河曲劉建明散文：河曲飄香的爛醃菜
河曲視窗網特稿(通訊員 劉建明) 每年的秋末初冬總有那麼幾天下一陣秋雨在刮一陣秋風，等風一停氣溫聚降，早晨到地裡一望白濛濛的一片，落霜了。
緊接著河曲成過家有了孩子的女人，用河曲的話說老婆們，走竄出來碰到相熟的同性就有了一句季節問侯語：“你醃菜了沒?”聽到這話就說明河曲的老婆們這陣子都在忙開了，忙什麼呢?醃爛淹菜。你看那菜市裡一堆堆一捆捆水靈靈嫩生生的紫頭蔓菁、白頭芥菜、紅黃色的蘿蔔旁擠來擠去的老婆們，有挑揀的、有砍價的，好不熱鬧。河曲的老婆們愛打扮在方園左近是出了名的，可是在河曲人眼裡老婆會吃酸米罐會醃爛醃菜也很重要，一個河曲老婆若要弄不好這兩樣或不會弄別人就會笑話你人架子。也許是早些年人們吃飯還愛走竄，端著一碗熱騰騰的山藥酸粥上面挾一大筷自家醃製的爛醃菜到鄰居家邊吃邊聊，酸粥吃到一半就的萊沒了，賴的回家去在挾就挾鄰居家的爛醃菜。這一挾不要緊來事了，竄門的人吃著好吃除了在挾一筷並誇鄰家老婆爛醃菜醃的好吃外，回家就訓起自家老婆並當著自家老婆誇鄰家老婆醃的爛醃菜如何如何好吃。這老婆聽的不服氣也跑到鄰居家要了一口嚐嚐，吃著好也就心悅誠服地誇起對方手藝，並討教如何能俺好這麼好吃的爛醃菜。還有喝燒酒用爛醃菜下酒也是早些年的事，幾個要好的哥們走到一起到一家撈一大盤爛醃菜放一瓶白酒邊吃邊喝邊聊天，既省錢又增進了友誼。回家後昏沉沉醉酗酗地倒在炕上嘴裡還在誇朋友家老婆醃的爛醃菜是多麼多麼的好吃，雖是醉話但酒後吐真言，讓自家老婆聽了很不是滋味。來年一定要醃好爛醃菜讓自家男人也帶著朋友來喝酒，然後也聽聽眾人的誇獎。
如今河曲老婆們醃製爛醃菜更是精挑細選搭配得當，那一罈爛醃菜幾天就能醃好，撈出一盤白裡夾著綠、黃裡裹著紅，五色俱全色香味美，除了吃飯當成一道很好的佐菜，爛醃菜也體現了河曲老婆們對生活的包容和精益求精的進取之心。
朋友，也許你是一個地道的河曲人，也許你是一個遠方來的客人，在這個季節裡當你到了一個朋友家招待你吃飯時，當你看到女主人端上一盤盤為款待你而精心炒的菜還沒有食慾時，你不妨不用客氣地提出要一盤爛醃菜。女主人馬上就會為你撈上一盤酸甜可口、香味撲鼻的爛醃菜，挾上一筷放到嘴裡管叫你頓時胃口大開、食慾大增，這就是河曲老婆們經過多少代留傳下來的美來佳餚爛醃菜。
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