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薄荷又名蕃荷菜，昇陽菜，銀丹草，還有一個很好聽的名字——夜息花。
薄荷是唇形科植物薄荷的乾燥地上部分，具有醫用和食用雙重功能，是中華常用中藥之一。性涼味辛，所以功效為疏散風熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣。另外從藥理方面來分析，薄荷主要含有揮發油，有止痛止癢，解痙，促進汗腺分泌，利膽，祛痰，止咳等作用。可以用於外感風熱或風溫初起導致的發熱頭痛，目赤，喉痺，口瘡，麻疹，胸肋脹悶等現象。當有以上現象時，可以食用薄荷進行緩解。具體用量和方法建議還是諮詢相關專業的醫生為好。
薄荷的主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。薄荷葉長於發汗解表，薄荷梗偏於行氣和中。平常大多人以薄荷葉泡茶，用來清心明目。
不過薄荷芳香辛散，發汗耗氣，所以一些體虛多汗的人不建議食用哦。
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薄荷葉有散風熱、止癢的作用。薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，泡法同普通茶葉一樣，飲用有清涼感，是清熱利尿的良藥。薄荷能提神解鬱，治感冒頭痛、疏熱解毒、健胃腹脹、消炎止癢、防腐去腥。注意孕婦切勿過量飲用提醒：薄荷味屬涼，不可久服。一壺約取10-15片使用，沖泡10分鐘左右，讓葉片充分舒民開即可。它的茶色淡綠略呈金黃，帶有濃鬱的獨特香氣，口感微辛中混合著清涼，飲後令人回味。薄荷茶具有發汗解熱、殺菌消毒、化濁闢穢的功能，對舒緩感冒傷風、偏頭痛以及祛痰極有療效，是消脹氣、助消化、解宿醉的芳香健胃劑，還是溫和的鎮靜飲料。夏天冰飲既清涼消暑，又新增食慾。若混合其他花草或蜂蜜、檸檬沖泡，也極美味。
1薄荷葉也用於風熱感冒，溫病初起。本品辛以發散，涼以清熱，清輕涼散，為疏散風熱常用之品，故可用治風熱感冒或溫病初起，邪在衛分，頭痛、發熱、微惡風寒者，常配銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用，如銀翹散。
2、用於頭痛目赤，咽喉腫痛。本品輕揚昇浮、芳香通竅，功善疏散上焦風熱，清頭目、利咽喉。用治風熱上攻，頭痛目赤，多配合桑葉、菊花、蔓荊子等同用；用治風熱壅盛，咽喉腫痛，常配桔梗、生甘草、僵蠶、荊芥、防風等同用。
3、用於麻疹不透，風疹瘙癢。本品質輕宣散，有疏散風熱，宣毒透疹之功，用治風熱束錶，麻疹不透，常配蟬蛻、荊芥、牛蒡子、紫草等，如透疹湯；治療風疹瘙癢，可與苦參、白鮮皮、防風等同用，取其祛風透疹止癢之效。
4、用於肝鬱氣滯，胸悶脅痛。本品兼入肝經，能疏肝解鬱，常配合柴胡、白芍、當歸等疏肝理氣調經之品，治療肝鬱氣滯，胸脅脹痛，月經不調，如逍遙散。
5、此外，本品芳香闢穢，還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣，所致痧脹腹痛吐瀉等症，常配藿香、佩蘭、白扁豆等同用。用法用量：煎服，3~6g；宜後下。其葉長於發汗，梗偏於理氣。使用注意：本品芳香辛散，發汗耗氣，故體虛多汗者，不宜使用。
藥理：含揮發油，油中主要為I-薄荷醇（I-menthol）、1-薄荷酮（I-menthol）及薄荷酯類等。薄荷油內服通過興奮中樞神經系統，使皮膚毛細血管擴張，促進汗腺分泌，新增散熱，而起到發汗解熱作用；薄荷油能抑制胃腸平滑肌收縮，能對抗乙酸膽鹼而呈現解痙作用；薄荷油能促進呼吸道腺體分泌而對呼吸道炎症有治療作用；體外試驗薄荷煎劑對單純性皰疹病毒、森林病毒、流行性腮腺炎病毒有抑制作用，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌、乙型鏈球菌、卡他球菌、腸炎球菌、福氏痢疾桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等有抑菌作用；薄荷油外用，能刺激神經末梢的冷感受器而產生冷感，並反射性地造成深部組織血管的變化而起到消炎、止痛、止癢作用。
中藥藥理：《本草綱目》上說：薄荷辛、涼、無毒，具有發汗、退熱、祛風、止氧等功能。長期作菜生吃或熟食，能卻腎氣、祛邪毒、除勞氣、解勞乏，使人口氣香潔。煎湯洗可治膝瘡。還可治痰多及各種傷風頭腦風。此外，榨汁服可去心臟熱及口齒諸病；搗成汁含漱去舌胎語澀；用葉塞鼻，止衄血；還可塗治蜂螫蛇傷。《食醫心鏡》也寫道薄荷煎豉湯、暖酒和飲、煎茶、生吃皆可，比菜更有益處。
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薄荷，為唇形科植物薄荷的地上部分，屬於既是食品又是藥品的物品，既可以作為調味劑，又可作香料，還可以配酒、沖茶等。
每100克薄荷中，含水份9.6克，、蛋白質6.8克、纖維31.1克;
薄荷作為中藥，歸肺、肝經;主要應用如下：
1.風熱感冒，溫病初起，是辛涼解表藥中最能宣散表邪，並且有一定發汗作用的藥物;
2.風熱上攻，頭痛眩暈，目赤多淚，咽喉腫痛。
3.治皮膚風疹瘙癢，麻疹不透等症;
簡單介紹幾種薄荷食療方：
薄荷粥：疏風散熱，促進食慾，幫助消化
薄荷湯：解毒敗火
薄荷鯽魚湯：可以治小兒咳嗽
薄荷曬乾泡水喝：不僅有清涼的作用，還有促進消化，鎮靜的作用
薄荷雖然有很多的好處，但是
1.體虛汗多的寶寶千萬不要吃哦，吃了薄荷會加劇身體發汗，加重體虛;
2.懷孕期間、哺乳期間的同學要避免食用，薄荷有抑制乳汁分泌的作用喲;
歡迎大家一起交流學習……
