人生就是大闹一场，然后，悄然离去——金庸
从前的日子很慢，那时没有手机，没有电脑，甚至连电视机都很少见。隐约的记得我们放学了都不回家，谁家有电视就去谁家，以至于到饭点了家长四处奔走喊我们回家吃饭。那时我们看的最多的也就是武打片了，然而也在那时，武功与侠客便在心中扎根了。从此就有了仗剑走天涯的梦想。
说实在的，之前并不知道金庸先生是何许人也，但许多金庸先生写的小说而翻拍的电视剧却陪伴了我的整个童年，即使是现在，在那些不眠的夜晚，我依然看着金庸先生的作品。在我失落的孤独时，使我觉得我应该像江湖中侠客一样忍受着许多落寞的情绪，也要时刻铭记拯救天下苍生的使命。相信这样的经历不止我一个人有，然而使我们拥有这些伟大精神寄托的人更加伟大。
随着时间的流逝，金庸先生的作品能记住的不多，基本上都是看的翻拍的电视剧。例如，雪山飞狐的程灵素、袁紫衣；连城诀里的梅念笙、丁典；天龙八部的乔峰，阿朱；
射雕英雄传里的黄蓉和郭靖，还有中南西北中五个高手；
东西吸毒里的众多明星张学友、梁朝伟；鹿鼎记的韦小宝和他的七个老婆；
笑傲江湖的东方教主、令狐冲和任盈盈；神雕侠女的杨过和小龙女；
侠客行里的小狗子石中玉和叮叮当当；倚天屠龙记里的张无忌、赵敏、周芷若；
碧血剑里的袁承志和阿九姑娘就是长平公主。然而最让我印象深刻的是射雕英雄传洪七公最喜欢吃的叫花鸡。
其实我吃了拥有一个武侠梦之外，还拥有一个丐帮梦，然而这两者并不冲突，都可以行侠仗义。记得在金庸先生的小说里，最常见也最让人流口水的就是《射雕英雄传》里的叫花鸡。郭靖黄蓉第一次和洪七公邂逅，就是因叫花鸡而起。黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。黄蓉这样炮制叫花鸡让洪七公教郭靖武功，也多亏了这只叫花鸡，郭靖学会了洪七公独步天下的亢龙有悔，从此武功又进一层。
从小我就是一枚吃货，所以对电视剧的美食都特别上心，只要有人说起洪七公，我就会想到叫花鸡。但是现在只要有人说起叫花鸡，我就会想起金庸先生，也是最近两天，我才真正了解了一下金庸先生，也知道了，整个童年都是怎样的一个大师在陪伴着我，同时他也编织了我不干平凡的江湖梦。
我从小就爱看金庸先生的武侠小说，谢谢他为世人编织了武侠梦，再见了，大侠，一路走好！
最后给大家介绍一下叫花鸡的做法，有武侠情怀的可以学一学做给自己吃。
所需食材：
主料：嫩母鸡一只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。
辅料：鸡丁50克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、酒坛泥3000克。
调料：绍酒50克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、盐5克、油100克、白糖20克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。
制作步骤：
1、将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身。
2、将锅放在大火上，内加入猪油烧制五成熟，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟。出锅后放凉备用。
3、鸡的两腋各方一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细毛绳扎牢。
4、将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1.5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹。
5、将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟。
6、取出考好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸、淋上香油即可。
工艺关键：
1.制作叫花鸡要选用虞山特产、头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡，即黄嘴、黄脚、黄毛。1只约重1500克左右为佳。
2.用刀背敲断翅膀、腿骨，胫骨时，不能损伤鸡皮，要使整只鸡的鸡皮完整。
3.在网油外再包荷叶，是为防止鸡烤焦，又增加荷叶香味。
4.用酒坛泥包裹捆扎鸡时，把泥平摊在湿布上，约厚1.7厘米，再将鸡放在泥中间，把湿布四角拎起紧包，使泥粘紧粘牢，然后揭去湿布，冉用包装纸包裹即成。
5.在煨烤时，有的用烤箱，而有的却用炭火煨烤，一般将鸡放在架上，紧贴炭火煨烤，每半小时翻动1次，约需要4小时可煨烤熟透。
提示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。
閱讀更多 楓子是吃貨 的文章
