據傳，柳州螺螄粉最早起源於20世紀80年代初，歷史淺短，但柳州人特有的“螺螄情節”和“米粉情節”使得這新興的美食得到了快速發展。
廣西也是粉的天下，南寧老友粉、桂林米粉、全州紅油米粉......真的是一個由粉構成的自治區了。大概也正因為如此，柳州螺螄粉橫空出世之後，不僅是柳州人，乃至整個廣西，都對它表現出了極大的包容性——好吃！
今天的螺螄粉已經不同往日，生產更規模，店面也更加乾淨整潔，但總讓我覺得少了些當年的感覺。螺螄粉應該是很接地氣的地方特色美食，儘管它今天走出了柳州，甚至已經走出了國門，但我依舊懷念當年坐在路邊攤嗦粉的記憶。
高中的時候最開心就是每週末的那半天假，像被圈養的牛一樣，柵欄打開就栓不住地往外跑。目的地很簡單，是學校附近的螺螄粉店。店面其實真的很小，除去老闆煮粉的地方，店裡就只能再擺四張桌子了，每到人多的時候老闆總會在店門口外邊再擺兩三張桌子供學生們吃，但脫韁的學生們總還是找不到自己能落座的地方。
螺螄粉真的是情懷，高中生身上的錢本身就是少得可憐的（原諒作為窮人家的孩子的我），於是好不容易走出校門，想來想去，能吃的好吃的就是那一碗比較便宜的螺螄粉。點一碗粉，加五毛錢的油果再加五毛錢的青菜，坐在大馬路邊吃邊聽學生們的喧譁，聽老大爺或者阿姨的高談闊論，抑或是老闆和老闆娘的叫喚聲......當年吃粉的背景音總是嘈雜無比的，但我始終覺得比現在安安靜靜坐在店裡多了一絲地氣。
沒錯，柳州螺螄粉本就是很接地氣的小吃，現在營銷起來，反而顯得與螺螄粉不搭。而且有些商家過於關注柳州螺螄粉的營銷反而忽略了去琢磨螺螄粉的味道，使得現在的螺螄粉越發沒了當初的味道，說實話，這是很多人不願意看到的。
螺螄粉作為一種情懷，還是希望能保持它原有的味道。過度營銷和包裝的螺螄粉我還是不太喜歡的，非常希望一直能吃到接地氣的螺螄粉了~
好啦，今天就更新到這裡，喜歡螺螄粉的親們也可以關注一下螺阿姨哦~
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