當今在我國，蘭州拉麵和沙縣小吃這兩種地方特色小吃可以說是遍佈全國了，是餐飲連鎖界裡的佼佼者。蘭州拉麵雖然是甘肅的一種特色麵食，但是現在，大街小巷裡我們都能很快找到蘭州拉麵的身影，不論走到哪，基本都可以吃到蘭州拉麵。可是這麼多家蘭州拉麵，我們也很少見到有倒閉的麵館，這其中有什麼原因呢？讓小編來帶領你們深入研究一下。
蘭州拉麵的歷史十分悠久，最早可以追溯到我國的唐朝，到現在也是深受我們這些“現代吃貨”的喜歡。蘭州拉麵最絕之處在於它的麵湯，肉湯鮮香美味，拉出來的面還筋道滑口。但是蘿蔔生菜各有所愛，不喜歡他的人即便有那麼一部分。蘭州拉麵依然是在這中華大地上開起了一家又一家。
其實最主要的是，蘭州拉麵的利潤是相當可觀的。對於做生意的人來說，利潤才是最重要的部分。蘭州拉麵的成本低，即使價格低，仍舊可以從中獲取可觀的利潤，對商家來說，這才是根本原因。
有很多人認為蘭州拉麵不好吃，這很大一部分原因是因為沒吃到正宗的蘭州拉麵。就比如我國南方，很多蘭州拉麵館的味道都不太正宗。所以會去吃的人自然沒有那麼多。可是正宗的蘭州拉麵館，不僅價格實惠，而且還好吃，人流量自然就上去了，所以蘭州拉麵館才會越來越多。
隨著時代的進步，外賣也成為了人們進餐的主要方式之一。很多人會選擇外賣來代替出行，不出門就可以吃到自己想吃的食物，由此很多店在店裡的顧客也是會有一定的減少。因此我們有時候去拉麵館總會覺得人十分少，但事實上，客流量是無法代表拉麵館的生意的，也許拉麵館的外賣很多人點呢。
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