食物，是不會降血糖的，因為山藥中的澱粉會在體內降解成葡萄糖，吸收入血之後，血糖自然是要升高的。

但山藥還含有大量膳食纖維的，相當於粗糧，跟精米白麵相比，其升高血糖的速度是低很多的，所以糖友們用它來代替主食是一個很好的選擇。

應當這樣講，山藥這個東西作為主食的話，對於血糖的影響是比吃白米飯要好的，完全可以推薦糖尿病人吃。而不是說吃這個東西能降血糖，而是對血糖的波動小。

還有兩個事要注意，如果把山藥當成蔬菜吃，那可就要注意了，一定要適當減少其他主食的食用量。

另一個就是也得控制食用總量，雖說升糖指數比白米飯低，但總歸是澱粉，也不能無節制的吃，要控制食用總量，等重量代替之前的主食即可。

營養師趙偉

大家好，我是May姐，現在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關注，我的頭條號就是營養師May姐。糖尿病病人是可以吃山藥，它的GI值51，屬於低GI食物，再者它所含有的營養成分也是比較高，但是否起到降血糖的作用，還得看個人的攝入量。

山藥的營養成分（100g）：

能量56kcal，蛋白質1.9g，脂肪0.2g，碳水化合物12.4g，不溶性纖維0.8g，維生素B1 0.05mg，維生素B3 0.3mg，鉀213mg，鈉18.6mg，鐵0.3mg，鋅0.27mg，硒0.55μg等

山藥對糖尿病的影響：

山藥含有植物性多糖，粘液性蛋白，膳食纖維等，可以緩解血糖的釋放能力，降低餐後血糖的作用，除其之外，目前也有研究表明，山藥可以提升胰島素分泌水平，有助於控制血糖。

山藥對血糖的好處，是在一定的攝入量內，若是攝入過量，也會導致血糖上升的，因此糖尿病患者在食用山藥時要注意定期測量血糖，查看血糖的變化，同時儘可能減少主食的攝入量，以便更好控制血糖。

營養師May姐

山藥，為薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖。其性味甘，平，有補益脾胃，生津益肺，補腎澀精之效。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛咳喘，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴等。山藥經麩炒增強其健脾之效。

按產地來講，主產於河南焦作地區者，習稱“懷山藥”，產於兩廣地區者，習稱“淮山藥”，當然河北、山西、山東、湖南等地區也盛產山藥。

糖尿病中醫習稱“消渴症”，山藥性平而不燥，益氣又養陰，故臨床常用與其它中藥配伍來治療糖尿病。經現代藥理研究，山藥對四氧嘧啶致小鼠糖尿病有顯著降糖作用，降糖作用強弱依次為廣西淮山、廣東淮山、懷山藥。山藥水煎劑可降低正常小鼠血糖，並可對抗由腎上素或葡萄糖引起的小鼠血糖升高。山藥多糖對實驗性糖尿病大鼠血糖升高有明顯降低作用。致於懷山藥為上佳之品，因其多糖、蛋白質等高於其它品種，其調節腸胃、增強免疫等方面佔優。

什元堂養生工藝坊

糖尿病人吃山藥能降血糖嗎？

糖尿病患者應多吃山藥，因為山藥含黏液蛋白，而所含熱量是大米的1/I2，脂肪是大米的1/4，碳水化合物是大米的1/6，膳食纖維的含量也比大米稍高些，所以多吃山藥，即有飽感又減能量，另外它還含有十幾種微量元素，鉀含量是大米的2倍多，不含膽固醇，所以糖尿病患者應多食用，對控制血糖會有好處，但前題是吃了山藥一定要減少碳水化合物的攝入。不能以山藥代替藥物。腎功能不好和便秘者適當少食用。

肖德貴5

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