大家還記得這是什麼嗎？小時候農村河裡很多很多，而且個頭也很大個乾淨，每次去河邊時候都會觀察河裡河蜆的數量，如果多的話都會撿上一些回家，也不知道從那一年起，它們已經慢慢離開了我們的視線中…
“河蜆”，70－80後應該對這個印象比較深刻，因為以前，河蜆在河裡非常常見，而且數量也多，在那個生活條件艱苦年代，河蜆成為了許多人餐桌上的食物，沒錢買肉，這就是肉。
河蜆味道非常鮮美，而且大多數人都喜歡吃，
做法也很簡單隨意，有幾種做法，大概介紹一下，回憶一下農村童年的味道
1，做湯
材料：新鮮河蜆養個半天，泥沙多的話多養一兩天，洗乾淨外表備用。
芥菜一份
蔥花，薑絲，料酒，油鹽。
適量的冷水下鍋，放入河蜆，煮至水開後換小火，放入芥菜，和別的配料，煮至芥菜熟後即可起鍋，鹽和蔥花在快起鍋時候再加入。
注意：可以適當多煮一會，這樣的湯會更濃稠，湯顏色會更白，更好喝。
2，煮粥
這是我們小時候最喜歡吃的一種，因為煮湯的話，芥菜會有一點點苦味，小時候都不喜歡吃苦[捂臉][捂臉][捂臉]煮粥的話，不用加入芥菜。
材料很簡單，就是第一種做法減去芥菜，這種是比較接近以前小時候的做法，大概農村做法都如此。
煮一鍋粥，開著蓋煮，煮至大米快開花(米粒煮久了會膨脹，裂開)，或者剛剛開花時候放入河蜆，料酒，姜。
材料放入後再繼續煮五至十分鐘左右，因為多煮一會味道更好。
近些年，生活條件好了，有些人開始嘗試著用豬排骨或者筒骨一起煲，味道也是非常鮮美，而且有骨頭的濃香。
記得小時候奶奶做的河蜆粥，每次都要喝上兩三碗，哪怕是肚子鼓鼓的都還意猶未盡。
3，爆炒。
河蜆下鍋水煮，煮至開殼後撈出，把肉挑出備用。
油下鍋，下蒜末，薑絲，料酒，炒至蒜出香味放入準備好的河蜆肉，翻炒至熟，出鍋前加入鹽調味，蔥花撒上即可。
喜歡吃辣的可以適量在配料中加入鮮辣椒，鮮辣椒炒出來的味道會更好。
加入辣椒的，作為下酒菜，一級棒，鮮，香，辣。
真是懷念小時候的那些日子啊，青春一去不復返…
小夥伴們，你呢有吃過這種河裡的美味嗎？
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