蒜茸開背蝦
蝦子是一斤10只左右的大黑節蝦，分量還是有的，這個菜的做法說簡單也簡單，說複雜也複雜。複雜的主要是對蝦子的處理，我是先用廚房剪刀把蝦子的鬚鬚腳腳還有尾巴剪了，然後在腦殼和頸子那裡剪一刀，深度大概三分之二的樣子，注意千萬不要剪斷了，不然就成了無頭蝦了。然後再用剪刀從尾巴豎起剪上去給蝦開背，去掉蝦線。剪了後如果深度不深的話我會再用刀子來劃深點，然後用刀背來輕輕垂直敲蝦肉（這樣可以避免等會蒸的時候蝦身彎曲不好看），所有的蝦子都挨個兒這樣處理。
接下來熬蒜蓉醬，蒜蓉醬的熬法我是在耗子奧那裡學來的，把大蒜拍爛切碎後，鍋裡少許油倒入大蒜翻炒，加少許醬油、蠔油、白糖、胡椒麵、雞精及清水熬煮一會兒，勾一層薄薄的芡就可以了。熬的蒜蓉醬絕對比直接放生蒜茸蒸出來的香！這是擺盤好待蒸的樣子以及蒸8分鐘後出鍋的樣子（蒸好後為了好看我放了點蔥花和小米椒上去），香噴噴的蒜茸開背蝦就出鍋啦！哦，對了，盤子底部我還放了一層粉絲的哈，吃完蝦後就著蒜蓉醬再吃粉絲，不擺了！
蘆筍蝦仁
1.蝦子是從超市買的基圍蝦，剝去外殼，開背去蝦線成蝦仁，加鹽和料酒醃製一會兒；
2.把蘆筍的下半部分用刨皮刀刨去皮，上半部分嫩的地方可以不用刨皮，然後斜切成段；
3.國內倒油燒熱後丟入蘆筍，再丟入蝦仁，炒至蝦仁變紅後，加點鹽巴再炒一夥兒即可起鍋；
這道菜屬於清淡菜，佐料除了鹽什麼都不用加就很鮮美，再加上蘆筍的清甜，很可口的一道菜哦。
香噴噴的排骨燜飯（電飯煲版）
每一粒米飯中都透著排骨的香味，不用任何配菜也可以吃兩碗哦
原料：排骨一根（兩個人的飯量，所以只用了一根排骨）、胡蘿蔔、香菇、蔥薑蒜
做法：
1.排骨剁塊後洗乾淨，焯水後加料酒、鹽巴，姜醃製一會兒
2.胡蘿蔔香菇切丁，蔥薑蒜切丁（加點你自己喜歡的配餐應該也是ok的）
3.鍋內倒油，加入排骨煎至兩面金黃後，加入蔥薑蒜、生抽老抽及冰糖
4.加入胡蘿蔔丁和香菇丁，倒入蠔油鹽巴一起炒，佐料的用量要比平時炒菜重一點（因為後面飯要稀釋味道）
5.炒一會兒起鍋，米飯按平時的做法淘洗乾淨後倒入電飯鍋內，再把剛剛炒的東西一股腦兒全部倒進去，用筷子攪拌均勻後按下煮飯鍵
6.為了確保排骨熟透，煮飯鍵跳起後按下去再煮一次（相當於煮兩次）
7.接下來就安心等待美味出鍋咯
蛋炒飯
不過我炒蛋炒飯與很多人有點區別，就是我把蛋液攪散後會直接把米飯倒進蛋液裡面再攪散，炒的時候就這樣直接倒進去炒，才會實現歌裡唱的“飯要粒粒分開，還要粘著蛋”
香菇瘦肉粥
有時候天氣炎熱不想吃飯，或者天氣冷的時候想喝碗熱粥暖暖身子，就可以來一碗香菇瘦肉粥，可以說是一年四季都適合
原料：大米、香菇、瘦肉
1.香菇切片，和米一同入鍋煮粥
2.熟肉切粒，在粥快要煮好時丟進去，再加點鹽、香油、蔥花、胡椒粉，搞定！
白灼蘆筍
原料：蘆筍、小米椒、蔥薑蒜
1.蘆筍下半部分去皮，切成段；蔥薑蒜切細絲，小米椒切圈
2.鍋內燒開水，將蘆筍丟進去煮1-2分鐘後撈出，浸入冷水中，以保持蘆筍的嫩綠顏色，擺盤，講蔥薑蒜及小米椒灑在蘆筍上
3.調佐料：生抽老抽白糖蠔油攪勻後倒在蘆筍上，再淋入少許香油
4.鍋內將油燒熱（稍微多燒一小會兒）後，淋入蘆筍上，大功告成
蒜茸粉絲蒸扇貝肉
原料：粉絲、扇貝肉、蔥薑蒜、紅椒或者小米椒
1.粉絲提前泡發，扇貝肉處理好（扇貝肉我是直接買的處理好了的，大家也可以買帶殼的自己處理），蒜蓉醬熬好
2.粉絲鋪底，面上放上扇貝肉，再放上青椒或者紅椒顆顆，蒸8分鐘
3.出鍋後灑蔥花，再燒點熱油淋在上面就就可以啦
醃甜酸
在一家店吃羊肉泡饃的時候，店家上了一碟甜蒜，老公表示喜歡慘了，吃起酸酸甜甜的，也沒有大蒜的衝味，我就想著回來自己醃點
在網上查了食譜，說是醃甜蒜要用新鮮大蒜來醃，我們這邊超市都是買的曬了的那種，而且冬天也不是產大蒜的時間，所以一直等到今年3月份的樣子，在tb買了5斤新鮮大蒜，除去爛了的，剩下的就是途中這麼多
做法：
1.把新鮮大蒜剝皮，剩最後一兩層皮不要剝了，洗乾淨，用涼開水兌的鹽水泡一天，中途換一兩次水
2.把大蒜晾乾
3.把醋和白糖按到3:1的比例調成糖醋水，倒入乾淨的鍋裡燒開後放涼
4.把糖醋水和大蒜倒入無油無水的密閉容器中，再倒點高度白酒封口
5.接下來就是安靜的等待啦，一般放半個月就可以吃了，不過那個時候大蒜還是有點衝，放久點味道好些
甜蒜的功效還是很多的，什麼殺菌、防癌、消脂、解膩，常吃大蒜對身體也好哦
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