聚緣6892
1、蘿蔔是風乾的,不是暴曬幹。把蘿蔔切成W或者V型的條,用繩子掛在通風的不被陽光直射的地方風乾即可。
2.把曬脫了一些水分的蘿蔔乾收集起來,用食用鹽揉搓,然後用重物壓24小時
3、然後風吹蘿蔔再拿來二次加工,比如直接燉湯,醃製成涼菜等。
4.放入冰箱收起來,想吃的時候拿出來
5.做蘿蔔乾煎蛋、肉末蘿蔔乾都挺好
6、吃法:用溫水浸泡10分鐘,使之回軟,再用清水洗淨,然後拌適量香油,放在鍋中蒸一下,這時蘿蔔絲呈金黃色。出鍋後,可根據自己口味加鹽及調料做成小菜。
希望以上對你有所幫助
舟山蟹哥
蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,醃製蘿蔔條:主料:蘿蔔500g,食鹽少許,白糖10g,花椒粉25g辣椒粉50g,姜粉25g,白芝麻25g,生抽10g
製作過程:
1、把蘿蔔洗淨,帶皮切成5釐米長條狀,晾曬至8成幹後,
2、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵,瀝乾水分,
3、放入小缸中,加入鹽,花椒粉,姜粉,白糖,生抽,拌均勻,
4、用保鮮膜封缸口,醃2天,
5、再把香油,白芝麻,辣椒粉入鍋砂出香味,
6、加入醃好的蘿蔔條,拌均勻,辛辣香甜脆爽,可口的開胃小菜做好了。
:白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化。蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸腰,具有防癌作用。
:蘿蔔在民間還有"小人參"之美稱。
鑫媽美食
蘿蔔條怎麼做才好吃?
蘿蔔含有豐富的維生素和礦物質,口感脆甜,開胃消食,不論生吃還是熟吃都很美味。當然蘿蔔生吃效果最好!
第一:糖醋蘿蔔條
切好的蘿蔔條先灑上鹽拌勻,停個幾分鐘灑上白糖,生抽、耗油、米醋、攪拌均勻,最後淋上花椒油和香油。糖醋蘿蔔條口感脆爽,味道酸甜適口。
第二:香辣蘿蔔乾
蘿蔔條用來曬蘿蔔乾是再好不過了。可以曬他個三兩天,灑上鹽揉搓均勻,再把醃好的剁辣椒和蘿蔔乾混合均勻。需要提前醃好剁辣椒醬。具體做法如下:
1,蘿蔔條放太陽下曬到發蔫。收回後灑上鹽使勁揉搓。
2,把剁辣椒醬拌到揉搓過的蘿蔔條中,放少量的白糖可以使蘿蔔條脆爽,用手拌勻後裝罈子裡,也可以裝玻璃瓶中壓瓷實。密封起來醃幾條就可以食用了。
醃好的蘿蔔條色澤豔麗,口感脆爽,香辣鮮香,嚼起來嘎嘣脆響別有一番滋味,也是下飯神器。
第三:原味蘿蔔乾
蘿蔔條還可以多曬幾天,直到曬乾為止。把乾透的蘿蔔條裝在塑料口袋裡,用繩子紮緊袋口放在陰涼乾燥處。曬乾的蘿蔔條易於長期保存,食用時只需泡發,就可以和其它食材搭配炒制,並且曬乾的蘿蔔條還保留了蘿蔔原有的營養成分和礦物質。口感甜脆並且蘿蔔乾獨具風味。
一、食用時把蘿蔔條用水泡軟,根據烹飪需要可以改刀,也可以直接用來炒臘肉。(臘肉要提前煮熟切片再炒)蘿蔔條經過臘肉的油脂沁潤特別好吃,蘿蔔條甚至比臘肉更美味!
二,曬乾的蘿蔔條還可以用來炒香腸,首先把蘿蔔條泡軟,擠幹水份切成小節。香腸也需要提前加工煮熟切片,
炒鍋燒熱放油,放蔥、姜、蒜片熗鍋,把香腸放入鍋中炒香,再把蘿蔔乾放入鍋中炒。放點生抽醬油就行,出鍋時灑上蒜苗歲,就可以裝盤食用了!
