只要是男的，興致來的時候，總是喜歡喝點小酒。有些人喜歡喝白酒，有些喜歡啤酒，有些則對紅酒情有獨鍾，不管喝的是多還是少，酒的品種好不好，這都和個人愛好有關，不過這個酒啊，適當喝一些沒問題，喝多了傷身體。小酌怡情，有酒的話怎麼少得了下酒菜呢。
人言道：美酒配佳餚，什麼樣的美味和酒一起喝最好呢？每位廚師都有自己的招數，今天就來和大家分享我多年以來的私照，簡單好用，你們也可以試試哦！
原料：豬耳朵、黃酒、老抽、糟滷、生抽、白糖、幹辣椒、姜蒜、八角等
步驟：
1. 先把豬耳朵洗乾淨，然後下鍋放涼水，再把豬耳朵倒進去焯水，水煮開後把豬耳朵撈出來；
2. 再把豬耳朵清洗一遍；
3. 鍋中放水，放姜、蒜、幹辣椒和黃酒，再倒入生抽和老抽；
4. 然後將焯好的豬耳朵放進湯汁中，再加入適量白糖，大火燒開後轉小火，燜熟後即可出鍋。
小貼士：
1. 在處理豬耳朵的時候把毛刮乾淨，可以適當在火上烤一烤；
2. 如果不能吃辣，可以不加辣椒，但是小編還是覺得有辣椒的才好吃；
也可以用滷料滷好豬耳朵再過湯汁，這樣味道會更好。
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