人生就是大鬧一場，然後，悄然離去——金庸
從前的日子很慢，那時沒有手機，沒有電腦，甚至連電視機都很少見。隱約的記得我們放學了都不回家，誰家有電視就去誰家，以至於到飯點了家長四處奔走喊我們回家吃飯。那時我們看的最多的也就是武打片了，然而也在那時，武功與俠客便在心中紮根了。從此就有了仗劍走天涯的夢想。
說實在的，之前並不知道金庸先生是何許人也，但許多金庸先生寫的小說而翻拍的電視劇卻陪伴了我的整個童年，即使是現在，在那些不眠的夜晚，我依然看著金庸先生的作品。在我失落的孤獨時，使我覺得我應該像江湖中俠客一樣忍受著許多落寞的情緒，也要時刻銘記拯救天下蒼生的使命。相信這樣的經歷不止我一個人有，然而使我們擁有這些偉大精神寄託的人更加偉大。
隨著時間的流逝，金庸先生的作品能記住的不多，基本上都是看的翻拍的電視劇。例如，雪山飛狐的程靈素、袁紫衣；連城訣裡的梅念笙、丁典；天龍八部的喬峰，阿朱；
射鵰英雄傳裡的黃蓉和郭靖，還有中南西北中五個高手；
東西吸毒裡的眾多明星張學友、梁朝偉；鹿鼎記的韋小寶和他的七個老婆；
笑傲江湖的東方教主、令狐沖和任盈盈；神鵰俠女的楊過和小龍女；
俠客行裡的小狗子石中玉和叮叮噹噹；倚天屠龍記裡的張無忌、趙敏、周芷若；
碧血劍裡的袁承志和阿九姑娘就是長平公主。然而最讓我印象深刻的是射鵰英雄傳洪七公最喜歡吃的叫花雞。
其實我吃了擁有一個武俠夢之外，還擁有一個丐幫夢，然而這兩者並不衝突，都可以行俠仗義。記得在金庸先生的小說裡，最常見也最讓人流口水的就是《射鵰英雄傳》裡的叫花雞。郭靖黃蓉第一次和洪七公邂逅，就是因叫花雞而起。黃蓉用峨嵋鋼刺剖了公雞肚子，將內臟洗剝乾淨，卻不拔毛，用水和了一團泥裹住雞外，生火烤了起來。烤得一會，泥中透出甜香，待得溼泥乾透，剝去幹泥，雞毛隨泥而落，雞肉白嫩，濃香撲鼻。黃蓉這樣炮製叫花雞讓洪七公教郭靖武功，也多虧了這隻叫花雞，郭靖學會了洪七公獨步天下的亢龍有悔，從此武功又進一層。
從小我就是一枚吃貨，所以對電視劇的美食都特別上心，只要有人說起洪七公，我就會想到叫花雞。但是現在只要有人說起叫花雞，我就會想起金庸先生，也是最近兩天，我才真正瞭解了一下金庸先生，也知道了，整個童年都是怎樣的一個大師在陪伴著我，同時他也編織了我不幹平凡的江湖夢。
我從小就愛看金庸先生的武俠小說，謝謝他為世人編織了武俠夢，再見了，大俠，一路走好！
最後給大家介紹一下叫花雞的做法，有武俠情懷的可以學一學做給自己吃。
所需食材：
主料：嫩母雞一隻（1000克）、以頭小體大、肥壯細嫩的三黃（黃嘴、黃腳、黃毛）母雞為好。
輔料：雞丁50克、豬油400克、香菇丁20克、鮮荷葉4張、瘦豬肉100克、蝦仁50克、熟火腿丁30克、酒罈泥3000克。
調料：紹酒50克、蔥花25克、薑末10克、丁香4粒八角2顆、玉果末0.5克、蔥白段50克、鹽5克、油100克、白糖20克、甜麵醬50克、香油50克、熟豬油50克。
製作步驟：
1、將雞去毛，去內臟、洗淨。加醬油、黃酒、鹽，醃製1小時取出，將丁香、八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦於雞身。
2、將鍋放在大火上，內加入豬油燒製五成熟，放入蔥花、姜爆香，然後將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟。出鍋後放涼備用。
3、雞的兩腋各方一顆丁香夾住，再用豬網油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然後用細毛繩扎牢。
4、將酒罈泥碾成粉末，加清水調和，平攤在溼布上（約1.5釐米厚），再將捆好的雞放在泥的中間，將溼布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉溼布，用包裝紙包裹。
5、將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤40分鐘，如泥出現乾裂，可用泥補塞裂縫，再用旺火火烤30分鐘，然後改用小火烤90分鐘，最後改用微火烤90分鐘。
6、取出考好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉、玻璃紙、淋上香油即可。
工藝關鍵：
1.製作叫花雞要選用虞山特產、頭小體大、肥壯細嫩的三黃母雞，即黃嘴、黃腳、黃毛。1只約重1500克左右為佳。
2.用刀背敲斷翅膀、腿骨，脛骨時，不能損傷雞皮，要使整隻雞的雞皮完整。
3.在網油外再包荷葉，是為防止雞烤焦，又增加荷葉香味。
4.用酒罈泥包裹捆紮雞時，把泥平攤在溼布上，約厚1.7釐米，再將雞放在泥中間，把溼布四角拎起緊包，使泥粘緊粘牢，然後揭去溼布，冉用包裝紙包裹即成。
5.在煨烤時，有的用烤箱，而有的卻用炭火煨烤，一般將雞放在架上，緊貼炭火煨烤，每半小時翻動1次，約需要4小時可煨烤熟透。
提示：另可備香油、蔥白、甜麵醬供蘸食。此雞皮色金黃橙亮，肉質鮮嫩酥軟，香味濃郁，原汁原味，營養豐富，風味獨特。
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