你也許聽過這麼一句話：碳水吃多最容易長胖。所以很多人為了追求瘦，紛紛不吃碳水，效果到底如何還真不好說。我們曾經看了太多看似匪夷所思的減肥故事，用的就是低碳的原則。看似放飛自我的飲食方法，結果卻出都任意料的讓人的減重了。於是乎這種方法也得到大量跟風。但是很多醫生，營養師，等傳統的健康從業者都還不敢直接建議減脂人群採取低碳飲食。
碳水對於我們來說到底有什麼用。它最大的作用就是給我們的身體供能。一個人正常吃飯，碳水化合物提供的能量是居最多的，佔55%-65%。脂肪供能佔比居中，蛋白質佔比最少。
如果不吃碳水就很難達到飲食結構的平衡。攝入的能量也會不夠我們身體的消耗。
但其實它還有很多別的功能，如以下幾點：
1：碳水化合物是人體高效的能源物質；2：我們大腦每天需要110-140g碳水供能；3：碳水是構成組織及重要的生命物質；4：增進胃腸道功能；5：節約蛋白質。很多文章提到碳水才是導致肥胖的重要原因，於是就被人們斷章取義得出不吃碳水就能減肥的結論。身體在缺少碳水的時候，無論心理還是生理都會有極大負面的反應。先不說是否不吃碳水就可以減肥，連健康都保證不了的減肥方法那可一定要慎重啦。
我們人體在得不到碳水化合物供給時，會轉向分解我們體內儲存的脂肪來產能，以此來達到減脂的目的。
依附這種原則方法有：生酮減肥法、低碳減肥法、蛋白質減肥法等。
這些光吃不動的減肥方法之所以能受到追捧，是因為它們確實效果顯著，而且看上去也很健康。
嗯，沒錯，只是看上去而已。
低碳的吃法，會給身體帶來很多不良後果。
1：長期乏力頭暈等低血糖表現
血糖是中樞神經系統的主要燃料來源，低血糖導致中樞神經系統疲勞，常伴有易怒和注意力不集中，而神經系統疲勞會引發機體肌肉疲勞。
2：肝臟、肌肉損害
當人體中的葡萄糖不足的時候，會動用體內儲存的肝糖原和肌糖原，它們會大量分解，而這也會損害儲藏糖原的肝臟和肌肉。
3：生理功能紊亂
身體的運作需要有足夠的能量維持，尤其是我們的大腦。長時間的不吃碳水會導致我們生理功能的紊亂。最常見的表現形式就是掉頭髮、皮膚變差、大姨媽出走等。這和節食導致的生理功能紊亂其實是差不多的。
4：導致暴飲暴食
從攝入熱量來看，我們吃的是足夠了，但是過不了多久又餓了，然後又會想吃別的東西，反而導致“吃太多”。長期的抑制自己的食慾，也會讓我們產生心理上的壓力，並且想要通過“大吃一頓”來緩解，隨著情況的加重，很可能會逐漸演化為“暴飲暴食”。
5：易反彈
如果你碳水吃得少，且總體熱量攝入不足的話，體重輕了，你以為掉的是脂肪，其實更多的是肌肉，體脂反而更高，且基礎代謝也被降低，身體為了自我保護會降低基礎代謝，並且成為“易胖體質”。長期維持這樣一種狀態還會造成體重的反彈，而反彈回來的基本上都是肥肉。
想要減肥，是不必將碳水拒之門外的，只要吃得對，就可以在不傷害身體的前提下健康減脂。而且人體存儲碳水的能力是有限的，在合適的時間供給適當數量的碳水，能使有限的碳水存儲最優化，確保向大腦更好地輸送能量。
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