傳說，在清朝末年，山東境內有一小生意人，擅長耍刀，而且極具武得，常常扶老助困，打抱不平。一日午睡，忽被院外打鬥聲驚醒，出來一看，方知兩壯漢欺負一瘦弱老頭，三言兩語之後，一怒之下便將兩個惡人斬殺，後悔已晚，逃亡途中偶然在大刀片子上攤出煎餅，大口之下美味至極，起名“煎餅裹著”，後到天津，因語言音變，就成了今天的“煎餅果子”。
煎餅果子非常流行，常出現在街頭，早餐點，因其小巧方便，製作簡單，口味鹹香，成本低廉，三五分鐘就可攤好一個，而且廣受民眾喜愛，所以很適合創業，也經常看到很多出攤賣小吃的老闆，幾年下來買房買車，好不誇張。
煎餅果子的原料有餜箅兒，麵醬，蔥末，辣椒，雞蛋，作料有細蔥花，麵醬，腐乳汁，辣醬。西安唯典美食文化小吃培訓的小編告訴你，煎餅果子有好幾種做法，因為製作和材料的不同，口感也是不一樣的，它的製作注意事項如下：
1. 煎餅果子用到的麵粉和綠豆粉合二為一，比例適中，綠豆粉的比例不能超過三分之一，如果只用麵粉，口感會粘，綠豆粉多了，操作起來容易破，因為筋力不夠。
2. 麵糊太稠，晃動鍋子時不易流動，也無法成型，太稀則很難形成餅皮。
3. 蕎麥麵，高粱面，小米麵，都可以都可以做餅皮的材料，視情況而定。
4. 翻面之前要等雞蛋凝固。
5. 醬料的選擇有辣醬，麵醬，也可以加上豆腐乳。
煎餅果子適用人群廣泛，除溼熱體質，痰溼體質，陰虛體質的人不宜外，一般人都可食用，煎餅果子搭配豆漿，能體現出煎餅果子的香和豆漿的香，也可搭配一碗鍋巴菜。
經常食用煎餅果子能增強牙齒的咀嚼能力，有益牙齒健康，糖尿病患者食用煎餅果子能減少胰島素分泌，控制血糖，預防發病。雜糧煎餅果子富含蛋白質，澱粉，粗纖維，碳水化合物，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵，氨基酸，維生素，等營養元素，其中纖維素可以促進大腸蠕動，清除毒素和垃圾，幫助消化，美容養顏，還可以中和人體內的酸鹼度。
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