眾所周知，豬蹄裡面含有許多的膠原蛋白，當我們在烹飪豬蹄時這些膠原蛋白就會轉為明膠，與水結合從而製作材料，對皮膚有好處，能夠延緩皮膚衰老，防止產生皺紋，是美容養顏的佳品，許多愛美的女孩都喜歡吃豬蹄。下面教大家把豬蹄燉得香爛不膩的方法。
首先將豬蹄放入盆中，倒入煮好的開水，再用刀清理豬蹄表面的髒東西和毛，並且橫切，用鹽水洗淨。之後再往乾淨的鍋中倒入清水，放入豬蹄。水燒開後，加入適量的料酒，小火慢燉二十分鐘，再將豬蹄撈出。
接下來就是非常特殊的一步。往鍋裡倒入食用油，燒熱後把豬蹄放進去炸，不停翻面使豬蹄受熱均勻，待表皮金黃色就可以撈出。油炸好之後，把豬蹄放入燉得鍋中，加入一小杯啤酒和兩勺老抽，再依據個人口味加入適量的白糖，慢火燉，二十五分鐘之後就可以出鍋了。
這樣燉煮後的豬蹄有一股清香，並且吃起來是入口即化，香爛不膩，特別美味。豬蹄是豬的小腿以下的部位，有許多種不同的烹飪方法。豬蹄含有非常多的蛋白質，並且脂肪比肥肉更少，美容養顏，延緩人的衰老，是非常好的美容食品。並且，豬蹄內也含有豐富的維生素，對人的身體有好處。豬蹄是堪稱能與熊掌相比的美味佳餚。
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