如今日食记全网粉丝超过 3500 万，集均播放量 2000 万，早已是头部的美食IP。运作初期，猫咪“酥饼大人“与”姜老刀“使得这一档治愈系的美食栏目拥有了人格化。人格化加速了日食记的传播，在一众美食类视频中脱颖而出，打下了“温暖、治愈”的品牌调性。
日食记有点走日式是风格，视频里的字体很文艺，传递了姜老刀的一种温馨、舒适而富有仪式感的生活方式。
经过 5 年多的发展，日食记经历了优质内容到电商的过程，走到线下是“自然而然”，店铺作为内容触达用户的桥梁，可以更多维度地展现用户和日食记向往的生活方式。
把事情做到极致，伯乐自来
姜老刀的名字叫姜轩。很多人都以为他是“大叔”，其实，他只是个留着一撮小胡子、生于1980年的男青年。
原本姜老刀只是一名电视台的编导，后来厌倦了体制内的工作内容，创业开办了自己的工作室，接着甲方爸爸的case养家糊口。在一次偶然的机会中，小伙伴们拍了一条姜老刀在做饭的视频，并上传到了网上，前前后后拍了三、四集，可是并没有火起来，反而穷得连买好看的碗做道具的钱都没有了。
由于姜老刀的执着与合伙人的经营方向不合，最后闹翻散伙了。但这也没有改变姜老刀的想法。接下来靠着信用卡撑了几个月，终于迎来了春天。一个天使投资人给日食记投了三百四十万人民币。第二年，日食记的估值到了五千万元人民币。
用姜老刀的话来说，不管做什么，做实事和做投机的通常逻辑会刚好相反，有人会想这件事能变现我就去做，而也会有一些人想，这件事，是我一辈子要做的事，其他的，再说吧。
小微觉得姜老刀的话十分值得各位创业者共勉，现在很多人功利心都太重了，有时用力过猛，反而弄巧成拙或者畏缩不前。
做短视频如何变现
在日食记刚起步的时候，姜老刀和他的团队为如何积累粉丝而头疼，培养第一批种子用户实在是非常的费力。当时，日食记在优酷的点击量不错，但是微博和微信上基本没有粉丝。
即使是没有粉丝，姜老刀也没有花很多精力在吸粉上，他说日食记从来不在吸粉上花一毛钱，只要认真的做好内容，就能吸引到志同道合的人喜欢他们。
姜老刀根据用户在优酷视频下的评论，做用户画像的分析，找出了日食记的精准粉丝群体是一群90年左右的女孩子，喜欢这种有温度、有仪式感的生活方式。
根据这一用户画像，团队开始进击社交网络进行吸粉。豆瓣成了姜老刀的首批用户获取的主战场，一炮而红，两天时间，微博积累了十万的粉丝。
当有了一定的粉丝基础之后，日食记做一些广告的软植入作为变现的方式，但并不是所有的广告都会接，姜老刀只接跟日食记的风格相符的产品广告。还制定了严格的标准：工业设计抄袭的不做，希望口播的不做，要露大Logo 的不做。
看上去，日食记这么做无疑是一种自杀式的做法，其实并不然，现在与他们合作的品牌有无印良品，全家，星巴克，象印等等。
线下门店的布局尝试
从视频内容到电商再到线下店，在商业化的过程中，日食记一直在探寻IP的未来价值。无论是原生广告还是电商，以及线上线下的零售，在罐头场（美食内容IP“日食记”所属公司）的创始人姜老刀的思考中，这并不是其终局，核心是罐头场要成为年轻生活方式的IP，通过横向内容的扩容与供应链的深耕，将IP延伸到更广阔的空间。
“日食记”走上了专业化工业化的制作流程，在美食视频中博得头筹。到目前，在全网已经拥有3500万粉丝，视频平均浏览量达2000万。
短视频已经成为消费内容的主要载体，渗透到了三四线广大人群，累计覆盖了10亿用户。日食记从微博开始累计用户，建立了一套内容制作方法论，并且开始有了品牌及IP的效应。经过5年，其治愈系的温暖调性牢牢占据用户心智，日食记已经拥有了正向的生长能力。
日食记在通过PGC视频积累起海量用户的头部公司在电商化后，开始试水线下，试图重构零售新生态。
日食记的首家线下店近日开始试营业，门店面积 380 平，主要分四个部分：
1.水吧：基于日食记冲饮类目的零售产品，做咖啡特饮的现制体验；2.面档：由线上细分栏目《深夜一碗面》节目延伸，侧重面食、酱料和餐具的体验；3.线下零售板块：自营和优选品牌产品，用于线下引流，打通线上和线下的销售；4. 线下活动空间：用于主题展览、跨界合作、用户活动等。日食记的线上内容一直在向观众传递“好好吃饭”的观念，在线下，日食记的门店陈列也更侧重生活场景而不是零售货架。在选品上，结合不用的主题区域，围绕早餐、下午茶、深夜一碗等主题，团队挑选了 100 个左右 SKU，其中以直营的产品居多，包括酱料、面等，也有优选的餐厨用品，保持每月更新。
做内容起家的品牌转移线下还有一个独特的优势，商业地产的更新升级，亟需自带流量的品牌，为shopping mall 带来更年轻的人群。日食记作为内容品牌，可以为整修后重新开业的世茂广场引流，同时换取极其优惠的物业权益，两家的合作更像是一拍即合。
同时，它的产品正在进入更广阔的渠道，与线下体验店开业的同一天，日食记的天猫旗舰店及微信小程序同时上线，京东、唯品会的店铺也即将上线，冷萃咖啡系列产品已入驻盒马，除了门店，日食记还在寻找更多线下渠道（计划以IP授权的方式合作罗森便利店）。至此，日食记完成了线上与线下的整体商业化。
优质内容走向电商是必然，而电商转线下的趋势也已非常明显，但这条路能走多远走多宽，对团队整合线上线下资源的能力，仍然是巨大的考验。
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