醬香型白酒的釀造工藝與其他白酒工藝相比，是十分獨特、科學合理的。在順應茅臺鎮當地環境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內涵。概括醬香型白酒工藝的特點為三高三長，季節性生是醬香型白酒工藝區別於中國其他白酒工藝的地方。三高是指生產工藝的高溫制曲，高溫堆積發酵、高溫餾酒。醬香酒也是白酒中對身體傷害最小的酒。
說起醬香酒，你一定知道茅臺。目前，醬香型白酒在酒友們的心目中的份額越來越大，一旦喝過便再也提不起喝其它酒的興趣。醬香酒之所以如此受追捧，是由於它自身的品質過人和獨特的釀造工藝，最主要的是喝醬香型白酒是對身體有好處的。但是醬香型白酒也是因為這些原因，價格一直居高不下。如果你喝醬香酒，你一定要知道以下這幾個問題。
問題一：醬香酒有保質期嗎？
答案是否定的。高品質的醬香酒，例如53度醬香茅臺，它有著“越陳越香”的特點，但要正確的存放才能使它“越陳越香”，首先要保證酒不會因為密封性問題揮發掉，推薦使用蠟封或者生膠帶封口；其次要存放在避光、乾燥的環境即可。然而，一些小型酒廠生產酒的過程中可能添加了香精、香料或者酒精，這類酒酒就不能長時間存放，否則酒質會變得苦澀膩味，酸敗成醋。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。所以一般40度以上的白酒是沒有標明保質期的。
問題二：醬香酒為何喝了不上頭？
其它香型白酒喝完以後容易上頭、頭疼、頭暈、口乾等症狀，是由於酒精中的醛類等物質和酸酯比例不協調引起的。雜醛油進入人體後分解速度很慢，所以白酒中雜醛油含量多的時候，人喝酒容易上頭，人們常說好酒不上頭，上頭的不是好酒。而醬香型白酒就是白酒中的典範，由於它的釀酒工藝中的高溫堆積，再加上好幾年的陳釀時間，可以讓時間去瓦解分化雜醇油，從而可以有喝了不上頭的效果。
問題三：醬香酒為什麼這麼貴？
釀醬香酒5斤糧食才出1斤酒，出酒率低，品質最好，原料經過九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，二次下沙，從生產到出廠至少要五年，時間成本加上人工成本和原料，醬香酒的價格自然不會太便宜。而市面上賣十幾二十塊的醬香酒，自然是一分錢一分貨，添加了各種香料、香精，酒精勾兌等等不在話下，太便宜的酒還是不要喝的好。
問題四：醬香酒中的香氣是怎麼來的？
酒的香氣的來源有兩種，一種是純糧酒自身產生的，開瓶後會源源不斷的釋放出來，越好的酒，喝到最後香氣越濃，讓人忍不住讚歎。所以，正宗的醬香酒，應該是開蓋香，倒入杯中香氣四溢，喝下去更香，喝完後杯中留香久久不散，不可能一開蓋之後再聞就沒香氣了。另一種香氣則是來自劣質酒，開瓶後會聞到濃烈的香氣，像巧克力味般濃郁，口感甜膩乾燥，越喝越沒味，因為這種酒是添加了香精的。
問題五：喝醬香酒對身體有什麼好處？
醬香酒的揮發物質少，是對人體的刺激最小的白酒。且由於它的高酸度能主脾胃、保肝和軟化血管，不會形成肝硬化。常喝醬香酒還有清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老、預防疾病的作用。
在眾多醬香酒中找到一款性價比高的好酒確實不容易，能找到一款口感極佳，價格又不貴的好酒更是難上加難。我一直致力於將上等的好酒送到每個知音酒友的餐桌，細細品味醬香酒的醇香。告別假酒陷阱，品高端醬香酒，從你做起！
我是品酒師遊豔，今天我就和大家分享到這裡了，想要了解更多關於酒的知識，可以關注遊說醬酒。也歡迎各位酒友隨時找我交流，我有好酒，你有故事嗎？
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