植物結構之組織（保護組織）
植物組織就是一些形態、結構、功能相同的植物細胞連合在一起而形成的細胞群。
對植物組織的分類主要有兩種看法，一是側重於組織的發生，並從形態上說明植物的組織；一是著眼於生理功能上的不同，從生理上說明各類組織。另外，也有人用細胞類型的分類代替各組織類型。植物組織的分類是為研究方便而給予的人為歸類。
而本人主要講解植物組織五大基本組織（保護組織、輸導組織、營養組織、機械組織、分生組織）。
一、 保護組織（protective tissue）
保護組織是存在於植物體的表面，由一層或數層細胞構成，具有防止水分過度蒸騰，抵抗外界風雨和病蟲害侵入等作用的一種組織。根據保護組織的來源、形態結構及其功能的強弱，可將其分為初生保護組織——表皮，次生保護組織——木栓層。
表皮（epidermis）
表皮分佈於幼嫩的根、莖、葉、花、果實和種子的表面，通常是一層由初生分生組織的原表皮分化而來的生活細胞（夾竹桃等植物的葉上表皮，具有多層生活細胞所組成的復表皮），是保護植株免於風、雨、病原微生物和蟲害等傷害的初生保護組織。表皮以表皮細胞為主，另有保衛細胞、副衛細胞及外生物等，有些植物的表皮中還有特化的異細胞。表皮的形態特徵是物種鑑定的依據之一。
表皮細胞表皮細胞呈各種形狀的扁平體（葉）或長方體（根莖），其橫切面為矩形。表皮細胞排列緊密，無細胞間隙，彼此常呈波狀或不規則緊密嵌合。
氣孔器 氣孔器是表皮結構的重要組成部分，主要分佈於葉片和幼莖的表面，是植株與外界進行氣體交換的通道，與光合作用、蒸騰作用密切相關。氣孔器有多種類型，如橫列型、平列型、混合型等。雙子葉植物的氣孔器一般由一對腎形保衛細胞以及它們之間的孔隙（氣孔）、孔下室，有的還有一至多個副衛細胞共同組成（圖2-5），禾本科植物的氣孔器由兩個啞鈴形的保衛細胞和兩個菱形的副衛細胞等組成（圖2-6）。
副衛細胞位於保衛細胞的外側或周圍，在發育上和機能上與保衛細胞有密切關係，它們的數目、分佈位置與氣孔器的類型有關。
外生物 表皮外生物通常有表皮毛和外分泌結構等，其形狀、類型和功能多種多樣，對植株有良好的保護作用。
木栓層（phellem）
木栓層存在於裸子植物、雙子葉植物的老根、老莖外表，是在器官增粗過程中由木栓形成層的活動產生的次生保護組織。木栓層細胞徑向扁平，排列緊密，無胞間隙，細胞壁較厚並高度栓化，原生質體解體，細胞腔中常存在樹脂和單寧。因此，木栓層具有不透水、絕緣、隔熱、耐腐蝕、質輕等特性，其抗禦逆境的能力強於表皮（圖2-8）。木栓層用途廣泛，栓皮櫧（Quercus suberL.）、栓皮櫟(Quercus variabilisBl.)和黃檗(Phellodendron amurenseRupr.)是商用木栓的主要原料。
注：本文圖片資料來自於網絡。
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