首先！
老抽、生抽是包含在醬油裡面的，後面還有你意想不到的。
然後！
咱們先分兩組
醬油組：老抽、生抽還有兩位新成員味極鮮、白醬油
非醬油組：豉油、蠔油
抽是什麼？
老抽、生抽，為什麼都帶一個“抽”子？
抽其實就是“提取”，老抽，顧名思義，就是它老再被抽。
對，就這麼簡單。
一缸醬需要最少半年的發酵，抽出第一道醬油，叫“生抽”；
繼續發酵，過一陣子再抽，是
“二抽”；再抽的，就是“三抽”了。
後面醬油就疼死了。
所謂“老抽”，則是經過幾個月的晾曬，蒸發了一部分水分後得到的醬油。
顏色，生抽的顏色淺、偏紅棕；老抽顏色深，偏黑。
味道，生抽較鹹，老抽較淡。
所以，生抽拌菜，或者炒菜提鮮；老抽紅燒上色。
白醬油的製作原料是小麥，醬色較淺，味道與普通的醬油類似。
淺黃色或無色。一般用於白蒸、白煮、白拌等不需要上色的菜餚。
味極鮮，就更簡單，因為加了“鮮貝”，所以味道很鮮。可以涼拌或者提味兒~
接下來各種油
豉油
恭喜你，被套路了。
意想不到的就是這裡~
豉油也是醬油，只是地域區別哦~
蠔油
蠔油，用蠔與鹽水熬成的調味料。
他不是發酵，而是濃縮而成的調料，非常鮮美
幾乎所有的菜都可以用它調味。
所以大家懂了麼？
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