糖醋素排骨
用料
即食素雞6根、蓮藕250克、油25毫升、香醋1湯匙、紅燒醬油2湯匙、白糖1湯匙、蔥花少許。
糖醋素排骨的做法
- 蓮藕洗淨後去皮，備好即食素雞，把蓮藕切段後泡入清水裡，素雞切成段。
- 用筷子以旋轉的方式往素雞中間戳穿，再把蓮藕段穿入。
- 至全部做好，備好蔥花，碗中加入紅燒醬油，醋和白糖拌勻。
- 熱鍋倒油，先把素雞兩面煎至表面起皺，再把調好的糖醋汁倒入，加入少許熱水。
- 大火燒成汁水濃稠後熄火出鍋，出鍋後撒上蔥花。
糖醋素排骨
用料
蓮藕兩個、油條兩根、大蒜適量、小蔥適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、澱粉適量。
糖醋素排骨的做法
- 蔥白切段、蔥葉切末，大蒜去皮切片，備用。蓮藕去皮，實心部分切成小段，（不講究的話，非實心部分，切段也能湊合用啦）
- 油條切得比蓮藕稍短一截，然後把蓮藕條塞進油條中間。
- 熱鍋，倒入適量油，油熱後，把素排骨煎至兩面金黃酥脆，盛出備用。
- 用生抽、老抽、醋、白糖、澱粉和水調個汁兒。
- 鍋中留少許油，開中火，爆香蒜片和蔥段，加入素排骨翻炒片刻。
- 倒入之前調好的糖醋汁兒，把排骨翻炒上色。
- 關火，裝盤，撒蔥末。
糖醋素排骨
用料
油條3根、蓮藕1小節、蒜瓣3個、小蔥2根、生抽2大勺約30克、老抽1小勺約5克、醋2大勺約30克、糖1大勺約15克、水澱粉3大勺約45克。
糖醋素排骨的做法
- 油條切段，蓮藕成切條 ， 蓮藕要切的比油條段長一些，蓮藕條放到開水裡燙熟。
- 撈出來控幹水分，塞入油條段中，生抽、老抽、醋、白糖和水澱粉，混合調勻備用。
- 平底鍋倒油燒熱，放入油條蓮藕段煎到金黃酥脆，盛出來。
- 鍋裡留點底油，放入蔥蒜炒出香味，放入素排骨翻炒幾下。
- 把之前調好的料汁倒進去，把素排骨翻炒上色。
- 出鍋撒白芝麻點綴就可以上桌啦。
糖醋素排骨
用料
蓮藕250克、青椒30克、紅椒30克、水發木耳25克、雞蛋1個、蔥段10克、薑片10克、鹽1茶匙、醬油1勺、白糖2勺、白醋2勺、水澱粉1勺、麵粉3勺、澱粉3勺。
糖醋素排骨的做法
- 木耳提前泡發好備用，蓮藕去皮，洗淨，切成條，青椒切成小塊。，紅椒切成小塊，蔥姜改刀切好。
- 麵粉、澱粉、雞蛋、清水及少許植物油放入碗中拌勻成糊。
- 植物油燒至六成熱，將藕條裹上面糊，放入油鍋內炸至色澤金黃，撈出瀝乾油，放在廚房紙上吸走多餘油份。
- 重新起鍋加入少許油，加入蔥姜炒出香味，然後放入青紅椒翻炒片刻。
- 加入醬油、白醋、白糖、精鹽、清水燒沸，在加入藕條和木耳，翻炒均勻。
- 最後加入水澱粉勾芡。翻炒至湯汁濃稠即可。
用料
蓮藕一節、油條2根、番茄醬約4湯匙、糖一湯匙、豆腐一塊、雞蛋2個、粟粉（生粉）120G、水150ML、鹽少許。
糖醋素排骨的做法
- 油條對半掰開，切成大小適中的一段段，約3CM長。
- 蓮藕洗淨，切成排骨骨頭的長方體形狀，要比油條的長度略長些。
- 豆腐切成小顆粒狀。
- 鍋內燒水，把切好的蓮藕放入開水中汆燙約3分鐘之後，撈起瀝水備用。
- 番茄去皮，切成小塊。
- 取適量番茄醬，用喝湯的湯匙量，大概約4-5湯匙（可視自己口味調整）。
- 取20G粟粉，兌水攪拌均勻後，倒入番茄醬內，加糖攪勻。
- 取一節油條，用筷子把內部捅開。
- 把一根蓮藕釀入油條內。
- 在釀好蓮藕的油條內，往裡面的空隙位置填上適量豆腐（注意力氣小一些，太大力會弄破油條）。
- 把完成以上步驟的排骨放入打好的蛋液中壓泡一下，吸收適量蛋液。
- 把步驟11的排骨放入粟粉中滾上一層薄薄的粟粉。
- 鍋內燒油，筷子放入冒泡，即可把排骨入鍋炸至金黃色，撈起瀝油。
- 另一口鍋內燒開一點油，把番茄放入鍋內，加少許鹽稍微炒一炒，倒入步驟13的排骨，再倒入對好粟粉水的番茄醬，煮至汁液濃稠即可關火上碟。
糖醋素排骨
用料
藕1節、白糖適量、鹽適量、面適量、番茄沙司適量。
糖醋素排骨的做法
- 把藕切成小段，放入麵粉和鹽加水的麵糊中。掛麵糊後油炸。
- 鍋中加少量油，放入番茄沙司醬與白糖。放入油炸好的藕。裹上沙司調好的醬後加入芝麻即可出鍋。
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