一入秋冬季，不少新鲜的应季时蔬纷纷下架了，虽然还有一些保留的，但是大多数是大棚种植，可能味道和营养价值比不上新鲜的。已经11月份啦，现在要是提起冬天吃什么菜，只有两样，萝卜白菜，有一句俗话说得好，萝卜白菜保平安。今天咱们聊聊大白菜。马上入冬了，以前农村都会囤积很多大白菜，最常见的做法就是大白菜炖豆腐，味道鲜美，吃完滋润，但是很多人反应做出来的大白菜菜梗很硬，青涩不入味，做大白菜炖豆腐，先放豆腐还是白菜？9成的人做错，难怪味道不鲜！做这道菜先放豆腐还是白菜呢？今天小编教教你！
大白菜炖豆腐
By zyxwl
配料：
大白菜 1/4颗、白豆腐 1块、五花肉 1小块、葱 1根、八角 3个、姜 1小块、生抽 1匙、精盐 少许
烹饪步骤：
1.备料：白菜洗净，撕成5*2cm左右的小块；豆腐切好备用；五花肉切5～7片；葱切段，大料3个，姜2片备用
2.取炒锅开小火，锅底放油适量，油稍热后放五花肉，待肥肉出油后加一点生抽
3.加入1大碗水，放葱、姜、大料、盐、豆腐，加到中火
4.开锅后放入白菜，再煮开后3分钟左右，白菜软了就可以出锅啦
5.入盆开吃
烹饪小贴士：
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
4、豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
5、窍门就是先放豆腐后放白菜，这样豆腐吸收汤汁充分熟后，大白菜也不会过度煮烂。
你学会大白菜炖豆腐了吗？
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