隨著不藏私的修行隊伍愈發壯大，同時也多了不少麵包新手處於觀望狀態——到底要不要購入機器製作呢？想到買了一大袋麵粉，酵母，但只做一次似乎很浪費？所以要先從哪款麵包開始做起比較簡單？……相信這是無數麵包新手的心聲。今天阿sue就為大家提幾點建議和適合新手製作的麵包推薦，來享受麵包的樂趣吧！
新手剛開始做麵包，這幾點建議先聽下：
先說下面粉，麵粉必須使用高筋麵粉，而且最好是小袋包裝的，質量比較好，做1~2次就可以用完的。如果不是剛需，真的不建議買大袋包裝。
不要剛學習就試圖修改別人的配方，不喜歡加糖就不加糖，不愛加鹽就不加鹽，喜歡水換牛奶就換個牛奶……到時候發酵不好，揉麵不到位，這真的不能怪誰……
電子秤真的是必備的，麵包食材真的要精準！精準！精準！對面包成功率很有幫助。
不要看著食材簡單，操作簡單的方子就去學習製作。先看看別人的作業牆，看下大家的評價，再作了解。就像逛某寶一樣，即使再有錢，也沒可能評論也不看就立刻秒吧？
或許你又會說，有些食譜看不到作業牆，也看不到評價，那怎麼評定呢？我說下我自己的一些看法：
整形簡單的，不需要太多花俏造型
麵糰跟玩泥巴是兩回事……麵糰因為軟硬不一，含水量不一，摸上去手感完全不一樣，剛開始不要嘗試過於花俏的造型，可以做一些滾圓的餐包，棍狀麵包等，都比較容易上手。
不需要具備太多不必要的食材
麵包四件套：高筋麵粉，鹽，水，酵母。是必須有的，還有黃油是日式麵包的剛需。具備這幾款後，還有可以配備簡單的堅果果乾，平常廚房有的配料，這已經足以完成很多類型的麵包。Ps：烤箱還是必須得有。
含水量最好在70%以下
含水量越高，麵糰攪拌就越困難。如何計算含水量？把麵糰液體類的相加，再除以麵粉量，即可算出含水量。
好吃不用揉麵！！
如果遇到這種方子請擁抱！！新手沒機器的情況下還要手揉，真的好！辛！苦！既然有免揉的！請立馬做起來啊！
以下給大家帶來一大波不藏私平臺新手比較適合操作的麵包食譜，想要看全步驟的
請戳以下藍色字進入食譜頁面。
白吐司
貝果
田園芙卡加
素食麵包
麥穗麵包
紅豆奶黃包
黃油小餐包
椰蓉麵包
櫻花之吻
以上的食譜我覺得大家可以完全挑著做，無論是成功率還是好評率，簡單率都比較貼近新手，可以嘗試。
最後再給大家列幾個小技巧，祝大家麵包修行路上，馬到功成！
簡單方便的水合法，用了都說好！
用了這個方法揉麵後，時間縮短了，面溫也好控制了！
用烤箱發酵
看似比較嚴謹的發酵溫度及溼度，生怕錯過一度就影響整個麵包。其實家庭製作的話，控制在一個區間內就沒太大問題了，不需要過於執著。再者，這裡用烤箱發酵不代表一定要帶有發酵功能的烤箱，你只有在發酵前烤箱旋轉一定溫度，有些餘溫後，如果需要精準，那就買個溫度計，去測量爐內溫度，直到溫度達到自己想要的（不要問我怎麼升溫降低，想升溫，就再烘烤一會兒，降溫就開下烤箱門）烤箱下層放入一碗熱水（不能是100℃）的，是為了保證溼度。繼而放入麵糰，就可以發酵啦！還要記得蓋上保鮮膜哦~
之後我們準備會出一份不藏私的《精選乾貨筆記》大家期待嗎？各路面包大神是否還有什麼建議給新手夥伴們呢？新手夥伴是否還有什麼問題諮詢呢？歡迎下方留言！一同進步！
阿sue
無論什麼情況，麵包我還能再吃一個！
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