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網紅餐飲店如雨後春筍般冒出，X茶、 X師傅……彷彿顧客的朋友圈都在圍觀這些餐飲店，沒去體驗過都不好意思說自己是真吃貨。
而大多數餐飲人總覺得網紅餐飲店與自己無關，他們看起來是很火，但我就是個老老實實的餐飲人，不會玩兒啊。
其實，不一定人人都要當網紅，也不一定要都開網紅店，偷學一下網紅店的玩法，你的餐廳就能更加吸引年輕人，營業額暴漲！
網紅店四個特色，學其一就立馬逼格猛漲
1、起名，要麼唯美要麼靠譜
網紅美食命名很重要，是用戶對美食的第一印象，名字能對用戶潛移默化的影響，關係到能不能紅，火不火？現在網紅美食起名無外乎2個套路，要麼唯美型名字，要麼是靠譜型名字。
2、店面裝修ins風，塑造逼格體驗環境
為了能讓用戶體驗更上一層樓，掏錢掏得更爽快，耗時間耗得更舒心，拍照拍得開心，網紅美食黨在產品上的小心思動得差不多了，是時候轉戰整體的大環境。
當普通人士還將奶茶、麵包、糕點店看作是街邊小店，有往高處走的一派在店鋪的選址和裝修上下起了功夫。
選址：
對任何一家店而言，有人排隊購買的前提是有充足的人流量，宜選址在鬧市區，人流量與消費能力雙高的商場成為這一批食物包裝自己、轉型升級的好去處。
回守各網紅美食產品，大多都是在商場中站穩腳跟，將產品打造為中高端精品網紅美食店，商場絕佳地理位置帶來的，甚至還有產品定價的上揚，商場的人群定位相對更適配。
裝修：
一些店也積極打造有設計感的店鋪，通過店面的賞心悅目來吸引消費者。店面裝修主打ins風，原木風，白色簡約風，暗系高冷風…塑造高逼格體驗環境。
人格認同：
吃東西的環境、氛圍、地點，是否與消費群體的性格、個性一致。網紅店給消費者的感覺是有溫度的，它通過一個清晰的人格畫像吸引著粉絲。
3、標籤化產品，搶佔味蕾和眼球
盛世顏值：
一款小吃能不能成為“網紅”要看它的優勢和記憶點，記憶點也沒有那麼神秘，只要投其所好下猛料就會有奇效，在口味上創新，賦予新的標籤，比如以下“網紅小吃”公開的秘密：
“芝士就是力量”
“得肉鬆者得天下”
“脂肪殺器牛油果”
“久食不厭的抹茶”
與眾不同：
食材本身再也沒有什麼爆點可以挖的話，如何think outside the box呢？不如跨界吧！
突破常規的食物組合搭配，仰望包腳布在煎餅中加小龍蝦、加金槍魚；臭豆腐螺螄粉的臭味相投；完美合理結合的榴蓮…有業內人士總結過一套“人間異味是清歡”的理論，越是少數人的喜歡的口味，更能標榜自己的特殊愛好。
4、視覺化推廣，刺激用戶拍照打卡
美到盤子裡：很多網紅甜品店，食物的裝盤一點要美，要美，要美，用漂亮的盤子，最後撒上糖粉，撒上抹茶粉，食物不一定最好，但造型一定要別緻，色彩要鮮豔適合拍照，最重要的不是泡麵，而是裝泡麵的米其林裝盤，或者是泡麵餐具上一句“我雖然是泡麵，但是我不普通”的情懷。
拍照要好看：
冰淇淋沒啥特別的，但是加上棉花糖，就是烏雲冰淇淋，再配上城市背景，加上濾鏡，真的是美飛起來的ins風。
網紅美食前兩條是其次，最最重要就是要拍照好看，如果不能拍出顯示賣者匠（tào）心（lù） 和買者品（yín ）味（zǐ ）的照片，為啥還要去網紅店？
網紅美食的共同特點：看著賣食物，實則是賣情懷，它們不常活在舌尖，卻常活在我們的朋友圈、微博、instgram中。
網紅店的五個俗套路
1、起個“老”名字
“阿姨爺叔”等看上去有些年紀又有鄰家味道的名字，既能拉近與消費者的距離，又能傳遞出“老味道”的信號；
2、用“高顏值”的原材料
吃起來能拉絲的芝士、當季的草莓，不僅銷售時能吸引消費者，而且比較上鏡，滿足當代人拍照發朋友圈的需求；