月光143555811
小夥伴們大家好,歡迎來到這期的小吳大帥說美食,蘿蔔條我們大家都吃過,但是究竟怎麼做才能做的好吃呢,眼看著沒多久就要過年了,想起過年時大魚大肉的輪番上場,真是讓吃貨的我們又愛又恨,若是此時來上一口脆脆的蘿蔔條,不僅能解一解油膩清一清腸胃,還能我們吃出健康吃出美麗,繼而大戰三百回合在觥籌交錯中,談談人生談談理想真是不勝快哉,今天就給大家介紹幾道蘿蔔條的製作方法,讓我們將吃貨的人生進行到底。
1.酸甜脆爽蘿蔔條
取白蘿蔔一個去皮洗淨切2釐米寬的小條,放入盆中撒鹽用手抓出水洗淨瀝乾備用,在小碗里加入白糖2勺,白醋15毫升,1勺香油,鹽適量,具體用量看個人口味,把蘿蔔條擺盤淋入調好的碗汁,想入味的話可以放一會再吃,一道酸甜可口的蘿蔔條就做好了。
2.泡椒蘿蔔條
準備1個白蘿蔔,1個胡蘿蔔,白糖2勺,白醋15毫升,香油1勺,泡椒適量,把白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨切小條撒上鹽殺出水分備用,把泡椒,鹽,白糖,白醋,香油,放入碗中攪勻,倒入裝蘿蔔條的盆中攪拌,擺盤即可。
3.香辣蘿蔔條
白蘿蔔1個,鹽適量,白醋15毫升,高度白酒適量,白糖2勺,自制剁椒100克,芝麻適量,把蘿蔔洗淨切條殺出水分備用,把蘿蔔條裝盆加入鹽,剁椒,白醋,白糖,白酒,芝麻,攪拌均勻這樣一盤香辣的蘿蔔條就做好了。
4.以上就是分享的幾道蘿蔔條的做法,非常的簡單易學,喜歡吃蘿蔔條的小夥伴千萬不要錯過了,小吳大帥,會繼續分享美食給大家,喜歡就關注我們吧,歡迎留言交流,咱們下期見。
小吳大帥
- 主料
青蘿蔔
1/2個- 輔料
精鹽
適量大料
適量幹尖椒
1個
1.放大料,鹽,一個幹尖椒中間折斷。
2.添適量的水。
3.上火煮開,放涼。
4.青蘿蔔去頭尾,取中間部分。
5.切1cm厚度的片,和條。其實,直接切片直接醃也行,不過,吃時,又嫌大,這回就索性直接切成條了。
6.切好的條放到小盆裡。
7.把涼好的花椒大料鹽水,倒入盆裡,這個鹽水稍微少一點也沒事,醃至過程中蘿蔔也會出汁。一般頭一天醃上,第二天早餐,就可以吃了。
8.拿出幾根,可直接吃,或用水衝一下,點一點香油,醋會得利口呢。
小木美食
蘿蔔切去頭尾
刨去皮
老豆腐用手捻碎成顆粒狀的豆腐碎
姜切末
紅椒切成圈
青椒切成圈
香菜切成段
鍋裡倒滿油加熱
放入豆腐碎
炸成酥脆的素末
瀝乾油備用
鍋留底油,倒入素蠔油
加生抽
倒素末 ,拌炒均勻
然後加水
煨煮收汁,最後勾芡
煨煮收汁,最後勾芡
煨煮收汁,最後勾芡
- 起鍋裝盤備用
- 再起鍋,加少許油
- 放入青紅椒圈煸炒熟備用
- 鍋裡再放少許底油
- 倒蘿蔔翻炒
- 加入少許水
- 加生抽
- 放入薑末
- 炒至蘿蔔出汁
1.炸豆腐碎的時候,油溫一定要高才容易炸的酥脆。
2.煨煮蘿蔔條的時間要長一些,到開始收汁為好這樣才入味
鐵鍋燉
主料青蘿蔔1/2個 輔料精鹽適量大料適量幹尖椒1個
步驟
1.放大料,鹽,一個幹尖椒中間折斷。
2.添適量的水。
3.上火煮開,放涼。
4.青蘿蔔去頭尾,取中間部分。
5.切1cm厚度的片,和條。其實,直接切片直接醃也行,不過,吃時,又嫌大,這回就索性直接切成條了。
6.切好的條放到小盆裡。
7.把涼好的花椒大料鹽水,倒入盆裡,這個鹽水稍微少一點也沒事,醃至過程中蘿蔔也會出汁。一般頭一天醃上,第二天早餐,就可以吃了。
8.拿出幾根,可直接吃,或用水衝一下,點一點香油,醋會得利口呢。
小貼士
1、選水份大的,剛出地的蘿蔔,會更脆口。
2、這種做法,都不會多做,一般幾天內吃完,吃完再醃。
龍祥美食小廚
酸甜辣蘿蔔
做法:
1.準備白蘿蔔一根,切條切面1cm見方就行,碼放沒有油的容器裡,再放鹽殺水。
2.準備好米醋兩袋,白糖一袋,大蒜一頭,蔥段,姜三片
3.把第二條準備好了的原材料倒入盆(盆子不能有油),白糖一點點加入,一邊加一邊嘗口感,酸甜為止,剝好大蒜拍開,蔥姜拍開放入。待蘿蔔去好水分也倒入,糖醋水沒過蘿蔔就好。
4.如果喜歡吃辣,可以切一下小米椒一起醃製。
5.24小時之後就可食用。
6.湯汁不要扔掉,吃完蘿蔔直接按第一步殺水,再把蘿蔔放入可以再次使用!
全職媽媽卞姐
1.準備好薑片、蔥段、食鹽和辣椒麵
2.鍋裡燒開油
3.製成調味辣椒油
4.幹蘿蔔條用水泡發30分鐘左右
5.大蒜切末
6.瀝乾蘿蔔條水分備用
7.將所有食材混合
8.加入食鹽、醬油攪拌均勻即可
9.醃製2小時以上
阿Q漫聊
湖北的老家的做法,家裡每年過年都會做
1,白蘿蔔或者青蘿蔔洗淨去掉根鬚,不用去皮,橫切切成6釐米左右的粗長條
2,用食鹽殺出蘿蔔的水分,瀝乾水分
3,用紗布包裹,將石頭壓在上面一天,充分擠出水分
4,準備一個陶罐,將蘿蔔放入罐中,要將蘿蔔一層一層壓實,儘量排出空氣,罐口蜜封
5,蘿蔔不能只放半罐的情況,必須填滿,封口20天左右
6,用剁椒炒當鹹菜比較好吃下飯,也可以與肉類搭配去油膩,例如燒肥腸等