劉伶醉酒繼承當地有名的“千日酒”釀造工藝，又經過近千年的日臻完善，早已形成了獨具自身特色的釀酒工藝，其獨特的工藝特點又可概括為
“泥窖固態發酵、續糟配料、混蒸混燒、老五甑工藝、多糧釀造”。
泥窖固態發酵：各種呈香呈味香味成分的產生多與窖泥有關，濃香型白酒的釀造又多用泥池發酵，且泥池使用愈久，各種呈香呈味物質就越豐富。
劉伶醉的古發酵池自金、元時始建並連續使用至今，自然馴化和繁衍了非常豐富的微生物菌群，形成了獨特的釀酒微生物環境。國家科學院微生物研究所取劉伶醉窖泥樣品進行分析，發現劉伶醉古窖池裡微生物區系廣泛，菌群豐富，富含數百種微生物，其中有兩種是目前世界上其他地域從未發現過，且對釀造優質濃香型白酒非常有益的菌種，為釀造高品位的劉伶醉酒提供了先決條件。
續糟配料：在各種類型、不同香型的白酒生產中，配料方法不盡相同，而劉伶醉酒釀造則統一採用“續糟配料”。
所謂續糟配料，就是在原出窖糟醅中，按一甑投入一定數量的釀酒原輔料 與一定數量的糟醅，拌和均勻進行蒸餾取酒和原料糊化。每輪發酵結束，均如此操作。這樣，一個窖池的發酵糟醅，連續不斷，週而復始，一邊填入新料，同時排出部分舊料，如此循環不斷使用的糟醅，在劉伶醉酒的釀造工藝中又稱為“萬年糟”。
混蒸混燒：所謂 “混蒸混燒”，是指在將要進行蒸餾取酒的糟醅中按比例加入原料、輔料，通過人工操作上甑將物料裝入甑桶，調整好火力，做到首先緩火蒸餾取酒，然後加大火力進一步的糊化原料。在同一甑桶內，採取先以取酒為主，後以蒸糧為主的工藝方法，這也是劉伶醉酒釀造工藝的特點之一。
老五甑工藝：窖內發酵糟醅分為四層，下層為一大餷，第二層為二大餷，第三層為小餷，上層為回糟（回活）。下輪生產大餷、二餷仍做大餷和二餷，剩餘餷醅做小餷，上輪小餷做本輪迴糟（回活），上輪迴糟做本輪丟糟處理。一大餷二大餷為總投糧的80%，各40%，小餷為20%，逐輪生產往復循環。此為劉伶醉酒釀造工藝又一特點。
多糧釀造：不同釀酒原料釀造的酒，口味特點各不相同，劉伶醉酒釀造工藝博採眾長，以優質高粱、小麥、大麥、豌豆、綠豆、大米、小米，糯米等多種糧食為制酒原料，精工釀製、陳貯、勾兌而成，為目前我國九糧釀酒第一家。使酒質更加香氣濃郁、綿甜醇和、酒體濃厚、餘味悠長，最具典型濃香型白酒風格。
另外，萬罈酒林陳貯、充足的近百年老酒調味酒陳貯、傳統而獨特的酒海陳貯，還有先進和完善的質量保障體系，也都是劉伶醉獨特工藝的一部分。
相當規模的陳貯能力
經過多年的發展，劉伶醉基酒陳儲能力已達5萬噸，分為萬罈酒林區、罐區、基酒陳貯庫區、古燒鍋遺址地下酒海貯酒區等，為足夠產量的劉伶醉酒生產提供了陳儲與老熟條件和基礎。其中萬罈酒林酒罈眾多、貯酒量巨大而被列入上海大世界吉尼斯記錄。
充足的近百年老酒調味酒陳貯
目前，劉伶醉酒窖內仍陳儲部分1948年前的老酒，這些都為勾調高質量、高品位的劉伶醉酒提供了可靠保障。
傳統而獨特的酒海陳貯
酒海陳貯為劉伶醉釀造工藝中的一大特色；酒海為我國曆史上非常原始傳統的貯酒方式，陳貯過程中能使酒產生特殊的風味，目前在我國這種酒海製作技藝和陳貯方式已經失傳，劉伶醉地下貯酒區所擁有的幾百個百年以上貯酒海為劉伶醉所獨有，從而保證了劉伶醉酒的優質和獨特風格。
先進、完善的質量保障體系
劉伶醉經過多年發展，已形成了完善的質量管理制度，尤其是通過實行國際上最先進的管理模式，並將ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全體系認證在企業的有效運用，使從原材料進廠到產成品出廠，道道工序都有標準遵守、有檢測手段去監督，從而確保了劉伶醉酒質量的安全和穩定。
劉伶醉，用過去的千年歷史承接著雄安新區的千年未來。
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