3、僱人排隊
為了營造人氣，僱一批“消費者”排隊，排完一輪再排一輪，“人氣”足了，就吸引了真正的消費者；而排隊也能吸引人流處眼球，引起羊群效應。
4、飢餓營銷
採用各種限量銷售手段，營造出供不應求的局面，進一步激發消費者的購買慾望；另一方面也能抬高消費者的格調。
5、找網絡大號
利用微博、微信上的大V、大號，推廣全新的產品，大號一方面有巨大的流量支持，能夠迅速在網絡上形成話題，另一方面也能夠得到網紅的背書，一舉兩得。
網紅餐飲的青春修煉手冊
對於市面上層出不窮的網紅品牌而言，想一直做潮流的寵兒，被大眾偏愛是不可能的，所以，如何快速轉型是很多網紅品牌爆紅後需要思考的重要問題。
對企業來說，決不應侷限於成為網紅品牌，而是應該加強對信息的把控，保證營銷軟實力不斷加強的同時，謀取更長遠的出路。
1. 即時化體驗
隨著信息交換越來越快，人們對於網紅品牌體驗的即時性越來越高。未來能夠引起關注並持久輸出的產品，必然是有著快速體驗、快速共享的特性。
人們的注意點會越來越多，越來越分散。如果中間失去了關注鏈條，就不太容易引發持久的關注。
2. 場景化消費
不論是老風格還是新裝修，這些從新到舊、從舊到新的過程，都是讓消費者完成場景化的體驗，保證符合其內心價值觀輸出的原則。
場景化不單單是產品帶來的感受，也是整個品牌文化對外輸出的東西。只有在場景內，人們才會更容易為服務和附加值付費。沒有場景化，也就缺少了完整的價值反饋。
以網紅咖啡館為例，咖啡在這樣的網紅店裡已經不太重要了。反而，咖啡館的設計裝飾更加關鍵。店裡不僅有顏值、有咖啡，可能還會賣一些小清新的原創雜物。
顧客來到這個美的場景，有拍照的念頭。正巧店家推出了分享照片有優惠的活動，照片上傳到了社交媒體，從而引發了更多群體對這家店的興趣，前來“拔草”。
3. 口碑性傳播
就如上文說的，在信息爆炸的時代。人們的交流也同樣非常迅速。在“酒香不怕巷子深”的時候，口碑傳播非常慢，而互聯網時代，口碑性傳播就能起到加速加快的作用。並且，這種口碑傳播的效用能夠影響品牌的生死。
Speedo初入中國，其天貓官方旗艦店開張距今不到一年。在有限的推廣時間和預算內迅速提升品牌認知度，導入流量，依靠口碑效應得到了分享紅利。
4. 差異化標籤
隨著某個品牌的興起，當某個品牌成為“爆款”的時候，同質化的內容也就相應增加。
如何在同質化的內容中，找出自身的產品優點極為重要。有時候可能是歷史因素、有時候是人文因素，有時候是匠心情懷，有時候是未來科技。只有區別和差異化，品牌之路才能走的更為長久。
5. 歸屬性營銷
一個產品歸屬一個品牌，一個品牌需要網羅用戶。用互聯網思維思考網紅品牌，其中能形成專屬的粉絲集群，是容易達到的。
但是，長久保持並積極拓展是歸屬性營銷需要面臨的難題，通過回饋、獎勵、增加圈層隔閡，有助於歸屬性營銷，從而打造自己品牌的忠粉。
6. 品質層升級
在心理學中，人們有主動求新的動力。一個品牌必然有其生長的每個階段，如何保持“時時更新、時時常新”的動力是長成參天大樹的奧秘。讓消費者感到“新”、並且接受和喜愛“新”是維繫品牌魅力的手段。
如今的網紅品牌再也不是異軍突起的廉價產物，它是越來越多的傳統行業與互聯網思維碰撞的產物，它將傳統的品牌信息用互聯網思維進行包裝，在人流量密集的區域進行信息的快速交換，從而引起了熱點颶風。
網紅品牌依靠“一年紅，兩年降”的模式，必然會被新的模式淘汰，企業組織力、產品研發、加盟商管理才是網紅品牌提升硬實力的最主要方向。
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