不知道大家是否知道順德魚生，是廣東特別有名的餐館，因為順德經典名菜的菊花魚生而聞名，這一技術就跟日本的生魚片差不多了。選取最新鮮的魚肉切成片，和配菜一起上桌，這魚片切的就比日本的生魚片還有厲害了。菊花魚生，自然要把生魚片白城句話的模樣了。
所以順德魚生講究的就是刀工的精準，大家都說順德魚生就是廚師刀工的照妖鏡，一般的順德魚生餐館廚房都是透明的，你可以看到廚師們精湛的刀工。然而中國廚師的刀工講究的不止是一個準，還有快、穩，還有質量的統一，一個東西要是一定要追究到底，自然是永無止境的。
而中國廚師的刀工卻讓人有說不出的感覺，看似簡單，但是一山又比一山高，看看這位廚師削蘿蔔，就知道中國廚師的刀工遠遠沒有我們想象的那麼簡單。都說中國廚師一把菜刀走天下，看似笨重的廚刀，但是在他們的手裡卻能如魚得水般做出各種外形的食物。
廚師們在最開始的時候就拿這些蘿蔔練手，因為便宜嘛，那些大白蘿蔔一買就是一車。小夥子先把蘿蔔的頭和尾去掉，剩下中間的一段，然後在蘿蔔上不知道動了什麼手腳。反正我們這些不會的人也看不懂，之間小夥的手速特別快，很快就開始正式的削蘿蔔了。
小夥沿著蘿蔔的側面開始，把蘿蔔削成很薄的片狀，一直削都不斷。蘿蔔慢慢的變細了，最後小夥把削好的蘿蔔皮拉開，竟然變成一張漁網，不少網友都驚歎，這是怎麼弄出來了，每一處都是一模一樣的，感覺就跟織出來的一樣。不過也有不少網友說，現在才發現自己貧窮的連蘿蔔都吃不起了。
不過你們有沒有發現，小夥子削的這個蘿蔔更像是一雙漁網襪 ，難怪大家都說看著很眼熟。這刀工你覺得如何？
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